German May Wine Punch Er Den Perfekte Sommeren

Innholdsfortegnelse:

Stefan Huebner’s Maibowle

Video: German May Wine Punch Er Den Perfekte Sommeren

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Fra spanske sangriand tinto de verano til italienske Aperol Spritzes er sommerlige vinkocktailer vanlig syn i Sør-Europa … noe som gir mening, med tanke på det milde middelhavsværet og de førsteklasses vinregionene som ligger over hele denne strekningen av kontinentet. Men hvis du retter oppmerksomheten litt lenger nord, vil du oppdage frukt-frem og urteaktig hvitvinsstans som er skarp og lett nok til selv de varmeste ettermiddagene i juli. Den finnes i Tyskland (en annen europeisk nasjon med livlig vinscene), og den er kjent som

Hva er maibowle ?

Maibowle, som oversettes til "mai-vin", er punch laget med hvitvin, sesongens frukt og - kanskje spesielt - søt woodruff, unik urt som er hjemmehørende i mange regioner i Europa, men som også kan plantes i USA Når du blir bedt om å beskrive smaken av søt woodruff, medeier og head mixologist Stefan Huebner fra Dot Dot Dot i Charlotte, North Carolina, tysk-amerikansk som vokste opp med å se moren deres nyte maibowle på sesongbasis, forteller oss at søt woodruff "har smak av høy og er litt bittersøt.”

Maibowle-produsenter kan legge til tilleggsingredienser til den tradisjonelle formelen; brandy er populær maibowle ekstra, og Huebner liker å fylle på med tørr musserende vin. Men valget av base hvitvin og anskaffelsen av søt woodruff representerer de viktigste aspektene av vellykket maibowle.

Hvor kan du finne søt woodruff?

Søt woodruff vokser harmonisk i mange amerikanske klima, så hvis du ønsker å sikre din egen regelmessige forsyning av denne urten, er du sannsynligvis best tjent med å plante den selv. Frø og planter finnes i mange hagebutikker.

Søt woodruffs høydepunkt i vekstsesongen skjer midt på våren, så hvis du er interessert i å piske opp skålen om sommeren og ikke allerede har tilført fersk søt woodruff høstet, kan du i stedet bruke de tørkede tingene. Den vil ikke pakke styrken til den ferske versjonen, men du vil fremdeles klare å få de overbevisende botaniske og litt sitrusholdige tonene. Tørket søt woodruff kan kjøpes i urtebutikker og på online plattformer som Etsy.

Selv om søt woodruffs distinkte smak er hovedtrekk ved tradisjonell maibowle, er det absolutt ingenting som hindrer deg i å bytte i forskjellige urter du ønsker, hvis du ønsker å utforske forskjellige smaksprofiler. Lavendel, kamille og sitronmelisse gir alle spennende notater til maibowle, men du er velkommen til å leke deg og finne en urteblanding som passer best til din smak.

Hvilke viner fungerer best for maibowle?

Maibowle inkluderer hvitvin som base, og Huebner forteller oss at,”Jeg vil foreslå å bruke tørre viner for å holde seg autentisk til opprinnelsen. Jeg ville plukke tysk tørr Riesling.”

Noen ganger lider Riesling av feil antagelser om smaksprofilen; fordi noen versjoner av denne vinen er søt eller tørr, mener mange drikkere at alle Riesling har høyt sukkerinnhold og passer inn i kategorien "dessertvin". Imidlertid er mange vinprodusenter i hele Tyskland, Østerrike, Frankrike og USA spesialiserte på tørre Rieslings definert av skarp tekstur, bemerkelsesverdig mineralitet og zingy surhet. Disse rieslingene spiller vakkert av de urteaktige notene og hintene av sitrus i denne slageren, og vi anbefaler spesielt disse tre rimelige flaskene:

Ulrich Langguth Riesling: tørr, skarp riesling fra Mosel-regionen i Tyskland med gjenkjennelige sitrusnoter og forfriskende profil. Det selges vanligvis for $ 15-20 per flaske.
Trimbach Riesling: Vinregionen Alsace er teknisk lokalisert i Frankrike, men dens beliggenhet ved den tyske grensen produserer viner med nær slektskap til tyske sorter, inkludert antall førsteklasses Rieslings. Trimbach Riesling har blanding av frukt- og krydderotater og betydelig mineralitet, og den selges for en gjennomsnittspris på $ 20 per flaske.
Atwater Estate Vineyards Dry Riesling: Finger Lakes-regionen i New York gir noen av de fineste New World Rieslings der ute, og versjonen laget av Atwater Estates bringer steinfruktsmaker i forkant, noe som resulterer i sommer-perfekt tørrhvit som fungerer vakkert i sammenheng med maibowle. Atwater Estate Riesling kan kjøpes for rundt $ 15 i hele staten New York.

Stefan Huebner’s Maibowle

Når han lager maibowle, velger Huebner en tørr Rieslingbase, og han inneholder også sitroner, limer, enkel sirup, søt woodruff og musserende vinflyter på toppen. Han gir noen råd til nybegynnere i maibowle: “Jeg ville slappe av Champagne og [Riesling] før bruk, slik at du kan unngå å bruke is og fortynne drikken. [Også], jeg ville slå og rive woodruff og legge den i en liten fin sil, og deretter helle vinen din gjennom den i stanseskålen. [Deretter] pynt med den friske, attraktive woodruff.”