Ikke Klar Til å Spise Ute? Prøv Al Fresco Dining

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

"Husker du restauranter?" De siste to månedene og opptellingen har denne setningen vært bærebjelken i samtalene mine med andre sosiale isolatorer. Hvis du hadde fortalt meg i fjor vinter at jeg skulle tilbringe to måneder begrenset til mitt eget hus og hage, ville jeg ikke ha nevnt å gå ut å spise som en av de tingene jeg savner mest. Men det viser seg at jeg savner det. Det er ikke bare maten - selv om jeg savner det mer og mer, som min matlagingskompetanse. Det er opplevelsen jeg savner, den oppfunnte anledningen til det hele. Jeg savner dithering over hva jeg skal spise og hvor jeg skal spise det. Jeg savner forventningen når avgjørelsen er tatt. Jeg savner å kle på meg bare lite, det å lage vittig småprat med fremmede i baren, kjøre mot venner.

I løpet av det 20. og 21. århundre har det å gå ut for å sosialisere seg med andre over mat og drikke blitt en viktig del av å leve i et sivilisert samfunn. Enten det er haute cuisine eller spisestue, kan vi gå ut og spise gjøre grunnleggende biologiske behov til et ritual for nattverd med venner, naboer, til og med fremmede. Det er lavmælt måte å hengi oss på lastene og samtidig heve ganen.

Det har gått lang tid uten dette ritualet, og jeg innrømmer at det noen ganger kommer ut foran folkehelsen i dagdrømmene mine om slutten på karantene. Men selv når begrensningene gradvis begynner å bli lettere, føler jeg meg fortsatt ikke klar til å gå tilbake til min lokale bar eller pizzabutikk. (Det hjelper ikke at de er fullpakket med mennesker akkurat som meg, desperate etter vennlige ansikter og noe nytt å spise.)

Hvis du, som meg, blir desperat etter restaurantopplevelsen, men du ikke er komfortabel ennå med fullverdig offentlig servering, tillat meg å foreslå løsningen på å spise utendørs.

Jeg snakker ikke bare om å spise takeaway på verandaen din. Jeg snakker ikke engang om å grille. Jeg snakker om å flytte hele operasjonen utendørs: å sette opp leirkomfyr og lage ordentlig middag over åpen ild. Helvete, hvorfor ikke lage det gourmet mens du er i gang? Denne innsatsen handler om å gjøre matlaging interessant igjen ved å sette deg selv som utfordring: Å planlegge og tilberede måltid på høyden av dine evner, under de ukonvensjonelle forholdene utendørs og grensene for campingutstyret ditt.

Det øker den hverdagslige matlaging med lite uforutsigbarhet fra Top Chef. Det tvinger deg til å tenke annerledes om matlaging, som å løse puslespill. Og det er et fastslått faktum at alt smaker bedre ute.

I tillegg, nå som restriksjoner tillater at små grupper kan samles, kan du føle deg i orden når du inviterer en venn eller to. Friluftsliv gir ekstra sikkerhet for å være mindre gjestfrie for det luftbårne viruset. Det, pluss få andre fordeler som å se solnedgangen over desserten og nyte det fantastiske været før den store sesongen er i full gang.

Så slitne som vi alle er med karantene-gimmicker, er dette en nyhet du sannsynligvis vil ha med i det nye livet slik vi kjenner det. Les tipsene våre for uteservering, og avrund deretter et par sunne venner, bestill matlevering og kom deg ut for å se hva du og campingutstyret ditt kan gjøre.

Komfyr

Som nevnt ovenfor er ideen at du skal gå så gourmet som mulig med utstyr som ikke er gourmet. Så kom deg bort fra gassgrillen, pelletsrøykeren og Big Green Egg, og fokuser i stedet på hvordan du kan få leirkomfyren din til å yte det du kan.

Selvfølgelig er det leirovner og så er det leirovner. Jeg er helt forelsket i Primus 'Tupike Stove, som er uttrykkelig designet for kjøkkenlignende opplevelse ute i det fri. Men hvis du historisk har foraktet utstyret til bilcamping for backpackers spartanske oppsett, så bit allerede kulen og få deg en luksuriøs leirkomfyr som dual-burner Tupike eller til og med BioLite BaseCamp PizzDome, underverk av termoelektrisk geni med et integrert termometer og ekte keramisk base. Stol på oss, du bruker den igjen - ikke bare for camping, men for strandfester, baklukeøkter og rustikke soireer som den du liker nå.

Lys

Vi spiser med øynene først, og du vil ønske deg god belysning for å se kreasjonene dine. I tillegg er riktig belysning det som viser glamourfaktoren på et utendørs måltid. Siden det ikke er noen pakningsvektgrense, anbefaler vi at du fjerner alle alternativene du har, fra kafé-stil strenglys til lykter til lys i syltetøyglass (her er noen av favorittlysene våre for camping).

Sitteplasser

La oss legge universell lov: Hvis du ikke har et leirbord til å parre med leirstolene dine, kan du gi avkall på hele oppsettet og i stedet velge teppe på bakken. Årsaken er åpenbar: å spise over fanget ditt i leirstolen suger. Det er greit for å goble pølser og s'mores, men det egner seg ikke til å nyte gourmetmåltid. Til sammenligning er det mye mer behagelig å ligge på bakken og egner seg til å spise. (Bare spør de gamle romerne.)

Ærlig talt, du vil uansett ha teppet hvis du planlegger å henge etter måltidet. Bare vær sikker på å legge presenning under for å holde deg og ledsageren din tørr og varm, eller bruk suppet opp utendørs teppe som kombinerer både stilig utseende og robust motstandsdyktighet. Løft innstillingen ved å bringe innendørene noen puter og koselig kast eller to i hjørnene på teppet, for å skape mer intime og eksklusive omgivelser for ditt fancy måltid.

Brann

Hva er leir uten ild? Hvis du setter opp på plass med brannkasse, er du allerede langt foran spillet. Men hvis du ikke er det, kan du tilnærme opplevelsen med bærbar brannkasse, noe som gir den ekstra fordelen ved å holde signaltegnene utenfor plenen.

Drikker

Visst, du kan bare knekke et par øl, men hvorfor ikke benytte anledningen til å gjøre det opp lite? Utendørsvennlig mixologi handler om å treffe det perfekte forholdet mellom bekvemmelighet og klasse - du vil ikke hale en hel barvogn utenfor, men du vil at din ledsager skal nippe til drikken og bli imponert over din oppfinnsomhet som representert i drikken.

Av disse grunner foreslår vi klassiske cocktailer med 2 eller 3 ingredienser, som Paloma, whisky sour eller Dark and Stormy. Med spot-on proporsjoner og en smule bitter, kan du nyte en drink som konkurrerer med noe fra ditt vanlige vannhull.

Oppskrifter

Gitt den personlige utfordringen til dette arbeidet, trenger vi neppe å si at å løpe inn igjen for ingredienser utgjør juks. Så sørg for å planlegge og forberede deg godt, akkurat som du ville gjort hvis du lagde denne middagen i naturen. Siden du lager mat på leirkomfyren, må du ha ting enkelt. Heldigvis, med været som svever om våren / sommeren, er det mange muligheter for frisk, moden smak. Start med allsidig base som pizzedeig, pasta eller tilgivende kjøtt eller fisk, og legg deretter på smakfulle marinader, friske urter og teksturredienser som nøtter eller råhakkede grønnsaker. Til side retter kan du grille sesongens grønnsaker over komfyren, eller til og med steke dem på grillspyd over peisen, som du ville pølse, og deretter kaste med god olivenolje eller din importerte favorittost. Til dessert kan du velge bålklassiker som eple eller blåbær skarpt, ellers heve klassisk s’more med håndverksmarshmallows og fancy sjokolade.

Rydde opp

Det bør være en selvfølge at du sparer opprydding neste dag. Men hvis du ønsker å gjøre det extrossy på deg selv, fyll stort badekar eller plastbeholder med varmt såpevann utenfor og legg alle gryter, panner, servise og sølvtøy i det når du er ferdig med å bruke dem. Ikke bare lar du bløtlegge oppvasken deg uten å tiltrekke deg vesener, men i morgen kan du bare trekke karet tilbake til kjøkkenet ditt, skylle det ned og legge dem i oppvaskmaskinen.