Hvordan To Håndverksbryggerier Vender Seg Til Lagers For å Slå Konkurransen

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Ølindustrien begynner å komme i full sirkel.

Med utgivelsen av Founders Brewing Co.'s Solid Gold og Firestone Walker Brewing Company's Lager, konkurrerer to av de mest innflytelsesrike håndverksbryggerne nå med store navnlagere som Budweiser, Coors Light, Corona, Heineken, StellArtois og mer. (Grunnleggere, bør det bemerkes, kvalifiserer ikke lenger som håndverksbrygger i henhold til bransjegruppen Brewers Association, på grunn av 30 prosent eierandel fra det spanske bryggeriet Mahou San Miguel.)

Det er mange ukjente når det gjelder lagers i håndverkssegmentet, hovedsakelig fordi så mye av industrien har blitt bygget på anti-makro lageretos. Vil de lykkes? Vil det skade de bryggerienes omdømme blant dedikerte håndverksforbrukere? Vil marginene være bærekraftige med de relativt små salgsvolumene?

Disse spørsmålene vil sannsynligvis ikke bli svart litt, spesielt for mindre bryggerier som også prøver å komme seg inn i samme markedsplass. Men for Founders og Firestone ser fremtiden med lagers lovende ut.

Til tross for den raske veksten i håndverkssegmentet som har avtatt dramatisk de siste årene, har Firestone og Founders fortsatt å utvide seg som gale. Begge har allerede funnet suksess med lettere øl; Grunnleggere dominerer økten IPsection med All Day IPand Firestone fengsler drikkere med 805 Blonde Ale og i mindre grad de utmerkede Pivo Pils. (Det skal også bemerkes SierrNevada, bestefaren til håndverksøl, har laget den lette, skarpe og forfriskende rene Summerfest Lager i årevis.)

Tidlig i historien brygget begge bryggeriene grunnleggende lagre, men ga dem opp da håndverksindustrien tok fart, ledet av store, sprutete stouts og bitter humlebomber. Tilbake til premiumlagermarkedet er et forsøk på å hente nye drikkere og tilby enkle, ukompliserte "ølsmakede øl" for folk som ønsker å tenke på øl, noe som kan skuffe håndverksfans. Ikke bekymre deg om det - begge bryggeriene lager fantastiske oppstillinger fra topp til bunn, og det faktum at de har dristet seg inn i den ekstremt vanskelige å brygge "enkel" ølverden, er det usannsynlig at resten av tilbudene deres vil falle i kvalitet.

"Å lage ren, lettdrikkelig pilsner som dette er veldig vanskelig," sa Firestone-bryggerimester Matt Brynildson i markedsføringshefte om Firestone Lager. “Du starter med dette gjennomsiktige lerretet som ellers ville avsløre den minste feilen. Du kan ikke skjule grove kanter med humle eller noe sånt."

Det perfekte ølet for alle anledninger: @firestonelager.

Firestone Lager ble først brygget i 2000, men tok baksetet frem til i år. Det er en maltpils i München Helles-tradisjon med tradisjonell humle og uten tørrhopping, og etterlater skarp, ren øl med utrolig drikkbarhet uansett hvor den konsumeres.

"Folk er klare for øl som dette - ekte håndverksøl med denne utrolige drikkekraften," sa Brynildson. "Craft lagers bryter formen av innenlands lager, og tilbyr samme drikkbarhet, men med mye høyere kvalitet."

Grunnleggere, på baksiden, tynner lageret ut med mais, en tilleggsingrediens som ofte blir unngått av dedikerte håndverksforbrukere. Imidlertid brukte de fleste tradisjonelle lagringene før forbud mais, og tilsetningen skaper et enkelt lag med smak for ikke-krydret håndverksdrikkere. Grunnleggere slipper 24-pakker med solid gull, som ikke er vanlig i håndverkssegmentet, og kan sees på som et forsøk på å ta tak i sommerfestens publikum det ikke allerede har kjørt seg med All Day IPA.

"Solid Gold kombinerer tilgjengelighet og rimelig pris i premium-lager med full smak, og det er bare fornuftig å presse konvolutten med nye emballasjealternativer som oppmuntrer til å prøve og appellere til våre forbrukere," sa Founders CEO og medstifter Mike Stevens i utgivelsen.

"Solid Gold er et flott utgangspunkt for folk som er nysgjerrige," la medstifter og president Dave Engbers til. «Det er ikke for komplisert. Det er enkelt og godt avrundet, smaksatt, men også lett og skarpt."

Enten disse lagrene vil være porten for nye drinker til andre øl i porteføljen, eller om lojalister forblir dedikert til merkevaren, kan de nye utgivelsene være et tegn på at historien gjentar seg. Den amerikanske ølscenen var rent lokal på 1800-tallet. Det utviklet seg etter forbud på slutten av 1800-tallet til nasjonale, homogeniserte varer, ledet av slike som Anheuser Busch, Coors, Schlitz, Stroh’s og så mange flere. Mens ølindustrien vender tilbake til de regionaliserte og lokaliserte markedene, gjør Firestone og Founders lek for å være to av få bryggerier som virkelig overgår begge trender.