The Punt: Why It's A Bump In The Bottom Of A Wine Bottle

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Det er mange teorier bak fordypningen i bunnen av de fleste vinflasker og ikke noe å si når det gjelder den mest sannsynlige årsaken (sjokkerende, ikke sant?). Teknisk kalt punt, men også kalt dimple eller kick-up, denne konkaveformede delen av bunnen av mange vinflasker inneholder en hel folklore galakse.

Mange hevder at størrelsen på punktet er direkte relatert til kvaliteten på vinen. Andre mener det er en smart optisk hentydning av slags, og antyder mer vin enn det som faktisk er i fartøyet. Uansett er det nesten helt sikkert avledet av ordet "punto", som referanse til gamle glassproduksjonstider og fokuspunktet på selve flasken.

Her er noen av historiene som dukker opp når folk diskuterer eksistensen av vinflaskepunktet:

Settling

Tenk deg punktet som vulkan, ikke når det gjelder utbrudd, men i generell form. Med viner som har sediment (naturlige viner, ufiltrerte viner, eldre flasker), gir 360 graders liten skråning i bunnen av flasken faste stoffer å sette seg jevnt. Noen vil hevde at dette gir bedre aldring i kjelleren din. I nedfyllingen fyller du den ensomme vinflasken din i landsbykjelleren - en erthat som kan komme tilbake hvis kegvin fortsetter å være populær og fremtidig lovgivning tillater growler-lignende fyllinger av vino på din lokale kantin - punktet gjorde rengjøring av saken litt lettere, uten gunky buildup på basen.

Integritet

Når det gjelder trykkviner som Champagne, musserende og pet-nat, kan god punt tåle den ekstra intensiteten av karbondioksid i flasken. Dette er viktig for flaskefermenterte viner (og øl også), som regner med at den sterkere formen tåler gass som oppstår når gjær omdanner sukker til alkohol. Det gir deg også fine gripende når du saber flasken denne høytiden. Dette grepet er også viktig for alle som noen gang har blitt boblende og engasjerer seg i gåteprosessen.

Triks og handel

Å helle fra bunnen av flasken ser bare stilig ut. Du har sett somms og vinregissører gjøre det, og du burde også. Men på toppen av presentasjonen tillater punktet mer effektiv lagring, transitt (spesielt på sjøfartøy) og detaljhandel. Det er også noe å si for puntens evne til å utsette mer av vinen for kaldt vann, for flash-chilling formål. En annen mindre observert form for lureri er vår oppfatning av selve punktet, som har en tendens til at flasken ser ut til å ha mer vin i seg enn den faktisk gjør. Og neste gang du drikker for mye vin, kan du prøve å skyve flasken med og uten penn over bordet ditt. Du vil oppdage at førstnevnte generelt holder seg oppreist bedre.

Tradisjon

Vel, det er rikelig med tradisjon i vinfremstilling, bare spør den franske eiketønna, kork og kapsel, eller kjærligheten vi kaster mot gamle vinstokker og enda eldre produsenter med flere generasjoner. Punts fungerer som en påminnelse om at glass på et tidspunkt var håndlaget. Vinflasker ble blåst for lenge siden, og prosessen krevde et inn- og utgangspunkt for luft. Det er også ganske tradisjonelle måter å selve vin på; på siden for å holde korken våt. mange stativer utnytter poenget for iøynefallende midler til å aldre tingene.

Tidlig moderering

Min favoritthistorie som involverte hvordan poenget ble, er, som mye underholdende folklore, den minst støttede. Legenden forteller at det i gamle dager hjalp barkeeps til å tjene som samfunnets første alkoholmonitorer. Vannhull ville ha vegg innebygd med stålpinner eller andre skarpe gjenstander, og tømmene ville bli kastet mot den og gjennomboret flaskene. Dette, på en måte som virker både altfor komplisert og herlig foreldet, sørget for at lånetakerne ikke ville fylle flaskene sine på lur.

Annen

Det er også noen andre, trebente teorier. Noen sier at punktet er flott for å belyse flasker og avsløre fargen på vinen uten å åpne den. Andre mener det har å gjøre med den fabrikklignende naturen til glassproduksjon i disse dager og en enklere måte å masseprodusere flasker på (veldig rimelig, men avgjort mindre morsom tanke). Som du vil merke, er det et naturlig sted å produsere detaljer som ikke er merket verdig.

Personlig synes jeg det gir fin visuell forvrengning når du er ferdig med flasken og bestemmer deg for å bruke den som teleskop.