Hvorfor Du Alltid Bør Ta Risiko Med 'bisarr' Utenlandsk Mat

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Det er lett for oss i den første verden å se på utenlandske og utviklingsland som skremmende, bisarre, til og med farlige. Dette gjelder spesielt når vi ikke har besøkt nevnte land. Det er grunn til at de som er ivrige etter å gå utenfor komfortsonen ofte ser ut til å reise som en måte å unnslippe det vanlige. Hver dag bringer nye mennesker, nye steder og nye opplevelser. Så hvorfor ikke ny mat?

Mat er bindevevet som går gjennom alle kulturer på jorden. Jeg er ikke den første personen som anerkjenner at å spise det lokalbefolkningen spiser (ideelt sett med lokalbefolkningen) er den beste måten å dykke først inn i fremmed kultur. Å vite hva de driver med jordbruk, hvilke krydder de bruker og hvilke redskaper de spiser med gir god innsikt i alle destinasjoner. Det er også den raskeste måten å elske lokalbefolkningen på. Å spise maten er et implisitt tegn på respekt. Selv om du ikke liker maten, gjør du i det minste din del for å prøve å forstå det.

Innlegg som hevder å rangere verdens mest “bisarre” eller “farlige” mat pepper på internett. Disse gir godt fôr til lenestolreisende og i den digitale tidsalderen for å styrke ens sosiale medisinske deler. Men de tegner også skjevt, forenklet bilde fordi ordet “bisarr” er relativt. For utlendinger som ser på amerikanere, er for eksempel fastmat ofte ansett som bisarrt. Noen av våre mest populære supermarkedstifter er også underlige. For det første forstår de fleste utenfor USA ikke vår fiksering på peanøttsmør. Selv vår elskede Hersheys sjokolade, frokostblandinger og vanlig hvitt brød anses av mange utenfor landet som ubehagelig.

Anthony Bourdains massive popularitet skyldes i stor grad hans dårlige, djevelske-omsorgs-reisestil. Han er beryktet for å spise omtrent hva som helst. Det er en ubestridelig voyeurisme å se ham suge ned rå seløyne og alle slags testikler. De fleste av oss tenker: “Dude’s crazy! Jeg ville aldri gjort det! Men du kan, og hvis du er så tilbøyelig, bør du. Reiseventyr trenger ikke bare å dreie seg om strikkhopping i Australior og ta gondolride i Venezia. Det er kulinariske opplevelser rundt hjørnet på hver restaurant, pub, kafé eller gatematvogn hvis du aldri har spist der før.

For å være sikker er det sjelden god idé å kaste all forsiktighet mot vinden. Hold vettet om deg, men ta kalkulerte risikoer. Hvis for eksempel den thailandske kyllingen fra gateselgeren ikke lukter helt riktig; hvis det ikke er noen lokalbefolkningen på en kafé i nærheten av lunsjrushen; hvis fyren som forbereder ramen-skålen, snuser inn i nudlene dine - er dette alle gode tegn på at det er best å spise andre steder. Imidlertid er den mest givende og rettferdig morsomme typen reise - den typen som gir deg en god historie å fortelle senere - full av å ta sjanser. Hvis du bare hater sjømat, er utenlandsk sushi joint sannsynligvis ikke noe for deg. Men hvis du virkelig elsker sushi, ikke unngå den tallerkenen med san-nakji (koreansk delikatesse av blekksprut skiver, terninger og servert nesten levende) bare fordi det virker rart eller det kan være grovt.

Jeg har spist escamoles (mauregg) elendige i Puebla, Mexico; gnaget på hel geit tilberedt i sanden i den jordanske ørkenen; og samplet fortsatt uidentifisert bushmeat i Sør-Afrika. Du burde også. I løpet av de ti årene siden jeg begynte å reise nesten heltid, har jeg bare hatt et alvorlig tilfelle av matforgiftning. Dette er selvfølgelig anekdotisk. Kjørelengden din kan variere. Men i det minste vet jeg at jeg er i godt selskap. I 2016 intervju med Newsweek delte Bourdain sin enkle hemmelighet for ikke å bli syk på veien:

“I løpet av mine 15 år på reise rundt i verden har jeg gått glipp av tre dager på grunn av mageproblemer. Jeg spiser det lokalbefolkningen spiser. Jeg har lenge funnet ut at personen som er mest sannsynlig å bli syk, er den som er forsiktig med gatemat og lokal mat. De blir alltid syke av å spise frokostbuffeen på hotellet. Det er det som bringer folk ned. Du spiser i overfylte lokale ledd, og sjansen er stor for at du kommer til å være i orden."

Poenget: Spis som lokalt, ikke som turist.