Prøv å Lage Vin I Din øyeblikkelige Gryte (ja, Det Er Mulig)

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

En øyeblikkelig gryte kan lage nesten hva som helst, men visste du at den kan brukes til å lage vin hjemme?

I stedet for å få ut en gigantisk bøtte, haug med druer og noe som skal dekke føttene dine slik at du kan trampe på frukt, gir du vin i din øyeblikkelige gryte deg tilfredsheten og følelsen av å lage fersk vin uten å bekymre deg for gigantisk rot (eller dø de tootsiesene. lilla).

Relatert lesing

• Hvordan lage hard Apple Cider
• Hvordan lage kort mjød
• Hvordan lage kanelwhisky
• Mest populære vin å kjøpe

Matbloggeren David Murphy fra FoodnService lagde vellykket vin i sin øyeblikkelige gryte, og vi bestemte oss for at vi også skulle prøve. Vi har lært noen tips og triks i løpet av våre opplevelser som kan hjelpe deg. For det første skjønte vi at det var mulig å lage hvitvin eller rosevin, men rødvin holder seg bedre i varmen, så den har en tendens til å komme bedre ut.

Vi gjorde noen tilpasninger under hvert av våre vinfremstillingsforsøk til vi kom ut med det vi trodde var det best smakende sluttproduktet. Ta tak i brillene dine folk! Slik lager du vin i en øyeblikkelig pott.

Ingredienser

• Vingjær
• stor flaske druesaft (64 gram)
• liten flaske druesaft (32 gram)
• Sukker
• Osteklut
• Plastfolie
• 6-liter eller større Instant Pot (eller lignende)
• veldig tålmodighet

Trinn 1: Samle ingrediensene dine. Den viktigste ingrediensen er gjæren din. Noen mennesker gjør feilen ved å bruke vanlig gammel gjær de har liggende i bakeskapet sitt, som den typen du vil bruke til å lage brød eller pizza. Dette kan produsere noe (slags) alkoholholdig, men det vil ikke være veldig velsmakende, og det vil heller ikke gi deg så mye sus.

Vingjær trives imidlertid med fruktnæringsstoffer og lar deg få høyere alkoholinnhold og bedre smak når du bruker den til å lage vin. Vi anbefaler Red Star Premium Rouge Dried Wine Yeast. Den er formulert for rødvin, den er spesielt varmetolerant.

Den nest viktigste ingrediensen er druesaft. Du vil ønske å velge mørk druejuice som er 100 prosent juice og ikke har sukker tilsatt sukker. Welchs 100 prosent druesaft vil gjøre susen.

Trinn 2: Rengjør Instant Pot. Rengjør potten grundig, innvendig og utvendig. Ta papirhåndkle og tørk rundt randen der lokket møter gryten, så vel som hele overflaten av gryten med liten mengde oppvaskmiddel. Fjern tetningsringen, sug den i såpevann i noen minutter, skyll ringen helt og tørk den med papirhåndkle.

Rengjør innsiden av lokket med såpe og vann. Til slutt, sett sammen gryten på nytt, fyll den indre gryten med kopp vann, og trykk kok vannet på høyt i tre minutter. Dette skal gjøre gryten ren og redusere gjenværende lukt og smak.

Trinn 3: Bland sukker og druesaft. Hell to kopper juice ut av flasken for å gi plass til sukkeret. Tilsett 1 1/3 kopper sukker i flasken, sett hetten på igjen og rist dritten av den (som om du skulle riste protein shake). Forsikre deg om at alt sukkeret er fullstendig oppløst.

Trinn 4: Tilsett gjær i blandingen. Åpne druesaft og sukkerblanding og tilsett 1 1/2 ts vingjær. Sveis forsiktig rundt flasken igjen for å blande gjæren, men ikke rist den så kraftig som du gjorde da du blandet sukkeret.

Trinn 5: Tilsett blandingen i Instant Pot. Hell blandingen i Instant Pot's indre gryte, og tilsett ytterligere to kopper vanlig druesaft. Rør blandingen forsiktig.

Trinn 6: Begynn å lage vinen din. Trykk på "yoghurt" -knappen, og trykk deretter på knappen igjen til den har den laveste yoghurtinnstillingen. La tetningsventilen være i “VENT” -posisjon. Dette er viktig, da det lar luft slippe ut, slik at gjæren kan begynne å frigjøre karbondioksid. La det være i seks timer.

Trinn 7: Lukk tetningsventilen, og åpne og lukk ventilen. Etter de første seks timene, lukk tetningsventilen på Instant-potten, og sett den i "tetnings" -posisjon. La den være stengt i ytterligere seks timer, da dette vil gjøre at gjæren kan aktiveres enda mer. Når det er ferdig, åpner du ventilen for å "lufte" igjen; og om seks timer til, lukk ventilen tilbake til "tetningsposisjonen" igjen (ser trenden skje her?).

Fortsett å åpne og lukke tetningsventilen hver sjette time til det har gått 48 timer.

Trinn 8: Åpne potten. Forsikre deg om at tetningsventilen er i “vent” -posisjon, vent i ca. 10 minutter og slå av Instant Pot. Åpne Instant Pot, og overfør vinblandingen til en stor krukke. Du kan også bruke beholderne druesaften kom i.

Så du tror kanskje vinen er klar. Det er her tålmodighet kommer inn.

Dessverre, på dette punktet, er vinen bare delvis gjæret. Det vil ikke smake veldig godt, og det kan til og med irritere magen din hvis du prøver å drikke store mengder av det (vi lærte dette på den harde måten).

For å fullføre vinen, dekk beholderne med vin med osteklut, og sett deretter plastfolie forsiktig over toppen av dem. Ved å pakke dem forsiktig, gir du plass til gjæren til å frigjøre karbondioksid.

Trinn 9: Vent, og vent litt til. For at vinen din skal bli ferdig, må du la den sitte ved romtemperatur på et sted der det ikke er for mye lys (i skapet, kanskje?) Etter omtrent ti dager, bør vinen din være klar til å drikke.

Trinn 10: Drikk opp. Kos deg med hjemmelaget sprit, og imponer vennene dine med dine ferdigheter i å lage vin.

Tips

• Har du trykkoker uten “yoghurt” -knappen? Du kan fortsatt lage vin selv uten den. Den laveste "hold varmen" -innstillingen kan opprettholde en jevn og varm temperatur for vinen å gjøre sine ting. Temperaturen vil sannsynligvis være høyere enn hvis du brukte innstillingen for lav yoghurt, så reduser koketiden til 24 timer og la tetningsventilen være åpen i seks timer, stengt i tre timer, åpen i seks timer, stengt i tre timer, vekslende til du har nådd 24 timer. Oppbevar vinen i tildekket beholder i 10 dager.
• I 48 timer kan det være vanskelig å åpne og lukke tetningsventilen rett ved seks-timersmerket mens vinen koker. Det er greit å utvide noen av de seks timers vinduene til ni hvis du trenger å løpe ærend, sove eller jobbe. Du vil imidlertid ikke bruke lenger enn ni timer på noen av de alternerende vinduene med tetning og ventilasjon.
• Hvis du ikke har tenkt å drikke det røde på en gang, kan du plukke opp noen glassbryggeflasker for å lagre hjemmelaget sprit.
• Hvis du vil, kan du teste alkoholinnholdet i vinen din ved hjelp av hydrometer. Du kan kjøpe en for mindre enn $ 30.