Sazerac Bringer Cognac Tilbake Til New Orleans

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

I dag er Sazerac kjent som selskapet bak store spritmerker som Buffalo Trace, Pappy Van Winkle, Southern Comfort, og elsker det eller hater det, Fireball. Men for fire århundrer siden eide Sazerac-familien vingårder og brennerier i Cognac-regionen i Frankrike og etablerte cognachuset Sazerac de Forge. Og nå gjenoppliver Sazerac dette merket med Sazerac de Forge & Fils "Finest Original" Cognac, ikke-chill-filtrert uttrykk på flasker med 94 bevis. Foreløpig er den eksklusivt tilgjengelig på det nyåpnede Sazerac House i New Orleans for $ 130, men vil nå et bredere nasjonalt marked fra og med våren.

Cognacen ble laget i samarbeid mellom noen få viktige figurer på Sazaerac: masterblander Drew Mayville, mester destilleri Brian Prewitt og cognacindustriekspert Clive Carpenter. "Gjennom hele prosessen med å blande den nye Sazerac de Forge & Fils 'Finest Original' Cognac, så vi på den originale Sazerac de Forge & Fils Cognac for inspirasjon," sa Carpenter i pressemelding. Han fortsetter med å si at mens mest cognac i dag er laget av druesort Ugni Blanc, ble det opprinnelig brukt varianter som Folle Blanche og Colombard. “Vår blanding kommer så tett som mulig tilbake til de opprinnelige metodene for å lage cognac og inneholder cognac fra så unge som syv år, og gir friskhet og delikatesse, til noen som dateres fra 1960-tallet, og tilfører deres kraftige, rike aromaer. Den har karakter og kompleksitet som det er nesten umulig å oppnå ved å bruke druesort."

I andre nyheter fra Sazerac House tappes Sazerac Rye nå i begrensede mengder der. Rug destilleres selvfølgelig fortsatt på Buffalo Trace, men liten porsjon blir sendt til Big Easy for tapping. I fremtiden vil 500-gallon fortsatt være i drift på Sazerac House, som i sirkulær rute vil bli sendt tilbake til Kentucky for aldring, og deretter returnert til New Orleans for å bli tappet der.