Anthony Bourdain Husket Er Den Perfekte Hyllest Til Senlegenden

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

for et år siden er det ingen overdrivelse å si at verden ble rystet da nyheten kom om at Anthony Bourdain hadde tatt sitt eget liv. Som mange andre kjendisdødsfall, var det en skurrende opplevelse for omtrent alle. Selv om du ikke var en del av den kulinariske verden, visste du hvem den raskt snakkende, skarpe og innsiktsfulle kokken fra New Jersey var. Ikke bare var mat- og TV-ikonet borte, men Bourdains død brakte (tilbake) lyset hvor forferdelig depresjon kan være. Det spiller ingen rolle om du får betalt for å reise og drikke og spise, depresjon kan fortsatt være morder. Med jubileet for hans død 8. juni har CNN gitt ut boken, Anthony Bourdain Remembered, som prøver å vise akkurat hva Bourdain betydde for verden.

Umiddelbart etter hans død opprettet CNN - som produserte sitt hitshow Parts Unknown - en side for folk å dele tankene sine om saken.

"Tusenvis av mennesker i alle aldre, fra hele verden, veide inn. Appellen hans krysset alle grenser," skriver Amy Entelis, konserndirektør for talent- og innholdsutvikling for CNN Worldwide, i forordet.

"Tusenvis av mennesker i alle aldre, fra hele verden, veide inn. Hans appell krysset alle grenser."

CNN tok deretter følelsene og samlet dem og sammenkoblet dem med bilder av Bourdain fra alle sine reiser, som alle nesten er sikker på å bringe trist smil i ansiktet ditt. Det som er klart selv etter bare noen få sider, er at det ikke bare handlet om mat eller drikke for Bourdain. Det handlet om menneskene bak det som var på tallerkenen eller i glasset. Den menneskelige historien var alltid sentral i det han gjorde, og det er arven hans - bak hvert flott måltid er ikke bare stjernekokk, men team av utrolig hardtarbeidende linjekokker, oppvaskmaskiner og mer som er like integrerte deler av det måltid som den personen som heter på teltet.

Mer enn det, det Bourdain gjorde, handlet om menneskene som kanskje ellers aldri fikk søkelys. Kokkene i deler av verden som turister kanskje aldri besøker som produserer fantastiske ting. Det han også gjorde, var ikke bare å vise dem som et skue - se, her er denne fantastiske maten, ta den inn - men han viste menneskeheten i det hele, han viste hva som skjer når fremmede setter seg ved bordet sammen for å dele måltid.

Som Bryan sier, “Jeg ble født i Burmbut vokste opp i NYC, og hans første episode handlet om Burm (Myanmar). Det var en slik ære. Jeg respekterer mannen og hans arbeid - ikke bare for alle talentene hans, men også hans holdning til de marginaliserte befolkningene. Han var respektfull og en hederlig mann.”

Side etter side av Husket gjentar disse tankene på alle måter, former og former. Fra noen av de mest berømte kokkene i verden (Eric Ripert, Daniel Boulud), til folk som vi bare noen gang vil kjenne etter fornavn og en initial, veier alle inn på hva Bourdain gjorde for dem. For noen av disse menneskene handler det om å reise og forstå hvordan man kan samhandle med kulturer som ikke er ens egen. For andre reflekterte de over å kjenne ham i profesjonell sammenheng som kokk.

Kokk og forfatter Jonathan Waxman oppsummerer det perfekt: “Tony Bourdain var den revolusjonerende i matuniverset. Han endret bokstavelig talt landskapet.”

Sannere ord har aldri blitt talt.

Anthony Bourdain Remember er tilgjengelig nå fra Ecco Press. Du kan hente kopi her.