Midwestern Dry Gin Draws Ble Destillert Med Ekte London Spirit

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Etter 42 år i Tanqueray, et av verdens viktigste ginmerker, gikk Tom Nichol av med pensjon, men det betydde ikke at han var ferdig. I stedet dukket han opp i Kansas City og hjalp J. Rieger & Co. med å lansere en autentisk tørr gin i London-stil i det amerikanske Midtvesten.

Midwestern Dry Gin kom på markedene, og mens han har laget mange ginvarianter i karrieren, vet han at denne har samme kvalitet som alle de andre også har. "Så snart jeg møtte gutta i Kansas City, visste jeg at dette var et prosjekt som var ment å være," sa Nichol. "Den enkle siden av ting var at denne gin til Rieger-familien var mer personlig for meg."

I motsetning til behemoth-skalaen til Tanqueray, er J. Rieger & Co. fortsatt beskjeden oppstartsoperasjon. Før jeg jobbet med Nichol, hadde ikke Rieger-destilleriet Nathan Perry - som ikke var naturfagslærer for så lenge siden - engang laget gin før. Han har nå hatt gleden av å jobbe under veiledning av to legendariske spiritusleverandører, Nichol og den avdøde whiskylegenden Dave Pickerell.

"Jeg visste ikke engang hvem Tom var," ler Perry nå. “Da han først kom inn, var han lite vanskelig å lese, men han prøvde bare å finne ut av oss. Han kommer fra Tanqueray og Diageo, og vi har sofa og fotball vi kan kaste rundt. Men da han sa ja til å lage gin, kunne jeg ikke sove. Jeg var vettskremt."

"Han kommer fra Tanqueray og Diageo, og vi har sofa og fotball vi kan kaste rundt."

Som relativt ny destilleri (som også jobbet på Kansas Citys Boulevard Brewing), har samarbeid med Nichol og Pickerell føltes lite som å jukse for Perry.

"Det er mange ting jeg ikke ville vite om, nesten kontraintuitive ting, alle disse nyanserte tingene," sa han. "I stedet for å bruke flere tiår på å finne ut av dem, hadde jeg folk som brukte flere tiår på å finne ut av det."

Den tørre ginoppskriften som ble Midwestern Dry Gin var en, i hvert fall ifølge Perry, som Nichol hadde fra sine dager på Tanqueray, han bare aldri satt på prøve. Hos J. Rieger & Co. fikk Nichol friheten til å ta den ideen og gjøre den "til den dyreste måten vi kan."

Perry sa at fordi J. Rieger ikke legger ut vanvittige volumer, tar de ingen snarveier.

Nichol var så bestemt på å bruke de riktige ingrediensene, han nektet teamet ideen om å bruke lokal einer, og i stedet hentet einer fra leverandør han var kjent med.

"Vi er så små at de sa," Nei takk, "sa Perry. “Vi måtte bestille fire ganger beløpet vi ønsket. Det var viktig for oss å ikke gå på akkord med en ingrediens eller prosess. Hvis du vet riktig måte - og det gjorde vi med Tom - gjør du det på riktig måte."

Nichol nyter det raskt voksende gin-markedet i USA, men vet også at det er en ulempe ved eksplosjonen globalt.

"Hvis du vet riktig måte - og det gjorde vi med Tom - gjør du det på riktig måte."

"Det er flott å se så mange mennesker engasjere seg," sier han. "Men med fremveksten av så mange gin, kan det bare bety at det sammen med de gode vil være mange dårlige, hovedsakelig på grunn av mangel på kunnskap og erfaring."

For J. Rieger & Co. og Perry har Nichol satt standarden ved å fortelle dem: "Du har ingen unnskyldning for ikke å lage den beste gin i verden," så det er baren Perry kommer til å prøve å leve etter.

Senere i år åpner J. Rieger & Co. nytt destilleri med fremdeles designet av Nichol og Perry og bygget av Vendome Copper & Brass Works.

Perry leker allerede med noen andre ginoppskrifter, men vet at han vil fokusere på Midwestern Dry Gin, i hvert fall til "en annen gin trenger å eksistere."

Når det gjelder Nichol nå? Han drar ganske regelmessig tilbake til Kansas City, for å hjelpe til med gin og nyte Boulevard Brewing Tank 7. ganske ung pensjonsalder har ham med mange ideer i noggin.

"Jeg er veldig fornøyd med livet, så jeg har ingen planer eller ambisjoner," sier han, "men hei, du vet aldri."