Brenne Whisky Inneholder Essensen Av Frankrike, Destillert

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Folk ender opp i vispen (e) y-industrien og mange forskjellige veier. For Allison Parc var det livet fullt av "I'm not enough" øyeblikk som førte henne dit. Før whisky var Parc profesjonell ballerina, men den konsekvente tvilen om at hjemsøke dansere i det feltet førte til at hun trakk seg fra ballett og ble kjærlighet til whisky. Nå ser hun ikke tilbake og reflekterer over reisen.

"Jeg jobber ikke hardt nok, jeg er ikke fleksibel nok, jeg er ikke tynn nok, jeg er ikke god nok til å få de" gode "rollene," sa Parc om tankene sine mens hun var ballerina. “Da jeg trakk meg tilbake fra ballett, oppdaget jeg whisky, vin og ost. Jeg elsket konseptet med terroir og kunst i vin nyanser, men whisky hadde hjertet mitt. " Det nye livet Parc fant, la hun til, handlet ikke lenger om "Var jeg 'nok?'"

Derfra, nipper til whisky og nyter friheten til ikke lenger å måle seg mot verden, vandret tankene hennes om det var whiskyprodusenter som fokuserte på terroir. Hun lurte på hvorfor det var vanskelig å finne ikke-tradisjonelle whiskyer hun hadde smakt i Europa i USA. Det var da hun kjente sitt neste trekk i livet: å starte den ekstremt interessante og ekstremt deilige Brenne, fransk single malt whisky alderen i brukte Cognac-tønner.

Siden whisky trenger aldring, er det ikke lett å starte destilleri, siden det kan ta år før første batch er klar. For å forkorte oppstartstiden fant Parc til slutt destiller i Frankrike hvis familiebedrift hadde vært i drift på eiendommen siden 1920. Arbeidet som cognacdestilleri med all cognacen som var under kontrakt, begynte den opprinnelige eieren å lage unflasket single malt som “husets ånd.”

Da Parc kom sammen, hadde destillatøren laget whisky i fire år. Da Brenne begynte å tappe, jobbet Parc og destilleriet med seks til åtte år gamle whiskyer. Brenne har for tiden to uttrykk: Brenne Estate Cask og Brenne Ten som kommer fra de første fatene.

"Vi er de perfekte partnerne for hverandre," sa Parc. “Han hadde allerede begynt på den whisky-terroir-reisen uten å innse hva han hadde gjort. Han dyrker to arvestyper av bygg ut bakdøren til destilleriet, og Brenne er laget med det bygget. Han bruker lokalt vann, bruker proprietær gjærstamme som brukes til Cognac, og destillerer fremdeles på Cognac.”

Med så mye av essensen av whiskyen som kommer fra de samme ingrediensene som brukes til Cognac, var det bare fornuftig at produktet også inkluderte de brukte Cognac-fatene fra operasjonen. Parc sa at arven til regionaliserte forbruksvarer i Frankrike - som vin og brennevin som Calvados, Armagnac og Cognac - spiller inn i den ferdige Brenne-whiskyen. Hun sa også at brennevinindustrien bare klør overflaten med fransk whisky.

"Vi prøver ikke å kopiere skotsk whisky, men tilbyr heller noe helt nytt til single malt-verdenen," sa hun. “Våre fat er nye franske Limousin eik og også Cognac fat, så du får denne whiskyen som har en utrolig bukett med frukt, blomster og kremete toner.

"For meg er det utrolig stemningsfullt i Sør-Frankrike."

Parc liker å drikke Brenne og dens unike, fruktfremmende, blomstermotiver på steinene med appelsinskall eller grapefruktskall, men sa at det er viktig å også oppleve det pent. Klassikere som Manhattan, eller "BrenneHattan", Sidecar eller Old Fashioneds er utmerket med Brenne, ifølge Parc.

Parc tviler ikke på storheten til sin egen whisky og har store planer for merkevaren.

"Jeg vil fortsette å lage god fransk single malt whisky og bringe den til så mange mennesker som mulig," sa hun. “Det er utrolig mye arbeid over mange år som går ut på å lage bare en flaske Brenne, så når jeg har muligheten til å dele en flaske whisky med folk, dukker jeg alltid opp med takknemlighet, åpenhet og spenning for å se hverandre i øyet og hurrarop til de spesielle øyeblikkene i livet.”