De 9 Internasjonale Vermutene Du Trenger å Vite - Håndboken

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Hvor ofte tenker du virkelig på vermut i Martini eller Manhattan? Du kan kalle gin eller bourbon, men tenker du på sterkvinet? Selv om USA har gjort noen alvorlige gevinster i markedet, produserer Frankrike og Italia fortsatt noen av de mest populære vermutene i verden.

Vermouth fikk sin start i Torino, Italia før franskmennene begynte å stjele torden. Over tid perfeksjonerte italienerne den søte røde (rosso) vermut mens franskmennene utmerket seg ved å skape tørr, hvit vermut. Faktisk er Frankrike så bra på tørr vermut, det er egentlig det eneste stedet du skal få ekstremt tørr vermut. Til slutt ville de to tulle over bianco / blanc vermouth - mellombarnet av de viktigste variantene - og Italia kom på toppen.

Mens de to har utslått det, har andre land skjult fanget opp med egne vermut. Men hvilken av disse internasjonale vermutene er cocktailglasset ditt verdig?

Italia

Carpano AnticFormula

La oss starte litt ut av esken med vermouth "all vaniglia." Carpano er et av de største italienske merkene, men det som virkelig skiller det ut er den vaniljefylte AnticFormula. Vanillvermouths har aldri vært ekstremt populære, men dette formulerer tidstesten og spiller godt med Negronis.

Cocchi Americano Bianco

Bianco vermouth lager de beste Manhattans og Cocchi gjør den beste biancoen. Du mister den dypere, røde fargen, men jo mer delikat sødme gir mange bedre opplevelse. Den treffer alle de riktige tonene med elderflower som holder melodien sammen. Det er flere fremragende biancoer i baren i nærheten av deg som du kan teste denne erstatningen på, men når du er overbevist, gjør dette til ditt neste kjøp.

Cinzano Rosso

Cinzano er en av de italienske monarkene i vermouth. Noen av variantene er verdt å anbefale, men hvis du leter etter ekte, rosso vermouth, blir den ikke bedre enn dette. Svart kirsebær og vanillrun showet, men solid balanse av botaniske planter hindrer søtheten i å dominere ganen helt.

Frankrike

LQuintinye Rouge

Tror ikke Frankrike blir utelatt fra den søte vermut-samtalen. LQuintinye’s Rouge blander krydder, vanilje, og spesielt sjokolade, og beveger seg vekk fra de vanlige karamellundertonene. Smaksdybden denne rossoen gir til enhver cocktail, gjør den verdig motstander av sine italienske kolleger.

Noilly Prat ExtrDry

Noilly Prat setter gullstandarden for ekstrudert vermut. Det er så mange urter i den bare clairette-vinen, den viser seg faktisk ganske ofte som saus eller suppeingrediens. Dra nytte av alle tretti aromatiske urter, fra bitter sitrus til jordiske planter, i din neste gin martini.

Dolin Vermouth de Chambéry - Blanc and Dry

Hvis du noen gang har hørt om fransk vermouth, var Dolin de Chambéry sannsynligvis merket som ble nevnt. Blanc-sorten er den eneste holdouten som tåler italienske biancos, og den tørre vermut fortjener å bli stift i hjemmebaren. Av de franske vermutene er begge versjonene det enkleste å finne i staten.

Spania

De Muller Vermouth Reserva

Spansk vermouth har en tendens til å bli laget på samme måte som sherry, så denne alderen vermouth var et opplagt valg. Forsterket med melasse brennevin, er det overraskende forbeholdt søthet. Den gule fargen inviterer deg definitivt til å nyte denne nøtteaktige vermut på egenhånd som mørk ånd. Dette gir også en morsom vri på Manhattan uten å gå helt til rød vermut i sukkerinnhold.

Tyskland

Belsazar

Tyskere inspirerte faktisk den originale idefor vermouthen med malurt-tilført vin. Malurt har generelt falt i favør i vermutoppskrifter, men stilen er ikke død. Nykommer Belsazar har laget mange bølger på veldig kort tid takket være denne klassiske ingrediensen.

Argentina

Vermut Pichincha

Den internasjonale respekten for spesielt søramerikansk, argentinsk vin de siste par tiårene begynner å utvide til vermouth. Gi Unico litt konkurranse, og Vermut Pichinchdraws sin unike smak fra Malbec-basen. For øyeblikket trenger du en veldig god argentinsk venn eller en tur til Buenos Aires for å smake på det, men denne siste satsingen fra folket bak Fernet er for god til å ikke nevnes.