WTF Er Träkál? Bare ånden Fra Patagonia (bokstavelig Talt)

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

"Vi bruker lokale eple- og pæresorter for å lage vår basealkohol og samarbeider med lokalsamfunn for å håndplukke syv innfødte urter og fire innfødte bær som alle er integrerte i vår autentiske ånd," sier Träkál medstifter Ben Long.

Under prosessen med å finne den perfekte balansen mellom ingredienser fant mester destilleriet Sebastian Gomez Camorino måten å bruke Patagonias sesongbaserte ville urter året rundt. For å fange smaksprofilen januar til desember foreslo Camorinos mor at de skulle lage essensielle oljer av hvert urtesort. Idéen var suksess, og opprettholdt konsistensen av Träkáls unike smak og destilleriets evne til å skalere produksjonen for markedet. I dag bruker Träkál essensielle oljer og damp tilfører friske urter ved den tredje og siste destillasjonen.

Men hvordan smaker det akkurat?

Folkene bak Träkál, som klokker inn på 42 prosent ABV (84 bevis), vil si at du bare må prøve det. Men det anbefales både på steinene og i cocktailer.

"Profilen er tilnærmet som gin, men i stedet for einerbit, får du litt av søttet til eplet og pæren for en jevnere finish," sier Long. "Vi liker å si, den nipper som whisky og blander seg som gin."

Hvis konseptet er vanskelig å pakke hodet rundt, er det fordi Träkál er en helt ny åndsklassifisering. Alkohol- og tobakkavgifts- og handelsbyrået (TTB) hadde lignende problemer, og bestemte seg til slutt for å klassifisere den patagonske skapelsen som "ånd destillert fra eple og pære med naturlige smaker."

“Ingen har noen gang lagt disse urter og bær i flasken før, så folk kan ikke helt sette fingeren på den. De sier, 'OK, dette er annerledes,' og anerkjente at vi er en helt ny type ånd, sier Long og legger til at kampen for å klassifisere Träkál var litt av en sperring for å få distribuert brennevin. “Vi dro tilbake til de chilenske myndighetene, og de hadde heller ingen ide hvordan å klassifisere vår ånd, noe som tok tid. Men merkevaren er også kategorien.”

Akkurat som Chartreuse er Chartreuse, sier de at Träkál er Träkál, og håper at når merkevaren utvides (de er for øyeblikket bare tilgjengelig i Chile og Colorado, men du kan få flasken sendt til deg av The Proper Pour of Denver), vil folk korrelere Patagonito Träkál slik Skottland er med whisky og Mexico til mezcal.

Medstifterne av Träkál er seriøse med å opprettholde integriteten til hjernebarnet sitt, så mye at selve flasken er chilensk-hentet med naturlig kork. Destilleriet ligger også i Patagonia, og ånden er laget i batcher med vann hentet fra en underjordisk elv.

Og ja, Long innrømmer at det hadde vært lettere hadde de bestemt seg for å lage en annen vodkor gin, men som restitusjonære backpackere hadde det ikke vært noe eventyr i det. "Vi vil vise verden at Patagonican destillerer destinasjonen og ærer dens botaniske planter og er autentisk for det," legger Long til. "Våre venner sa:" Åh, du burde bare ha gjort gin, for å være mer salgbar, "men einer vokser ikke i Patagonia."

Vi er takknemlige fordi, for å være ærlig, trenger ikke verden en annen vodkor gin. Det vi trenger er ånd for Patagonith som legemliggjør det frodige, men likevel tøffe terrenget, komplett med ørkener, pampaer og gressletter. Träkál har smidd denne nye veien, som hjelper til med å forklare navnet som oversettes til "den første krigeren i kamp."

For mer informasjon om Träkáls tilgjengelighet, kan du registrere deg for varsler her.

Bilder med tillatelse fra Träkál.