Hva I Helvete Er Chutney? En Forklaring - Mat Drikke

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Redaktørens merknad: I november i fjor hadde vi gleden av å tilbringe 10 fengslende dager i Skottland. Nedenfor er bare et eventyr av mange fra oppholdet. Vi håper gleden vi opplevde kommer gjennom i alle våre innlegg og missiver fra eventyret vårt, som uten tvil leser bedre med wee dram i hånden.

"I 2014 bestemte vi oss for å legge til vårt nøye utformede chutney-utvalg i Mackays produktfamilie," forklarte Martin Grant, administrerende direktør.

På vår virvelvindstur i Skottland var en av stoppene våre på Mackays Preserves. Selv om konserveringsfabrikken kanskje ikke høres veldig fascinerende ut, var det faktisk ganske spennende. Ikke bare kledde vi oss i hår (og skjegg!) Garn sammen med hvite labfrakker, men vi fikk se og lukte den strålende prosessen med å lage syltetøy, syltetøy og ostemasse. Tenk deg mange kar med kokende jordbær, fersken og appelsiner. Duften var ekstrem og deilig.

Halvveis i turen stoppet vår fantastiske guide, Rochelle, for å vise oss Mackays ’chutney-utvalg. Vi amerikanere var ganske stille under denne presentasjonen, til jeg til slutt sa: "Hva i helvete er Chutney?"

Etter at alle hadde gitt oss et godt tilfelle av pokeransikt, hadde vi nesten eksistensiell diskusjon om produktet og hvordan det bare ikke er noe som er populært i Amerika.

Men jeg går foran meg selv. Ligger i Arbroath, en del av Dundee areof Scotland; Mackays har bygget rykte for smak, herkomst og tradisjon. Siden 1938 har hjertet av produktet deres vært de myke fruktene som vokser øst i Skottland, som de bruker i hver krukke med jordbær-, bringebær- og solbærbevarelse. Vi elsker at de jobber direkte med sine skotske fruktbønder som har flere tiårs erfaring med å produsere de fineste bløte fruktene i verden.

Dundee are er også hjemmet til syltetøy og Mackays er stolt over å være vokter for dette verdenskjente ikonet (alt startet med spansk skip i 18^th århundre. Les mer om det her). Hemmeligheten til deres prisbelønte syltetøy er at de henter alle sine bitre appelsiner fra Sevilla, Spania.

Mackays-produkter er 'gjort på den autentiske måten' og de er stolte av å tilberede deilige syltetøyene og syltetøyene i tradisjonelle åpne kobberpanner. De bruker kobber fordi det er det beste metallet for å lede varme, og det gir den jevneste temperaturen. Denne langsomme tilberedningsmetoden lar smaken av frukten frigjøres sakte. Produserer kvalitetsprodukter i tradisjonelle kobberpanner, har Mackays vokst til å bli solgt i over 85 land. Mens nesten alle britiske personer ville være kjent med merkevaren, er det ikke kjent i Amerika, selv om du kan kjøpe produktene rundt om i landet (sjekk ut hvor du kan kjøpe akkurat her).

Men tilbake til Chutney. Opprinnelig i India, den autentiske chutni eller chatni av Indiwere liker vanligvis laget av frisk frukt og krydder. I løpet av kolonitiden tok britene dette konseptet med hjem, men dette var ikke det tilberedte preparatet vi er kjent med i dag. Da det ikke var mango, tamarind eller kalk i Blighty, gjorde britiske kokker sitt beste med epler, løk og eddik, og tilførte tørket frukt som sultanas, rosiner og dadler for å etterligne ingefærkonserver. Og så ønsket britene de krydret fruktchutneys velkommen til sin kulinariske kultur.

"I 2014 bestemte vi oss for å legge til vårt nøye utformede chutney-utvalg i Mackays produktfamilie," forklarte Martin Grant, administrerende direktør. "Det er en stadig voksende chutney-kultur i Storbritannia, og gjennom årene har vi benyttet anledningen til å utdanne distributørene våre om det samme".

Som vi ble fortalt av vennene våre på Mackays, "Her i Storbritannia vil vi spise chutney med omtrent hva som helst - sandwich anses ikke som sandwich uten chutney-toppen på toppen!" På det notatet er her våre favorittmåter å bruke Chutney på: