5. Mars Madness Snacks That Are A Slam Dunk

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

På mange måter er March Madness Super Bowl for høyskolesport. Som sådan krever det sunn spredning av mat. Det som fungerer best er snacks som er mangfoldige og mettende nok til å fungere som et fullverdig måltid. Og fordi spill har en tendens til å løpe fra sen morgen til kveld, i det minste tidlig, er det hyggelig å ha noen retter som fungerer om hverandre mellom lunsj og middag.

Relaterte guider

• Når starter March Madness?
• Hva er March Madness?
• Mest minneverdige NBFashion valg

Vi henviste til noen av våre favorittkokker og foodies for noen spillklare oppskrifter som vil forbedre end-to-end-handlingen på løvtre. Kast på deg den heldige college-skjorten, et forkle, og kok mat.

BBQ bønner

Jamie Oliver gjør alt på kjøkkenet, fra enestående spaghettisaus til denne solide bønner. Det er flott å dyppe eller servere sammen med burger, grillet kylling eller maisbrød. Å kaste litt strimlet cheddarost på toppen er alltid lurt.

Ingredienser:

• 2 røde løk
• 2 fedd hvitløk
• 1 fersk rød chili
• 2 store gulrøtter
• oliven olje
• 1 hopet ts søtrøkt paprika
• 1 nivå teskje frø
• 1 nivå ts tørket chili flak
• 6 middels søte poteter
• 1 x 700 ml krukke tomatpuré
• 1,5 kopper blandede bønner
• 3,5 oz kvalitetssaus
• noen kvister med fersk rosmarin
• .5 brød ciabattor foreldet brød
• fettfri naturlig yoghurt, til servering

Metode:

1. Forvarm ovnen til 350 ° F.
2. Skrell løk og hvitløk, og skjær deretter finskåret med chili. Skrell og hakk gulrøttene. Legg alle disse i et stort stekebrett og legg på middels varme med olje, paprika, spisskummen og chiliflak. Kok i 20 minutter, eller til det er mykt, rør om regelmessig.
3. I mellomtiden skrubber du søte poteter, og gni dem deretter med litt olje, sesalt og sort pepper, legg på stekebrettet og legg til side.
4. Når tiden er inne, rør tomatpuréen i skuffen, tilsett vann i den tomme glasset, virvle den rundt og hell den i sammen med bønnene (juice og alt). Drypp over BBQ-sausen, krydre lett og rør godt.
5. Plukk og grovhakk rosmarinbladene, kast i litt olje og dryss over toppen, legg deretter i ovnen i rundt 1 time, eller til de er boblende, bakt og nydelig, og tilsett sprut eller to vann for å løsne, om nødvendig.
6. Sett brettet med søte poteter i ovnen i like lang tid, eller til det er mykt og gjennomstekt.
7. Rundt 20 minutter før bønnene er klare, riv brødet i grove biter og kast det med drypp olje i stekebrettet.
8. Riv litt cheddarost over (hvis du bruker), legg den deretter på ovnens nederste hylle i rundt 15 minutter, eller til den er sprø og gyllen, for å lage krutonger.
9. Fjern alt fra ovnen, riv opp potetene, og server med bønner, yoghurtdukker og hjemmelagde krutonger for å tørke opp den deilige sausen, med enkel grønn salat på siden.

Red Lentil Dip

Hvis du ikke spiser libanesisk mat, burde du være det. Midtøsten-nasjonens småplatespill (ellers kjent som mezze) er strålende og skreddersydd for små samlinger foran fjernsynet. Denne oppskriften fra den oppvoksende New York-kokken og Brooklyn-butikkeieren Edy Massih er flott med pitchips, flatbrød eller rå grønnsaker.

Ingredienser:

• 2 kopp røde linser, kokte
• .25 kopp tahini
• 2 fedd hvitløk, skrelt
• 6 soltørkede tomater i olje
• 2 ss tomatpuré
• 2 ts varm saus
• 1 sitron, juice

Metode:

1. Tilsett alle ingrediensene i kjøkkenmaskinen. Pulse til glatt og helt kombinert. Sørg for å skrape sidene på kjøkkenmaskinen.
2. Juster konsistensen ved å tilsette isvann. Krydre med salt. Server dukkert med crudités og pita.

Potetmos-vårruller

Denne oppskriften er laget av den ikoniske moderne kokken David Chang, og utnytter kreativiteten som har gjort Momofuku-kjeden kjent. Det er en herlig krysning mellom midten av det 20. århundre Americanfare og asiatisk-inspirert snackmat.

Ingredienser:

• 16 skiver pakket hvitt brød
• 1 kopp potetmos
• .5 kopp tynne skiver kokte grønne bønner
• .25 ts togarashi (japansk krydderblanding) eller cayennepepper
• Kosher salt og nykvernet pepper
• 1 stor eggeplomme blandet med 1 ss vann
• 2 kopper vegetabilsk olje til steking
• Varm kalkunsås og Srirachchili-saus til servering

Metode:

1. Stakk brødet i 4 hauger og trim skorpene. Bruk rullestift til å rulle ut hver brødskive til et tynt 3-til-5-tommers rektangel.
2. I bollen kombinerer du potetmos, grønne bønner og togarashi; krydre med salt og pepper. Pensle kantene på 4 brødrektangler med eggeplommeblandingen. Form 1 spiseskje av potetblandingen til tømmerstokk langs den lange kanten av rektangelet, og la det være 1/2 tomme i hver ende. Rull sammen brødet for å danne sylinder; press endene sammen for å forsegle. Gjenta med den gjenværende brød- og potetblandingen.
3. I stekepannen varmes oljen opp til 325 °. Tilsett halvparten av rundstykkene og stek, snu av og til, til de er godt brunet, ca 1 1/2 minutter. Overfør til papirhåndklær. Gjenta med de resterende rullene. Server med saus og Sriracha.

Ellie’s Mango Salsa

Det er vanskelig å gå galt med mangosals, og denne batchen fra Ellie Krieger fra Food Network er all slags velsmakende. Enda bedre, du kan piske den opp i løpet av fem minutter - omtrent tidsperioden.

Ingredienser:

• 1 mango, skrelt og terninger
• .5 kopp skrelt agurk i terninger
• 1 ss finhakket jalapeño
• 1/3 kopp terninger rødløk
• 1 ss limesaft
• 1/3 kopp grovhakket korianderblad
• Salt og pepper

Metode:

Kombiner mango, agurk, jalapeño, rødløk, limesaft og korianderblad og bland godt. Krydre med salt og pepper etter smak.

Tyrkia Parmesan Panini

GiadDe Laurentiis kjenner snacks fra Old World. Denne panini-oppskriften blander den herlige saltheten av parmesan med tomatens lysstyrke og det gressrike sparket fra pesto. Det er flott alene og enda bedre med glass hvitvin.

Ingredienser:

• 2 kopper cherrytomater, halvert
• .25 kopp olivenolje
• .5 ts kosher salt
• .25 kopp kjøpt pesto
• 8 skiver pullman hvitt brød
• .25 kopp marinarsaus
• 8 skiver skiver mozzarellor provolone
• 8 tynne skiver røkt kalkun
• .25 kopp fersk revet parmesan

Metode:

1. Forvarm ovnen til 450 grader F.
2. Legg tomatene på rimmet bakeplate. Drypp med 1 ss olivenolje og dryss over saltet. Kast godt for å belegge. Stek tomatene til de begynner å pope og blemme, ca 15 minutter.
3. I mellomtiden fordeler du 1 ss pesto på 4 brødskiver. Fordel 1 ss marinar på de andre 4 skivene. Legg en skive mozzarellon hver brødskive. Del kalkunen jevnt på 4 brødskiver og topp med noen av de blærede tomatene. Dryss hver sandwich med 1 ss parmesan. Topp de resterende brødskivene og trykk forsiktig.
4. Varm stor stekepanne over middels varme. Tilsett halvparten av gjenværende olje til stekepannen og tilsett 2 sandwicher. Legg lokket litt mindre enn stekepannen på toppen av smørbrødene og trykk ned. Kok til gyldenbrun, ca 3 minutter. Vend smørbrødene og gjenta på den andre siden. Fortsett med de resterende smørbrødene. (Alternativt kan du bruke panini-trykk.) Server varm.