Hvordan Kaste Ultimate Fondue Party I 2021

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Vil du arrangere den mest minneverdige og appetittvekkende fondue-festen denne 2021? La oss i så fall begynne med det grunnleggende. fondue party sentrerer rundt potte med fondue, også kjent som smeltet ost eller sjokolade. Den serveres med en rekke matvarer som fersk frukt og grønnsaker. Tenk på det som en kinesisk varmepotte, bortsett fra at ingrediensene dyppes i gryte med saftig smeltet ost i stedet for varm buljong.

Fondue-fester pleier å være retrostil. Imidlertid kan internasjonale sosiale middagstemaer som hot-potten innlemmes i klassiske fondueoppskrifter for å krydre denne samlingen. Annet enn det, fondue party er en måte å få kontakt med dine kjære over middagsbordet - kanskje for å snakke om retro retter som er klare for comeback og de gode oldagene. Vi vet at mat binder oss sammen, uavhengig av arv. Så hvis du vil knytte sterkere bånd med familie og venner, er det noen tips fra profesjonelle kokker og festtips som hjelper deg med å arrangere den ultimate fondue-festen denne 2021.

Prøv å oppdatere fonduene dine med internasjonale temaer

Som rett er fondue tiltalende fleksibel; hjemmekokker kan enkelt innlemme hvilke smaksprofiler og ingredienser som passer. Arrangørplanlegger Greg Jenkins fra Bravo Productions i Long Beach, forteller oss at "du kan bringe fondue-festen inn i et mer spennende konsept ved å [innlemme et] tema." Jenkins liker spesielt å flette internasjonale temaer inn i fondueoppskriftene sine; han lager meksikanskinspirert ostefondue med jalapeños og Monterey Jack-ost, en irsk-inspirert versjon med Guinness og irsk cheddar, og dessertfondue fra Mississippi Mudslide i sørlig stil med Baileys og bourbon-tilført sjokolade.

Kreativ direktør MarianLeung fra Wicked Finch Farm i New York mener at internasjonale fonduer kan utvides utover forskjellige ost- og krydderblandinger, og hun kategoriserer personlig kinesisk hot pot som et sterkt fondue-alternativ. “Fondue trenger ikke å være utelukkende ost eller sjokolade. Hvis du leter etter et sunnere alternativ, kan du vurdere kinesisk kokekar! Du har dampende, duftende kjøttkraft som base [for dypping] valg av biff eller sjømat eller ditt valg av proteiner. Du kan bli fancy eller grunnleggende med grønnsaker også. Kjærestene mine og vi har byttet på å være vertskap for vår 3-retters "dip-middag" hvor vi starter med Gruyere-fondue som forrett, deretter asiatisk fondue som vår viktigste, og deretter dessertfondue til slutt, "insisterer Leung.

Gjør fondue-festen din til potluck

I en ånd av fondues samarbeidende natur gir sammensmelting av fondue-fest med potluck-fest både kjærkommen variasjon og følelse av teamarbeid til din fête. Evite “Celebration Expert” ZariZinn sier at “fondue-fester er den perfekte unnskyldningen for potluck med venner. Tilfør noen typer fondue og be vennene dine om å ta med favorittdypeartikelen din. Vi elsker å parre grønne epler med ostefondue og små biter av pundkake [med] rik sjokoladefondue. Du kan til og med gi litt mer varme til festen ved å gjøre det til en vennlig konkurranse og be hver [gjest] om å rangere sin favoritt eller [å velge] det mest opprørende dyppeartikelen. Vinneren får skryterett til neste års fest!"

Ikke spar på prep tid eller ingrediens kvalitet

festrett bestående av smeltet ost eller sjokolade kan virke som en enkel oppgave å utføre, men fondue-festverter bør utfordre seg selv til å ta seg god tid, være nøye med ingrediensvalgene og oppnå mest mulig høykvalitetsartikler. “[Fondue-fester er] ikke så enkle som de er laget for å være. Å kutte grønnsaker og lage dips tar mye tid. Jeg vil sette av minst seks eller syv timer til prep hvis du har mer enn fem personer over. Og shopp på en annen dag, i tilfelle du må løpe til flere butikker for ingredienser. Tenk på estetikken: de beste fondue-festene har en visuelt tiltalende spredning av mat. Så tenk på hvordan alle dyppealternativene dine ser sammen. Få grønnsaker i mange forskjellige farger, og server brød på fargerike tallerkener, så det ikke ser for tørt ut. Dette gir gode Instagram-bilder!” råder livsstilsblogger Heloise Blaure fra HomeKitchenLand.

Tidligere restauratør Susan Wheaton fra The Sweet Life on Martha's Vineyard, understreker viktigheten av å kjøpe de beste ingrediensene du kan, og forklarer at når hun pisker opp fondue, "kjøper hun ost fra ostebutikken, og ikke stoler på ferdigpakket 'fondue. 'Vi lager ofte fransk fondue (akFondue Savoyard) ved hjelp av Comté, Beaufort og Emmental. Når osten begynner å smelte, tilfører vi litt oppvarmet hvitvin (pinot blanc eller sauvignon blanc). Vi legger til klype muskat og litt pepper. Så, når ostefonduen nesten er ferdig, knekker vi et egg i gryten, blander det rundt med den resterende osten, og alle har litt slags "ostekramble" - nesten den beste delen!"

Når du lager ostefondue, må du holde øye med smeltbarheten til osten din

Smaken av fondueost bidrar tydeligvis enormt til rettens suksess, men konsistensen spiller en like stor rolle, så smarte kunder må fokusere på begge elementene for å velge riktig ost til dette formålet. Oldways Cheese Coalition programdirektør Carlos Yescas bryter det slik: “Hvis ost ikke smelter godt - uansett hvor god den smaker - [så] er den ikke ideell for å lage fondue. Eksempler på disse ostene inkluderer de fleste geiter, de fleste ferske sauemelkostene og de fleste oster i spansk stil. Oster som ikke smelter, forhindrer deg i å skape en kremaktig konsistens som er en del av magien med fondue - det er egentlig ingen god vei rundt det. Veldig eldre harde oster som den utrolig deilige GranPadano klumper seg også sammen og smelter ikke slik den perfekte fondueosten som Gruyère AOP gjør.”

Klassifiser fondue-arrangementet ditt med "komponerte fonduer"

Vanligvis inneholder fondue en enkel gryte med søt eller salte væske omgitt av flere muligheter for å dyppe. Imidlertid, hvis du foretrekker mer kuratert spinn på denne ideen, følger du eksemplet fra BarbarBrass, visepresident for catering-salg for Wolfgang Puck Catering, og tilbyr en rekke "sammensatte fonduer." “Jeg elsker ideof komponerte fondueretter. I stedet for en type fondue med en rekke dyppeartikler, serverer du få forskjellige typer fondue [med forskjellige smaker fra] og tilsetter oster eller krydder. [Eksempler inkluderer] filetmignonettterninger [kokt] på rosmarinspyd og parret med blåostfondue, øl-cheddar-fondue med varme kringler i bayersk stil og karamellisert løk og Gruyere-fondue med ristet crostini, "antyder Brass.

Len deg virkelig inn i retro-stemningen

Noen ganger innebærer den beste måten å modernisere en underholdende stil på gamle skolen fullt ut å omfavne sin retro appell. For et perfekt fondefest i 2021, anbefaler livsstilsblogger og sommelier Sarah Tracey fra The Lush Life følgende: “Ærlig talt, en del av moroa med fondue-fest lener seg til hvor retro det hele er! Kan du ikke forestille deg at Don Draper gjør seg klar til å invitere gjester inn i den sunkne stuen sin for natt med fondue-moro mens Brubeck spiller på Hi-Fi?

Som vert ville jeg doblet meg ned på kitschet: Lager den midcentury-inspirerte barkurven din med afterski-kardiale som Chartreuse, Grappa og Amaro. Ta på deg noen svingende melodier, kast noen vintage Playboy-mages på salongbordet, ta imot gjester med smakskjegg og spill Charades. Hvis gjestene dine er spill, hvorfor ikke invitere retro kleskode? Ellers - tynne slips kan være valgfritt!"

Hvilke drikker å servere? Her er noen ideer

Hvis du serverer ostefondue, kan du koble til:

• Kolsch, Pilsner eller IPbeers. Ifølge kjøkkensjef Andrew Asken fra midcentury-inspirert bar Punch House i Chicago, “kan du virkelig ikke gå galt med øl til ostefondue. Øl og ost passer perfekt.” Asken velger lett øl som Kolsch, Pilsner eller "New England IPA."
• Riesling, Chenin Blanc eller Gruner Veltliner. På grunn av den kremrike rikdommen med ostefondue, mener seniorarrangør Christie Altendorf og serveringsdesign og kulinarisk leder Rachel Bruzek fra D'Amico Catering i Minneapolis at "vin med høy syre, avkjølt hvit" er et utmerket motpunkt. Altendorf og Bruzek liker spesielt tyske Rieslings, Chenin Blancs fra Frankrike og østerrikske Gruner Veltliners med fondue.
• Prosecco. Den skarpe og forfriskende italienske musserende vinen kjent som Prosecco er favorittostfonduedrikken til bloggeren og oppskriftsutvikleren Ashley Berger fra Sweet PeLifestyle, som forteller oss at "[med] ostefondue, jeg elsker å servere Prosecco. Det er billig, og boblene er et så lett tillegg til den tunge ostefonduen."

Hvis du serverer sjokoladefondue, kan du koble den til:

Pinot noir eller dessertvin. Søte, sjokoladebaserte retter som sjokoladefondue er notorisk vanskelig å parre med vin, men Greg Jenkins har en enkel løsning: "Pinot Noir eller dessertvin passer godt sammen med smeltet sjokolade."

• Melkstout eller porter. Andrew Asken mener at tyngre og mer robuste øl som "milk stout or porter" er perfekte partnere for sjokoladefondue.
• Bourbon. Fotograf, oppskriftutvikler og blogger KitRoberts of Pass The Sushi setter pris på den naturlige søtheten av bourbon whisky sammen med sjokoladefondue, og hevder at "kvalitetsbourbon på klippene [gir] en utrolig rik smakskombinasjon [med fondue]."

Hvis du er klar til å gi fondue-virvel, start med denne oppdaterte-klassiske oppskriften:

Mamans Three-Cheese Fondue Oppskrift

(Opprettet i Maman, New York City)

Maman medstifter ElisMarshall forteller oss at “Mamans fondue er enkelt, lett underholdende måltid for koselig vinteropphold. Vår treostfondue gir den perfekte dekadente godbiten, men [den] er enkel nok å lage hjemme."

Ingredienser:

• 1 kopp Tomme de Savoie, revet
• 1 kopp Emmental, revet
• 1,5 kopper Comté, revet
• ¼ kopp tørr hvitvin
• 1 fedd hvitløk (valgfritt)
• 1 skiver baguette
• 3 kopper ovnsstekt brokkoli eller blomkål
• 3 kopper kokte babypoteter
• 3 kopper ferdigkokt tortellini pasta

Metode:

1. Bruk en elektrisk fonduekanne til å varme opp vinen til den kommer til å koke. Tilsett hele fedd hvitløk (valgfritt).
2. Rør sakte inn osten en kopp av gangen til den er smeltet.
3. Server med skiver baguette, stekte grønnsaker, babypoteter og tortellini på spyd. Serverer fire.