Hvordan Koke Ris Perfekt I En Riskoker Og På Komfyren

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Ris, uansett hvordan du ser på det, er den viktigste delen av eller hele måltidet. Praktisk talt hvor som helst du går i verden, inneholder områdets mat til en viss grad ris. Årsaken er at det ikke bare går med alt fra biff til biff til sushi, men det kan også brukes i søte retter (rispudding, hvem som helst? Hva med søt klebrig ris med fersk mango?)

Ris er også perfekt tørr ingrediens å ha til rådighet (for eksempel under pandemi) når du trenger raskt måltid som vil fylle deg og etterlate deg mett, men som heller ikke bryter banken. Men det er ikke alltid lett å lage. Noen ganger blir det grøtaktig, andre fester det seg i bunnen av potten. Å lage ris trenger ikke være vanskelig. For å hjelpe har vi satt sammen en guide om hvordan du kan lage ris perfekt hver gang, slik at du kan nyte de smakfulle kornene uten hodepine.

Husk at variasjonen og riskornet du velger, vil påvirke den endelige teksturen uansett - de er alle unike på sine egne måter. Langkornet ris vil ha luftig tekstur, kortkornet klebrig tekstur, og middels korn vil falle et sted mellom de to. Brun ris vil være seigere, mens hvit ris er klebrig. Andre varianter - som Jasmine og Basmati - tilbyr sine egne unike smaker og aromaer. Du kan tilberede alle typer ris ved å bruke de to metodene som er beskrevet nedenfor, selv om stovetop-metoden kan kreve ekstereksperimentering for å få teksturen akkurat når du bytter mellom varianter.

Hvordan lage ris i riskoker

Å lage ris i riskoker er vanvittig enkelt, og det er derfor det er vår anbefalte metode. Hvis du har riskoker til rådighet (eller hvis du spiser nok av det til å rettferdiggjøre kjøp av en), vil det spare deg for all hodepine på underkokt ris eller forkullede korn som du må skrape av bunnen av potten. Hvis du har den legendariske Instant Pot, fungerer den også som riskoker.

Ris komfyrer varmer opp vann til å koke raskt og stenger seg av når kornene når den perfekte temperaturen, slik at du ender opp med yummy, luftig ris med mindre tidsforpliktelse og mindre arbeid. På toppen av det vil mange riskokere bare ha en knapp: på eller av. Det er det. Bare ha i riktig mengde ris og vann, slå den på og la den være i fred. Her er den velprøvde metoden for matlaging av perfekt ris hver eneste gang.

1. Hvis du foretrekker mindre klebrig ris, skyll den før du legger den til komfyren. Dette er ikke nødvendig med brun ris, fordi det ikke har det samme høye nivået av stivelse som hvit ris. Det er greit å kaste risen i komfyren når den fremdeles er lite våt; det vil ikke forstyrre kokeprosessen.
2. Tilsett riktig mengde ris og vann til komfyren. god tommelfingerregel er å bruke 2 kopper vann til hver kopp ris, og du kan enkelt skalere opp hvis du lager et større parti. Noen riskokere kan anbefale et annet forhold, så følg gjerne bruksanvisningen din og eksperimenter lite de første par gangene du bruker den.
3. Lukk lokket og sørg for at det er pent og sikkert, slik at all produsert damp forblir inne i komfyren.
4. Slå på riskoker og gå bort. Noen modeller av riskokere kan ha tidsinnstillinger. Hvis det er tilfelle, kan du se i manualen din for å se tidspunktet den anbefaler for forskjellige typer ris. Hvit ris tar 18-20 minutter, mens brun ris kan ta opptil 45.
5. Når komfyren oppdager at den har nådd den ideelle temperaturen, vil den slå seg av. På dette punktet hører du pip, klikket på låsen som løsner, eller begge deler for å fortelle deg at risen er klar.
6. Etter at risen er ferdig kokt, la den sitte i komfyren i 10 minutter. Dette vil gi den mykere endelige tekstur.
7. Åpne riskoker, la kornene dine opp med gaffel, og server hvordan du vil.

Fordi dette praktiske, lille apparatet damper risen din til den perfekte temperaturen - ikke mer, ikke mindre - å rengjøre det er enda enklere enn å lage mat. Eventuell ris som sitter fast på siden av komfyren, børstes eller skylles lett av. Ingen skraping eller albuefett kreves.

Hvordan lage ris på komfyren

Å lage ris på komfyren er vanskeligere fordi du må overvåke temperaturen og motstå trangen til å utålmodig løfte lokket mens det damper. Når du først har fått tak i det, kan du likevel piske opp perfekt ris hver gang. For store batcher (nok for to eller flere), bruk stor stockpot. Den økte overflaten på bunnen av potten vil bidra til å fordele varmen jevnere og holde risen din på en ideell temperatur. Hvis du bare lager ris til deg selv, kan du bruke mindre kasserolle. Bare vær sikker på at uansett hvilken tallerken du bruker, har riktig passende lokk, fordi du vil kunne tette inn så mye av dampen som mulig mens risen koker.

1. Akkurat som i riskoker, skyll hvit ris før du legger den i gryten for å forhindre at den blir for klissete.
2. Tilsett riktig mengde vann i gryten din. Bruk samme forhold mellom vann og ris som før: 2 kopper vann til 1 kopp ris.
3. Tilsett klype salt, legg lokket på gryten, og la vannet koke.
4. Når vannet har kokt, tilsett i risen. Rør det et par ganger for å forhindre at kornene henger sammen, men ikke rør for mye - en eller to ganger bør du gjøre det. TIPS: Tilsett litt smør (ca. 1 ss) i gryten når du tilsetter risen.
5. Hold varmen høy til vannet stiger opp igjen og la det småkoke, og reduser det til lavt. Du vil ha akkurat nok varme til å holde vannet surrende, men ikke nok til å skape kokende koke. Når det putrer pent, legg lokket på.
6. Nå er det viktigste trinnet: Ikke rør pannen igjen i minst 18 minutter for hvit ris og 30 minutter for brun ris. Ikke løft lokket, ikke flytt på gryten, ikke rør risen. Faktisk, ikke engang se på det. Gå ut av rommet hvis du må! Dette er når dårlige ting skjer. Damp er den mest kritiske komponenten i mør, luftig ris. Hvis du tar av lokket mens det koker, slipper du all den dyrebare dampen ut på kjøkkenet ditt der det ikke gjør noe godt. Vel, bortsett fra kanskje flisen din. Men du hadde ikke tenkt å damprengjøre backsplash, eller hva? Nei, du er her for den smakfulle risen. Så ikke gjør det.
7. Etter 18 eller 30 minutter (avhengig av hvilken type ris du lager), løfter du lokket forsiktig og sjekker konsistensen av risen. Selv om det er vann igjen i bunnen av pannen, må du sjekke teksturen. Hvis det trenger mer tid, må du sette lokket på igjen og sjekke igjen om få minutter.
8. Når risen din er fin og øm, må du slå av varmen helt og la den sitte i den varme gryten, med lokket på, i 10 minutter til for å absorbere den siste dampen og oppnå topp luftighet.
9. Løs risen med gaffel og server.

Så der har du det. Valg, luftig ris hver eneste gang. Hvis du ønsker å smake på risen din under tilberedningen, bør du vurdere å erstatte vann eller bruke buljongterninger under kokeprosessen. Nå som du vet hvordan du skal lage ris, enten du bruker riskoker eller komfyrtopp, er det på tide å lete etter noen morderoppskrifter.

Sist oppdatert 18. oktober 2019.