En Rask Guide Til Forståelse Av Israelsk Vin

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Når folk tenker på Israel, har de en tendens til å tenke på et gammelt, gammelt sted. Når de tenker på israelsk vin, har de en tendens til å hoppe rett til Manischewitz. For skam. Landet i Midt-Østen med mer enn ni millioner mennesker kan skryte av overraskende robust vinscene takket være geografisk mangfold og mange produsenter. Å, og mye historie også.

Det er rettferdig å knytte det eldgamle elementet til vinscenen. Israelsk vin og vindyrking er nevnt i 5. Mosebok, for Petes skyld. Romerne stilte spesielle forespørsler om vintageversjonene av ting tilbake på dagen (sendt i amphorno mindre). Det som begynte som absorbert kunnskap fra nærliggende egyptere for tusenvis av år siden, er nå sin egen suverene vinfremstillingsverden, bygget rundt ekstra ekspertise og varianter introdusert av franskmennene på 1800-tallet.

Ja, Manischewitz er veldig rundt. Faktisk produserer Israel fortsatt mange kosherviner for jødiske samfunn over hele kloden. Det meste av det som produseres er kosher, men det betyr egentlig ikke så mye fra vinproduksjons synspunkt. Vin laget og brukt utelukkende til nadverdsformål er en liten bit av kaken. Det meste av dagens israelske vin har ingen religiøs hensikt utover den guddommelige glede som oppleves fra et par gode glass. Og fordi USA får mest mulig ut av det som eksporteres, slippes amerikanerne inn på scenen under utvikling.

La oss starte med landskapet. Når det gjelder breddegrad, er Israel på nivå med det sørlige Californiand Baja, Mexico. Klimaet er sterkt påvirket av det nærliggende Middelhavet, og mye av veksten skjer i landets kjøligere nordlige deler. blanding av jord og mikroklima tilfører lag og terroir til den israelske vinverdenen.

Det er fem hovedregioner som vokser. Galilea er det mest berømte, bakteppet for noen av de høyeste vingårdene i Israel. Den store døgnsvingningen i åsene i det nordvestlige hjørnet av landet gir gode vekstforhold. Shomron sitter langs Middelhavet, sør for Haifand, kjent fra Mount Carmel, vingården som ble etablert av den ikoniske baron Edmond de Rothschild.

Det er også Samson, som ligger sør for Tel Aviv og bet innover i landet og Judean Hills sør for Jerusalem og ligger nærmere Dødehavet. Til slutt, Negev, ørkenregionen, men viser noen løfter takket være vanning.

Hva blir til i denne eldgamle nasjonen omtrent på størrelse med New Jersey? Vel, først og fremst førerhus, Chardonnay, Syrah, Merlot og Sauvignon Blanc. Varianter som Riesling, Gewurztraminer, Roussanne og Chenin Blanc viser et reelt potensial. Det er også morsomme, relativt uklare typer som Marselan og Argaman.

Landet vårt har alltid hatt et ganske tett forhold til Israel. Politikk til side, denne administrasjonen er veldig reflekterende over det. Og fordi den sittende Prez ikke berører tingene, betyr det mer israelsk vin for deg og meg.

L’Chaim!

Vil du prøve israelsk vin? Her er noen få eksempler:

Yatir Mt. Amas2017 Hvit

blanding av Viognier, Chenin Blanc og Roussanne, denne vinen viser mange melon- og pæresmaker. Frukten kommer fra Yatir-skogen og hviler i kombinasjon av eik, betong og rustfritt stål før tapping.

BinyaminReserve Roussanne 2018 Orange Wine

Denne oransje vinen har like mye tekstur som fargen. Blomster og fruktig med honninglignende ryggrad, den er rik uten å være søt, med fin syre som støtter det hele.

Recanati 2017 Shiraz

Laget av frukt i øvre Galilea, er denne Syrah (Syrah og Shiraz den samme druen) nesten alltid stor verdi uansett årgang. Det er krydret, bærdrevet og mykt i smak.