En Kort Historie Om Hard Apple Cider

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Johnny Appleseed var ingen legende, han var en levende, pustende, epleelskende mann. Hans egentlige navn var John Chapman, men selv i løpet av Chapmans levetid, som varte fra 1774 til 1845 (jeg sparer matematikken - han ble 70 år gammel), ble han kjent som "Appleseed." Og med god sak: hjemmelus elsket ham noen epler. Og han traff virkelig, ærlig talt, mye av Amerikaplanting av eplefrø og frukthager. Han var også en omreisende predikant som ikke engang ville lage bål i kulden fordi han var bekymret for at det ville tiltrekke og drepe uskyldige insekter. Rart, ikke sant? Helt rart.

I slekt:

• Beste historiebøker
• Hvordan lage hard cider
• Beste hardcider

Her er den andre tingen: de fleste eplene høstet fra Appleseeds trær? De var ikke ment for å spise, de var ment for å drikke. Epler fra trær dyrket

fra frø (snarere enn fra trær podet og deretter hevet til modenhet) har en tendens til å være så syrlig og bitter at de ikke er smakfulle å spise, men de kan fremdeles brukes til å lage velsmakende sprit. De første eplene som noensinne er oppdratt i Amerika bare for det formålet også. Mens noen krabbeepler er hjemmehørende i Amerika, er frukten så bitter at den nesten er uegnet til konsum. Kolonistene som bosatte seg i Jamestown i 1607 hadde med seg flere varianter av eplefrø (og noe avskjær fra levende trær), men til og med disse eplene var fremdeles sure sammenlignet med Honeycrisp eller Fuji du kjenner i dag.

Ikke noe problem der, skjønt: de tidlige bosetterne brukte eplene sine til å lage sterke, harde cider. De drakk hard cider fordi gjæringsprosessen drepte bakterier og alkoholen i drikken bidro til å holde den fri for forurensning. Boozy cider var tryggere enn ofte skittent vann, skjønner du?

Hard Cider har eksistert lenge

Cider har blitt fortært fra uminnelige tider, med kjente varianter sporet tilbake til det antikke Hellas, Gallia, Roma og videre. Det nyter gjenoppblomstring i dag, delvis fordi cider er god og forbannet deilig, og delvis fordi så mange mennesker plutselig hater gluten.

Når det gjelder epler selv, er de faktisk ikke Amerikas favorittfrukt; den æren går til bananen. (Knapt, skjønt: ifølge USDA, spiser den gjennomsnittlige amerikaneren 11,4 pund bananer per år sammenlignet med 10,7 pund epler. Og 286,3 pund Doritos. Sannsynligvis.) Selv om det ikke nødvendigvis er USAs frukt lenger, har epler fremdeles noen ganske gode ting. For eksempel…

• Mer enn 2500 varianter av epler dyrkes i Amerika!

  

• Epler dyrkes i alle 50 delstatene. Ja, til og med … um … Utah!
• Epleomsetningen er på over 3 milliarder dollar årlig!
• Apple Inc., derimot, topp 230 milliarder. Så de vinner den.
• Nesten 60% av alle epler dyrket i Amerika kommer fra Washington

Epler er også fri for natrium og kolesterol, rike på vitamin A, B, C, K og kalium, og når de konserveres med sukker eller tørkes, kan de lagres trygt i lengre perioder.

Bare vær sikker på at du holder opp med de årlige fysikkene selv om du spiser daglig eple, for det hele "holder legen borte" er mindre enn vitenskapelig nøyaktig.