Sveriges Bord For En Er En Restaurant Som Serverer Bare En Middag

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

På spekteret av post-pandemiske opplevelser som vi gleder oss mest til, står "servering" der oppe med "ferie i Fiji." Men ettersom restauranter over hele verden begynner å gjenåpne, er det klart at det tradisjonelle konseptet med å spise ute har endret seg betydelig. En svensk restaurant har tatt sosial distansering og selvisolasjon til det ytterste.

Bord For En - bokstavelig talt "Table for One" - ligger 200 miles fra Stockholm, og er et pop-up-konsept i motsetning til det vi har sett. Som navnet antyder, er "restauranten" (vi bruker det ordet løst) bare en enkelt stol ved et enkelt bord midt i et åpent felt. Det er ingen andre gjester, og spisestuen har ikke engang lov til å ta med dato. For å fremme den isolasjonen er det heller ikke noe tjenestemann. I stedet sendes maten med tradisjonell piknikurv ned kabel koblet til kjøkkenvinduet i nærheten. Ifølge det offisielle nettstedet, "Kanskje det er den eneste spisestuen i verden som er helt sikret mot Covid-19."

Eierne ønsker at rommet skal oppmuntre hver spisested til å isolere seg på en meningsfull, introspektiv måte. “Vi kan være isolerte, men bruker vi tid med oss selv? Dette er en mulighet til å gjøre det. Du er verdt å tilbringe tid med,”sa medeier LindKarlsson i et intervju med CNN.

Menyen inneholder et enkelt treretters måltid med lokale delikatesser: Tradisjonell hasj i svensk stil til start, etterfulgt av vegetarvennlig hovedrett, og avsluttet med egrenert blåbær og iskremmelkdessert. Fruktige sesongmocktails er også tilgjengelig på forespørsel. Mest overraskende er mangelen på faste priser. I stedet betaler spisesteder det de kan. Bord For Ens eiere er ikke ute etter å gi profitt, men heller å hjelpe alle som leter etter litt flukt, mentalt, følelsesmessig og økonomisk.

For bare tre måneder siden kan dette høres ut som reklamestunt eller merkelig sosialt eksperiment. Midt i COVID-19-pandemien har imidlertid mange av oss sittet fast innendørs i flere uker eller lenger. Med Bord For En sin idylliske atmosfære i varm svensk eng omgitt av skarp nordisk luft og lykksalig stillhet, pluss gourmetmåltid, høres det ut som en ekte kulinarisk ferie.

I et forsøk på å gjenåpne så snart som mulig, tar restauranter ekstreme tiltak for å beskytte sine kunder og ansatte mot smitte. Mange tillater bare henting eller levering på gangen. Noen fjerner opptil to tredjedeler av sitteplassen for å sikre riktig sosial distansering for spisesteder. En nederlandsk restaurant tester til og med personlige karantene "drivhus" begrenset til bare to eller tre spisesteder i lukkede belger. I den sammenheng høres ikke Bord For En så uvanlig ut.

Pop-up-restauranten Bord For En åpnet 10. mai og forventes å gå frem til 1. august 2020. Det sier seg selv at det er behov for reservasjoner.

Hvis hopping flight til Sverige ikke er i kortene akkurat nå, vet du bare at isolasjon kan være bra. Sjekk ut våre beste tips for å holde deg fysisk og mentalt godt mens du sitter fast innendørs.