Dette Er De Beste Cognacene I Verden (og One Armagnac)

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

I en verden av drikking som ser ut til å være evig fokusert på whisky, er det godt å ta øyeblikk og vurdere gleden ved cognac. For de som ikke er kjent, er det i hovedsak eldre fransk konjakk laget i regionen Frankrike som omgir navnebyen. Produksjonsprosessen er som følger: vin destilleres i stilleben av kobber i eau-de-vie, som deretter eldes i kjellerne i cognachusene og blandes. Det er flere betegnelser som indikerer den yngste eau-de-vie i blandingen: VS (to år), VSOP (fire år) og XO (ti år). Til tross for sitt rykte som den ultimate franske ånden, er cognac faktisk relativt upopulær i hjemlandet. Men det gjør store forretninger over hele verden, med USA og Asileading the way. Og cognac spiller en viktig rolle i cocktailhistorien, med klassikere som Sazerac som opprinnelig brukte den i stedet for rug. Her er fem nye og klassiske cognacuttrykk (og en armagnac, bare for moro skyld) å drikke nå.

Remy Martin Tercet - $ 110

Remy Martins nye Tercet-uttrykk er ifølge merkevaren inspirert av tre viktige personer ved cognachuset: Cellar Master Baptiste Loiseau, Wine Master Francis Nadeau og Master Distiller Jean-Marie Bernard. Hensikten var å lage noe som følger den lange tradisjonen til Remy Martin mens han skiller seg ut fra stilen som den vanligvis holder seg til. Det alt dette resulterer i er rik druesyltensnese og krydder-, kirsebær- og eiketoner i smak. Dette er en utmerket sipping cognac som du også kan lage velsmakende cocktail med.

Plume Frapin - $ 3.500

Denne nye luksusutgivelsen fra Cognac Frapin er kun for høyvalser, med en heftig prislapp som er utenfor rekkevidde for de fleste av oss. Men det er grunn til at det er så dyrt: Plume Frapin består av eau-de-vie som var eldre i over 60 år i husets kjellere, noe som resulterte i mørk oransje væske som er full av toner av tørket frukt, eik, tobakk og kandiserte kirsebærsmaker. Den kommer i karaffel toppet med en 18 karat rose gullpropp og noen fjær, som setter pin i hvor elegant denne cognacen sies å være.

Ferrand 10 Generations - $ 60

Maison Ferrand har gitt ut mange høykvalitets cognacuttrykk de siste årene. Det siste er Ferrand 10 Generations, Grande Champagne Cognac laget kun av Ugni Blanc-druer som er ment som en hyllest til historien til denne familien av cognacprodusenter. Den ble lagret i franske eikefat (20% av dem var Sauternes-fat) i en ukjent periode. Fargen er lys, og det er også stilen, med modne bær på nesen og søt sitrus i smak som gir den en nesten sitron-honning-smak. Denne cognacen finner kompleksitet uten å være tung, og vil være en god introduksjon for de som er nye i kategorien.

D'usse XO - $ 200

Det er ikke slik at Jay-Z trenger flere utmerkelser eller penger, men D'usse Cognac-merkevaren hans er ikke for loslitt. Faktisk er XO-uttrykket avgjort og fullstendig loslitt; den er rik, dyp og kompleks med toner av karamelldekket frukt og bånd med drueinfusert treacle, som alle gjør denne veldig sakte siperen. Den mørke sorte flasken er litt prangende - væsken inni kan sikkert stå like bra opp i klart glasskaraffel. Men hvis du har hoppet over dette merket til nå, kan du prøve og du vil ikke bli skuffet.

Camus Borderies Single Estate VSOP - $ 53

VSOP er en slags overkommelig søt flekkbetegnelse på cognac - det er steget over VS, men når ennå ikke det ofte ublu prisområdet for XO og utover. Eau-de-vie i VSOP må være eldre i minst fire år. I tilfelle denne single-estate release fra Camus, kommer druene utelukkende fra Camus 'vingårder i Borderies-betegnelsen. Væsken er lys og frukt-fremover, med sterke vanillnotater og bare berøring av eik og tannin. Dette er en annen cognac som har mye allsidighet - du kan drikke den ryddig, på steinene, eller blande den til cocktail. Camus liker å prise produksjonsprosessen "Intensity", som fokuserer på å utvinne de mest aromatiske egenskapene til eau-de-vie. Og hvis du er ute etter noe eldre, kan du prøve XO som ble lansert i fjor vår.

Domaine D'Aurensan Armagnac - $ 130

Denne siste er ikke cognac; det er en armagnac, som er laget i Armagnac-regionen i Frankrike ved hjelp av kolonne i stedet for gryte stillbilder, men vi inkluderer her fordi armagnac ser ut til å bli ignorert av amerikanere, og dette er noe spesielt. PM Spirits, firma som kilder og frigjør forskjellige forskjellige ånder, er styrken bak dette uttrykket med ett fat. Den ble eldret i ti år i Gascon eik, og ifølge selskapet etterlot engelens andel og noe lekkasje bare 110 av de originale 420 liter som ble lagt i fatet. Armagnac er mørkebrun og har herlig funky nese og smak, snerpende med nesten salte toner av grapefrukt, kritt og modne druer.