Hva Er Valpolicella? Utforske Et Av Italias Mest Berømte Vinregioner

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Valpolicellis er en av Italias mest berømte vinavlsregioner, men de fleste av oss ved siden av vet veldig lite om det.

Til å begynne med bor den i nord nær Venezia i Veronregion, nær Alto Adige. Vinproduksjon går tusenvis av år tilbake, helt til de gamle grekerne. Det er fortsatt hjørnesteinen i regionen i dag, hovedsakelig basert på de godkjente druesortene CorvinVeronese, Rondinella og Molinara.

Valpolicellas mest berømte spriteksport er sannsynligvis amarone, heftig vin laget av drueskinn. Disse tingene kommer i varme, overgår ofte 15% ABV-merket og viser dype, konsentrerte frukttoner med veldig lite syre. Frukten har en tendens til å bli høstet senere, når regnet kommer inn, noe som gjør sykdomspress til et reelt problem. Å avverge potensielle feil og mangler er en av de største utfordringene ved å lage amarone.

Merkelig nok, Valpolicellis også kjent for det motsatte - lys og frisk rødvin som ber om sommervær. Det er den typen fjæraktig, men likevel smakfull rød du kan slappe av og bør følge deg ofte når du tar med ferske råvarer, sjømat og fjærfe til grillen.

Mye av denne friskheten kommer fra klimaet. Naboen Gardasjøen og Adriaterhavet er ganske tempererte. “Classico” -sonen ligger nord i de mange foldene i Monti Lessini-topografien, kjøligere fremdeles takket være vind som kommer inn fra Alpene. Anslagsvis 40% av regionens vinproduksjon skjer her.

Noe av friskheten skyldes kjellerstilen, som er noe inspirert av nouveau (kjent for Beaujolais). Gjæringer er kule, aldring er begrenset, og de resulterende vinene er lette og fruktige i smak, og viser ting som surkirsebær og granateple. Oppsiktsvekkende har de en tendens til å klare å holde fast i en eller annen gammel verden, i form av moderat jord og krydder.

I tillegg til de ovennevnte druene, er det også Barbera, Sangiovese og Bigolona. Flere uredde vinmarkere ønsker å bringe tilbake innfødte varianter som Oseletas godt, og legger til en annen stemme til den lokale terroir-samtalen. søtere stil, kalt recioto, er også ganske populær i Valpolicella. Navnet refererer til de ørelignende delene på toppen av noen fruktklynger, som pleier å være de rikeste ettersom de får mest solskinn og produserer mest sukker.

Mens han er ung, er en annen populær Valpolicellstyle Ripasso. Den dukket opp på slutten av det 20. århundre og innebærer å bringe inn noen av pomace (eller fruktpresserester) eller delvis tørkede druer fra recioto- og amaron-stilene under maserasjon. Det gir mer struktur og kropp uten å overvelde ganen. Det har blitt mer og mer populært siden 1980-tallet, og i 2009 fikk ripasso ekte DOC-anerkjennelse.

Du trenger ikke å bytte over til hvite og roser i løpet av sommeren og Valpolicellis velsmakende bevis. Her er få å prøve:

TenutSant’Antonio “Nanfrè” Valpolicella

Så frisk som de kommer, tilgir denne vinen eik og tørkede druer for en livlig, alkoholfri sipper. Frukten kommer fra 10-15 år gamle vinstokker i den østlige delen av Valpolicella, blanding av mest Corvin og litt Rondinella. Laget og lagret i rustfritt stål i relativt kort tid, er vinen sprudlende og ivrig etter å bli full, spesielt litt avkjølt med fin grillet kyllingsalat.

Corte CanellValpolicellSuperiore

Intens, men balansert, arbeider Corte Canell på vinstokker mer enn et halvt århundre i alderen. ValpolicellSuperiore er en deilig blanding av blomsterpottpurri-elementer, dyp frukt og bakkrydder. Det demonstrerer både dybden og lettheten som Valpolicellcan gir samtidig.

Damoli “Morarìa” ValpolicellClassico

Støvete og drevet av steinfrukt, er denne vinen fra familiegods som går tilbake til det tidlige 1600-tallet. blanding av Crovina, Corvinone og Rondinella, det er en iøynefallende rød, med en elektrisk fargetone og lokkende rips og bakte tyttebærnoter. Det belønner ganen din med sin sterke smakprofil og herlige drikkbarhet.