Eksperimentering Markerer Stedet Med Los Angeles 'Lost Spirits Distillery

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Vi lever i en verden der Billy McFarland lurte folk ut av millioner av dollar med falsk festival på Bahamas, men jeg kan ikke kjøpe billett til Bryan Davis veldig praktiske idefor Jurassic Park-inspirerte destillerietur i De amerikanske jomfruøyene.

Selv om investorer ikke kunne komme helt om bord, kan du fortsatt i Arts District i Los Angeles. Bokstavelig. Det er et faktisk skip. Davis, 37, sammen med medstifter Joanne Haruta, 39, gjorde Lost Spirits Distillery til en L. A.-destinasjon takket være helautomatisert tur, komplett med piratskip.

Partnerskapet til Davis og Haruta startet for mer enn 10 år siden og har krysset rikene med brennevindestillasjon og industriforstyrrende teknologi. I midten av 20-årene satte de seg for å lage absint i Spania under det nå lukkede Obsello-merket. Etter å ha vunnet få priser og bestemt seg for at de trengte å gå tilbake fra en så stor operasjon, vendte de tilbake til USA for å etablere Lost Spirits Distillery i Monterey County, California.

I de tidlige dager drev whiskyeksperimenter de viktigste tilbudene til Lost Spirits, inkludert å kjøpe torv fra mange steder utenfor Skottland. Fra da til nå tar modning usannsynlig opphold i sen høst Riesling-fat som er lett tilgjengelige i California. Men den mest bemerkelsesverdige særegenheten på dette tidspunktet var den utgåtte, moderne samleflasken Umami som gjærte i saltlake og fikk 94 poeng i Jim Murray's Whisky Bible.

Du kan begynne å se at Davis er stor "hva om?" slags fyr og heldigvis for oss alle, har disse fantasifulle lunene blitt støttet opp med finesse og Harutas forankring til virkeligheten.

I 2014 begynte Lost Spirits gradvis å skifte fra whisky til rum med Davis som ble forelsket i Tiki-vekkelsen. Midt i året stoppet whiskyproduksjonen helt på deres artisjokkfarm / laboratorium i Monterey, og i oktober ville de revolusjonere åndens aldring.

"Vi fikk endelig kjemien slått inn der vi kunne gjengi signaturen til en 20-årig flaske rom i laboratoriet," sa Davis, men de planla aldri å frigjøre den banebrytende mørke rom. "Hvordan går du fra å være dette lille kultdestilleriet som hardcore boozere ikke egentlig vet om det til å introdusere dette konseptet for folk?"

Du blir selvfølgelig teknisk selskap. Fra 2014 til 2017 lisensierte Davis og Harut teknologien bak aldringsprosessen - patentert i 2015 - til verter av kunnskapsrike destillatorer. Men deres hjerter slår fortsatt for destilleriets tøffe maskineringer. Så, naturlig:

”Ville det ikke være morsomt hvis vi bygde nytt destilleri som drev de samme prinsippene som [et] automatisert bad?” lo Davis, men han tullet faktisk ikke.

På slutten av 2016 automatiserte de bad som hilste på deg, spilte klassisk musikk og skjelt ut hvis du ikke vasker hendene. Til tross for hvor rart dette høres ut, ble badet rammet og ideen til Arts District-stedet begynte å danne seg: helautomatisk destilleri med andre verdens smakerom.

I utgangspunktet måtte du kjenne noen for å få en omvisning i Lost Spirits, men økende forbrukerinteresse kunne ikke dempes av stigende turpriser. Hvem vil ikke smake rom på piratskip, virvle en eksklusiv konjakk eller sjekke ut stillbilder med dragehoder av kobber?

Lost Spirits endte opp med å fly så nær solen med den oppslukende opplevelsen at det tok fyr, en faktisk brann, og måtte lukke dørene for publikum. Men i mai er de tilbake med frodig ny opplevelse, flere steder og kanskje til og med ubåt!

Davis, opprinnelig Grand Poobah og nå den mer offisielle administrerende direktøren for Lost Spirits, har store forhåpninger for fremtiden. Selv om den definitivt er fylt med mer whisky enn rom, er plyndring av nye priser sikkert i vente fordi åndene bak dette smakerommet vet nøyaktig hvor de skal.