Old Forester Lanserer Ny Cocktail Provisions Collection

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Cocktailprovisjoner, samling av sirup, bitters og tinkturer, ble skapt av Old Foresters mestersmaker Jackie Zykan i samarbeid med de Louisville-baserte Bourbon Barrel Foods (du kjenner dem kanskje for deres Bluegrass Soy Sauce).

"[Cocktail Bestemmelser] snakker virkelig til det faktum at Old Forester anerkjenner viktigheten av cocktailen i åndeverdenen," sier Zykan om etableringen av linjen.

Zykan, som jobbet på bartenderen og baradministrasjonssiden i over ti år, legger til at drivkraften bak det som gjorde det til den endelige oppstillingen, var hvert produkts evne til å hjelpe hjemmebartenderen.

"Vi sa:" La oss tenke på hva som kan være det mest forvirrende for hjemmebartenderen og løse det problemet først, "forklarer hun.

Resultatet av dette spørsmålet var opprettelsen av to sirupper, tre bitters og tinktur.

Den første sirupen, den gammeldagse sirupen, ble inspirert av de utallige måtene man kunne smake på en gammeldags gammeldags. Zykan sier at de ønsket å forsikre seg om at ved å bruke sirupen kunne hvem som helst smake på en gammeldags gammeldags som om den var laget av Zykan selv. (Hvis du allerede har sirupen og vil lære mer om Old Fashioneds, sjekk ut episoden Beards, Booze og Bacon tilegnet drinken!)

Den andre sirupen kommer også ut av den klassiske drikkekanonen. Oleo Saccharum er laget med sitroner som er stift i slag og andre cocktailer over hele verden.

For bitters bestemte Old Forester seg for tre forskjellige smaker: Bohemian Bitters, Hummingbird Bitters og Smoked Cinnamon Bitters. Bohemian Bitters minner om tobakk og er laget med sure kirsebær, nellik, villkirsebærbark, gentianrot, anis, røkt sort pepper og kakao. Hummingbird Bitters er laget med quassia, gentian, rose, kardemomme, klementinskall, ristet mandel og appelsinskall. Den tredje, røkt kanelbiter, er laget av sedertre røkt svart te, svart pepper, kanel, villkirsebærbark, gentianrot og nellik.

I kombinasjon sammen sier Zykan: "De lager smaksprofil som ligner den bitre profilen jeg bruker i en gammeldags."

Det endelige produktet i linjen, Salt & Pepper Tincture, kan virke rart for noen, men det passer perfekt med cocktailfremstilling når du tenker på det (og ikke bare i betydningen å rime margarit med salt). "Jeg tror ideen om å tilsette saltvann til ting er skummel for folk fordi de tror det vil gjøre cocktailen salt og ikke nødvendigvis heve alle smakene som allerede er der, som saltvann gjør i drinker," sier Zykan.

Når du bruker skjær, bruker hun lite om gangen. "Det er den samme prosessen som du bruker når du bruker salt og pepper på maten."

Sirupene for $ 8,50 for to unse flaske, som lager fire cocktailer. Bitters detaljhandel for $ 11,50 for to unse flaske og tinkturen selger for $ 7,50 for to unse flaske. Cocktailbestemmelsene vil være tilgjengelige for kjøp online viOld Forester og Bourbon Barrel Foods, og på Bourbon Barrel Foods butikkfronter.