Diplomático Rum Deler En Smak Av Venezuela Med Verden

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

I hjertet av Venezuela lager Diplomático rom for å konkurrere med Karibia.

Destilleriet ble først etablert i Venezuelin 1959, eies i stor grad av Seagram og produserer brennevin hovedsakelig for det lokale markedet. Da den ble lagt ut for salg i 2002, så en gruppe venezuelanere med erfaring i brennevinindustrien en mulighet og kjøpte Diplomático, nå en av de største romprodusentene i landet og nipper til mer enn 60 land som Ron de Venezuela.

Diplomático rum bruker både sukkerrørsmelasse og sukkerrørshonning, med melasse som gir lettere toner og honning gir mer kompleksitet. Tre separate destillasjonsmetoder er kjernen i blandesystemet, ettersom Diplomático håper på quirky ferdige produkter.

Gilberto Briceño, en av mesterblanderne, sier at Diplomático bruker kobberpottestiller, batchkokere og kontinuerlige kolonnestiller for å lage basen.

"Destillasjonssystemene våre har flere funksjoner og aromatiske profiler som gjør det mulig for oss å oppnå de beste alkoholkomponentene for hver blanding," sier Briceño, som har jobbet i destillasjonsindustrien i mer enn 30 år. «Hver type kolonne har sine utallige særegenheter, og disse særegenheter produserer typisk alkohol, for det meste lett i smak. Vi ønsker å finne den perfekte balansen og den ideelle aromatiske profilen for hver rom.”

"Opplæringen, ekspertisen og kunnskapen til masterblanderne har betydelig innvirkning på produktet," fortsetter han.

Destillasjoner av kobberpotte er ment å gi romens “komplekse alkohol”. Noen av blandingene, som ReservExclusiva, er laget av opptil 80 prosent av kobberdestillert rom etter 12 års aldring. Dette resulterer i ånd som kan nytes pent på klippene, men gir også god whisky erstatning i Old Fashioneds og andre klassiske cocktailer.

Kolonnesystemet ble også brakt til Venezuelfrom Frankrike på 1950-tallet og hjelper med å strippe svovelforbindelsene fra brennevinene. Batchkokeren kom fra Canadin på slutten av 1950-tallet og er det eneste systemet av sin type i Venezuela; metoden får flere kongenere til å fordampe med etanolen, noe som gir tyngre, mer aromatisk tropisk fruktsmak.

Briceño sier at disse forskjellige typene destillasjonsmetoder åpner for et bredt spekter av rom, fra lette Diplomático Mantuano til kremete Diplomático Planas og opp til "prestisje" -tilbudene: Single Vintage og Ambassador.

Diplomático gir mer enn 700 venezuelanere jobber og har blitt anerkjent for sin miljøbevissthet, resirkulerer 100 prosent av sitt faste avfall og utvikler selskapets initiativer for å rense strender og plante trær.