4 Punch Oppskrifter Som Ikke Vil Gi Deg Frat-Party Flashbacks

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Hvis du noen gang har vært på college-fest, er du uunngåelig kjent med den super-søte, sprutpakkede drikken, populært kjent som "jungeljuice." Disse "slagene" inkluderer vanligvis en eller annen form for fruktjuice, få typer brennevin (generelt den sterkeste og billigste mulige versjonen), og hjertelig hjelp fra 7-Up eller Sprite for å gi drinken litt fizz. De er en enkel måte å få store grupper av undergrads tipsy, men deres hodepinefremkallende ingredienser og det enorme sukkerinnholdet gjør dem til et forferdelig sted for alle over 21 år.

Imidlertid, mens frat-party-slag ikke passer perfekt for voksnesamlinger, kan cocktailer i stort format gi en velkomstdose nostalgisk moro til festlig begivenhet. Vi spurte en gruppe profesjonelle bartendere om noen tips om punching som gjelder voksne voksne, og de leverte med disse syv nyttige rådene, pluss fire oppskrifter for å prøve din neste store shindig.

Forny en eksisterende cocktail for stor gruppe ved å bytte gram til kopper

De fleste bartendere og mixologer designer sine cocktailoppskrifter for enkeltporsjoner. Imidlertid, hvis det er cocktail du liker spesielt godt, kan du ofte justere den til å betjene større grupper ved å endre måten du måler ingrediensene på.

For eksempel anbefaler administrerende partner Eden Laurin fra The Violet Hour i Chicago, Illinois å erstatte unse-målingene som ofte brukes i cocktailoppskrifter for koppmålinger når du lager slag. Dette mengdeskiftet vil opprettholde proporsjonene som er avgjørende for cocktailen, samtidig som den formateres for å betjene flere gjester.

Prøv en "aktiv batch" -cocktail i stedet for "passiv batch" -versjon

Daglig leder og bartender Jeremy Allen fra MiniBar Hollywood i Los Angeles, California, sier at når du lager slag, kan du enten lage en "passiv batch", som har blandet alkohol og er klar til å drikke, eller en "aktiv batch". det er bare mikseren og kan ristes med is og [brennevin] på bestilling.” Mens den "passive batch" -inkarnasjonen er mer vanlig på husfester (og absolutt mer vanlig på college-fêtes), kan "aktiv batch" -spinnet på bulkcocktail resultere i drikker som smaker ferskere og kan gi mer tilpasning.

En av sur, to av søt, tre av sterk, fire av svak

Når grunnlegger Will Duncan fra Punch House i Chicago tilbyr punch-relaterte råd til nybegynnere, siterer han følgende maksimum: “One of sour, two of sweet, three of strong, four of weak. bit bitters og dryss krydder, server godt kjølt med rikelig med is.”

"Hvis du holder deg til dette tradisjonelle rimet, lager du en ekspert balansert cocktail som gjestene dine virkelig vil like," forteller Duncan.

Vær forsiktig med ingrediensene du bruker til å "fortynne" stansen

«Ikke undervurder det 'svake' elementet, da det virkelig er den viktigste komponenten i det perfekte slag. Bruk alltid ingredienser av høy kvalitet,”insisterer Duncan. Derfor er det avgjørende å ta en fornuftig tilnærming til å velge de ikke-alkoholholdige elementene i storformatet.

“[Når det gjelder å fortynne punch] frat-fest, forestiller jeg meg at dette [involverer] noe som to-liters flaske 7-Up og eller appelsinjuice tilsatt på toppen av punchbollen.

“[For å avgrense punch] -biten, [du vil] kontrollere sukkerinnholdet. Jeg vil foreslå å bruke brygget te. Svart te og Earl Grey har historisk vært den mest vellykkede [te å bruke i slag], men kamille og chai har også fungert for meg. Kombuchis er også veldig bra å bruke for dette, da sukkerinnholdet vanligvis er veldig lavt og det er sprudlende, noe som bidrar til en hyggelig drikkeopplevelse,”råder baresjef Rob McSheof Miss B’s Coconut Club i San Diego, California.

Bruk brennevin av høy kvalitet når det er mulig

"For å skape motsatsen til de farlig potente jungeljuicepunchcocktailene som smaker som gift, vil du ta med sprit av høy kvalitet i stansen din - unngå alkoholene i nederste hylle," drikkedirektør Rael Petit fra The Williamsburg Hotel i Brooklyn, New York forteller The Manual. Hvis du skyter ut få ekstrabukker for glatt og godt utformet flaske, vil det resultere i balansert slag med lavere sannsynlighet for å forårsake forferdelige bakrus.

Ikke skimp på isen

De lunkne tempene til frat-party-slag gir seg ikke til en forfriskende drikkeopplevelse, så hvis du vil skille din store formatdrink fra hverandre, må du sørge for å holde isen rikelig og regelmessig fylt opp igjen.

“Mitt største tips når det gjelder å lage en eksklusiv versjon av punch er å lage stor isblokk to dager før. Den vil smelte sakte i drikken og holde den kald uten å fortynne den, antyder drikkeansvarlig Allison Klug fra Rosé Terrace i New York City.

Vær oppmerksom på presentasjonen

Mens en stor plastskål og bunke med solokopper passer til kollegiale standarder for punchpresentasjon, fortjener en voksen på denne drikken mer kunstnerisk visning.

“Batchcocktailer handler om presentasjonen, og gir deg den perfekte muligheten til å bruke de familiearvingene som har samlet støv på loftet ditt hele året. På Punch House presenteres slagene i uoverensstemmende vintage glassvarer, hentet fra antikvitetshandlere over hele landet. Slå opp din lokale bruktbutikk for å matche bolle og tekopper. Husk at de mindre koppene ser mest morsomme og festlige ut, og gir gjestene muligheten til å nyte mindre porsjoner, slik at punchen din kan strekke seg langt,”anbefaler Duncan.

Nå er det på tide å prøve disse tipsene og triksene. Her er fire slag som gir godt integrerte smaker, attraktive presentasjonsmuligheter og mye spark.

Punch Oppskrifter

Gi meg all din kjærlighet

(Skapt av Eden Laurin, The Violet Hour)

• 3 c vodk (Laurin foretrekker Modest Vodka)
• 2,25 c Aperol
• 2,25 c fruktlikør (Laurin foretrekker apologue persimmon bittersøt likør)
• 3 c grapefruktjuice
• 1,5 c sitronsaft
• 1,5 c enkel sirup

Metode: Tilsett ingredienser i slagskålen og rør for å kombinere. Server med is.

Market Punch

(Opprettet på Mattie’s At Green Pastures, Austin, Texas)

• 16 oz tørr gin i London
• 32 oz punch mix *
• 8 oz sitronsaft
• 4 oz kaldt musserende vann
• Rosmarinkvister, grapefrukt-halvhjul, sitronhjul til pynt

Metode: Tilsett alle ingrediensene i punch bolle og rør for å kombinere. Chill med is før servering.

* Punch Mix:

• 18 oz filtrert vann
• 2 store rosmarinkvister, grovhakket
• 1,5 oz i volum tørr, løs Earl Grey-te
• 10 oz hvitt sukker
• 2 oz ingefærjuice (fersk ingefærrot, saftet)
• 14 oz grapefruktjuice (omtrent 3-4 grapefrukt)

Metode: Varm opp vannet til rett under kok, fjern det fra varmen, og tilsett Earl Grey og rosmarin. Rør av og til; la det trekke i 10 minutter og sil deretter av faste stoffer. Bland sakte inn alt sukker. Varm væsken forsiktig opp igjen hvis sukkeret ikke løser seg opp. Etter at sukkeret er helt oppløst i teen, la blandingen avkjøles til romtemperatur, og tilsett deretter grapefrukt og ingefærjuice. Rør for å integrere. Varer i 10 dager hvis det er nedkjølt.

Vakre kaos

(Skapt av Camille Cavan, Quaintrelle, Portland, Oregon)

• 1,5 kopper blanco tequil (Cavan foretrekker Altos Tequila)
• .5 kopp mezcal (Cavan foretrekker SombrMezcal)
• .25 kopp Campari
• .25 kopp ingefærlikør (Cavan foretrekker New Deal ingefærlikør)
• 1,5 kopp fersk limesaft
• 1,5 kopp rosa pepperkornesirup *
• 12 dråper tinktur fra Scrappy’s
• 1 c is (igjen i slag for å fortynne)

Metode: Tilsett ingredienser i slagskålen og rør for å kombinere. Pynt med rosa pepperkorn, blomster, kirsebær og limehjul før servering.

* Pink Peppercorn Sirup:

• Rosa pepperkorn
• Enkel sirup

Metode: Knus rosa pepperkorn. Legg til enkel sirup i forholdet 2: 1 (2 deler enkel sirup til 1 del pepparkorn). Dekk til og la det sitte over natten. Legg i slag uten å sile ut pepperkornene.

Lidenskap av Barbados

(Skapt av David Bouchard, Death or Glory, Delray Beach, Florida)

• 5 oz jamaicansk rom (Bouchard foretrekker Smith & Cross)
• 5 oz Barbadian rom (Bouchard foretrekker Plantation 5 Year)
• 3,5 oz sitronsaft
• 2,5 oz grapefruktjuice
• 2,5 oz honning
• 2,5 oz pasjonsfruktjuice
• 1,25 oz vanillallspice
• 1,25 oz Falernum
• Sitronhjul for pynt

Metode: Tilsett alle ingrediensene i punch bolle og rør for å kombinere. Chill med is før servering.