Hardscoop Distillery: Where Booze And Ice Cream Come Together

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Det er en ting å helle sprit over isen din, men hva om du kan eliminere trinn og ha sprit i isen din? Takket være Hardscoop Distillery, et nytt selskap med base i Charleston, South Carolina, kan du.

Hardscoop Distillery ble grunnlagt av Jason Kirby, Chris Ledbetter og Rachel Solomon og er landets eneste lisensierte destilleri som lager brennende is.

føderalt lisensiert destilleri som lager sprø iskrem. Det er ikke mange ord som kan legges til setningen for å få den til å høres bedre ut enn den allerede gjør. ("Gratis penger" og "Porsche" kommer til å tenke på oss, men la oss være ekte, det blir ikke mye bedre enn alkoholis.)

Kommer inn på 8 prosent ABV, er hver halvliter Hardscoop laget av en blanding av kvalitetsis - Kirby sier at de bruker 14 prosent smørfett - som er laget fra bunnen av internt og kornneutralt brennevin.

"Vi lager premiumprodukter, og vår tilnærming har alltid vært at vi vil at kunden skal smake iskremens rikdom utover noe annet," sier Kirby.

Det betyr å slå kornneutral ånd tilbake fra 190 bevis (de for tiden ikke destillerer sin egen ånd) til 80 bevis. Dette mykner til alkoholsmaker og lar smaken av isen skinne gjennom.

"Vi begge liker brennevinet i cocktail eller til og med hellet iskrem, men vi ønsket massevis av forskjellige ganer," legger Kirby til.

Utviklingsprosessen for disse produktene tok over år og oppover 350 testbatcher. (Gutt, hadde vi elsket å være FoU-team for disse testene).

Vi ville identifisere hvilket stykke vi ønsket å jobbe med - bevis eller spesifikk smak, for eksempel - og deretter nærme oss dem på individuell basis på vitenskapelig måte. Vi jobbet en om gangen for å ringe inn hver del riktig, sier Kirby.

Når det gjelder å være lisensiert destilleri, kom valget ifølge Kirby ned i fremtiden.

“Scoop shop eller bar scenario er veldig begrenset om hvor de kan dra, hvem de selger til og når. Det tok mye lengre tid å komme dit, men vi tror med tiden vil det være bedre for oss og vil tillate oss å utvide seg, sier Kirby. Det gir dem også muligheten til etter hvert å lage sin egen ånde å bruke i isen.

For nå har HardScoop tre kjernesmaker - klassikere som sikkert vil appellere til omtrent alle: vanilje, sjokolade og kaffe. Til høsten ga de ut gresskarpai-smak som vil være tilgjengelig gjennom Thanksgiving. Kirby sier at de også planlegger å eksperimentere med andre alkoholer, men foreløpig er de glade for å bruke kornneutral ånd, da det virkelig lar de andre smakene av produktet skinne gjennom.

Dessverre er det en ulempe med Hardscoop: den er foreløpig bare tilgjengelig i South Carolina. Neste gang du ser på å ta turen, vil du tenke på Greenville eller Charleston som destinasjoner, slik at du kan prøve den søte, vakre og sprø desserten som er Hardscoop Ice Cream.