Gjør Bakluken Til Et Pølsefest - Håndboken

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Den gamle favoritten vår, The Cannibal, lager noen vanvittig deilige alternativer: Kokk Francis Derby tilbyr Chicken Parm Pølse: tomatkonservering (slags hjemmelaget, sprø smakfull tomatpuré), burrata, med stekt kyllingpølse. Vil du bli enda mer eventyrlystne? Prøv deres Bulgogi-pølse ("bulgogi" betyr "ildkjøtt" på koreansk, så du vet at du har en god start her), en hyllest til LAs koreanske innflytelse. Den serveres med sesamfrø, bønnespirer og en apple jang-saus.

Sjømat og pølse har lang vennskap (vi ser på deg, Cajun-matlaging), men kokk Michael Cimarusti på Connie og Ted i West Hollywood har tatt partnerskapet i en helt ny retning: sjømat er pølsen. Møt hans Hokkaido kamskjellpølse: servert hotdog-stil på hjemmelaget bolle, krysset med husrøkt sennep og løk. Gå til side, triste ferdigpakkede pølser!

Oceanin New York har skapt hjerte-sunn pølsesandwich. De lager kveite og husrøkt laksepølse og stapper den mellom to skiver ristet brød, og tilsetter pepperrot, stekt egg og sveitsisk ost. Smørbrød er den perfekte bakluken, men det er ikke sannsynlig at du kommer til å støte på mange andre rundt parkeringsplassen som er så bra.

Executive Chef Richard Blankenship tilbyr oss sin oppskrift på det perfekte måltidet: forhøyet, men lett å lage på en parkeringsplass: Sausage & Pepper Hoagies. "Når du skreddersyr håndholdt mat er perfekt, og du vil ha noe hjertelig som vil bidra til å suge opp øl før spillet," sier Chef Blankenship, "pølse hoagie gjør absolutt jobben, og er litt mer sofistikert og smakfull enn din gjennomsnittlige hund mens det er like enkelt å lage."

Pølse & Pepper Hoagies

Ingredienser:

• 4 lenker med din favorittpølse - røkt kielbas fungerer bra!
• 4 hoagie boller
• 1grønn paprika
• 1ered paprika
• 1 gul løk
• ½ kopp mayo
• 3 ss chipotle lim
• 1 ss limesaft
• ½ ts røkt paprika

Oppskrift:

1. Skjær sidene av paprika, og skjær deretter løken i tynne ringer. Krydre dem alle med salt og pepper og grill dem for å få god røye på utsiden. Fjern fra grillen, og la den avkjøles før du tar terninger.
2. Når du har terninger, legg til i en liten gryte og vend tilbake til grillen for å steke sakte. Tilsett litt smør hvis du er interessert i den slags ting.
3. Kombiner mayo, chipotle, lime og røkt paprikto lage saus til hoagies.
4. Til slutt griller du pølsene og bollene. Avslutt hver sandwich med stuet paprika, løk og chipotle mayo

House Made Seafood Pølseoppskrift fra LMar

Ingredienser:

• 750 gram laksemage
• 600 gram Alaska kveite
• 50 gram Aji Panc (peruansk rød paprika)
• 150 gram Aceite de Ajo (hvitløkolje)
• ½ ts. Isvann
• Kyllingkraftpulver med salt og sukker, etter smak

Oppskrift:

Bland ingrediensene sammen og fyll i pølsehylster.