LODI-REGLER Og Spørsmålet Om Bærekraft Av Vin

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Drikkeindustrien har kommet langt i så mange henseender. I dagens vinrikdom er bærekraft praktisk talt underforstått. Men det var ikke alltid slik.

På begynnelsen av 1990-tallet, da Amerika lyttet til Amy Grant, surret Merlot og Snapple og sjet ned på disse snacksene, var fokuset mindre på midlene enn endene. Med andre ord så vi ikke for nøye på måten vi dyrket de mange avlingene som får hjulene til industrien til å snu.

Stuart Spencer er administrerende direktør i Lodi Winegrape Commission. Han er også vinmaker og lager Zinfandel, Barbera, Verdehlo og mer til St. Amant Winery. Han sier tretti år tilbake, at bærekraft ikke engang var en del av samtalen. Likevel var Lodi progressiv og begynte å innse behovet for både å hedre og fremme helhetlig jordbruk. Gå inn på LODI RULES, landets første vin bærekraftsprogram, som offisielt tok form i 1992.

"Suksessen og troverdigheten til programmet var basert på lærerstruktur fra gras-til-bonde grasrot som inneholdt møter i små grupper bakluker i vingårder," sier Spencer. "Vi introduserte konsepter som økonomiske terskler, biologisk mangfold, dekning av beskjæring, gunstige insekter, etc."

Disse små samlingene blomstret ut i fundamentet for organisasjonens første store arbeidsbok og utviklet seg til slutt til LODI RULES, et system som startet sitt strenge sertifiseringsmerke tilbake i 2005. Hoveddelen av programmet involverer biologisk mangfold, noe Spencer sier er kritisk. "Vi erkjente at sunt og levende økosystem var grunnlaget for vellykket vindyrking," legger han til. "Denne tilnærmingen anerkjenner det komplekse samfunnet av organismer og deres fysiske miljø som jobber sammen som en økologisk enhet."

Fordelene med biologisk mangfold er mange, fra karbonbinding og færre drivhusgasser til gjenvinning av næringsstoffer og å holde skadedyr og sykdommer i sjakk. Det baner også veien for innbydende habitat for gunstige insekter som skadedyrfiskere, som rovfugler. Før industrielt oppdrett, stolte vi på biologisk mangfold for å holde forholdene i balanse. Innføringen av skadelige plantevernmidler og gjødsel, sammen med ressursbeskatningsmetoder som vanning, skranglet økosystemene helt og fjernet mange av disse fordelaktige skapningene og mikrobiologien og etterlot nettsteder avhengige av unaturlige tilsetningsstoffer.

Heldigvis har de siste tiårene sett tilbake interesse for gamle måter. Metoder som biodynamisk og organisk jordbruk, sammen med tilnærminger som hedrer oppvarming av klima og redusert ferskvannsforsyning, har bidratt til å spre evangeliet om bærekraft. Videre har det blitt en mer forventning fra forbrukeren, ikke bare på et miljøplan, men også sosialt og økonomisk, slik fremveksten av B-Corp-modellen antyder.

LODI RULES er en involvert prosess, som inneholder rundt 100 målbare standarder som spenner over alt fra forretnings- og menneskelig ressursforvaltning til jord- og vannforvaltning. Mer enn 1200 vingårder i Lodi-regionen er sertifiserte, og tegner seg for rundt 27 000 plantede dekar. Nærmere 24.000 dekar andre steder i Californiwine-land overholder standardene.

Foreløpig veksler en annen type bærekraft - den økonomiske typen. Spencer siterer et overforsyning med vin og dyrt dyrking av oppdrett i Californias store problemer. Han sier at det er ganske mye regulering i området og arbeidskostnadene er høye. For å gjøre saken enda mer utfordrende, ødelegger skadedyr som vinrankedyr-assosiert virus 3 (et unsexy-navn for veldig unsexy-virus), spredt av den invasive blåkluten, i vingårder.

LODI RULES har skapt mange andre sertifiseringsprogrammer over hele kloden. En annen respektert, LIVE, startet i Oregon i 1999. Vingårder og vinprodusenter som representerer disse grønnstemte protokollene, kan lett identifiseres per logoer og merkelapper, nettsteder og andre medier. Og selv om det er viktig å etablere en innledende bar, fortsetter disse programmene å utvikle seg, noe som får produsenteflokken til å tilpasse seg miljøbevisste måter for å sikre en lys og sunn fremtid for vin slik vi kjenner den.

"Vi ønsker å være det strengeste bærekraftsprogrammet i verden," sier Spencer. Interessant nok tror ikke organisasjonen på 100% bærekraftsmodellen. Det, antyder Spencer, betyr bare at linjen er satt veldig lavt slik at alle får sertifisering. For tiden jobber organisasjonen med standarder relatert til vingårdvirus og håndtering av den irriterende blåkluten. Også på bordet er nye tiltak som kartlegger hele ringvirkningen av organiske og uorganiske plantevernmidler, inkludert effekter på fugler, bier, ormer, vannkvalitet og mer. "Det går utover bare å si at noe er bra, OK eller dårlig, og prøver faktisk å vitenskapelig måle den innvirkningen basert på EPdat og hvordan den brukes."

Spencer advarer om at bærekraftens popularitet imidlertid ikke alltid er nyttig. LODI RULES fungerer, sier han, fordi det starter med at bønder jobber utover. Andre steder blir andre jurisdiksjoner involvert fra begynnelsen, og utsteder i hovedsak oppgavelister for produsenter uten å virkelig erkjenne kompleksiteten eller unikheten i deres situasjoner.

Hans råd til andre appeller som ser ut til å være virkelig bærekraftige: Start i det små i vingården. Bygg tillit og lær sammen.