Hva Er Quinoa Og Hvordan Du Lager Det I 2 Deilige Oppskrifter

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Quino - uttalt keen-wah, for de der ute som på en eller annen måte har unngått dette eldgamle kornet de siste årene - har vært plakatbarnet (plakatkorn?) Av den sunne spisebevegelsen for en stund. etter å ha blitt tammet av de andinske folk for mellom 3000 og 4000 år siden, er pseudocereal ikke gress som hvete eller rug, men er i stedet nærmere knyttet til en annen søyle av sunn mat: spinat. (Virkelig, vi sverger. Slå det opp.) Det er også relatert til sveitsisk chard og rødbeter, hvis du trenger morsom festfakta om quinoa.

Hvis du aldri har hatt quinobore før, går du glipp av det. Ikke bare er det glutenfritt, men det har høyere nivåer av B-vitaminer, kostholdsmineraler, fiber og protein enn mais, ris, havre og hvete. For eksempel gir en kopp kokt quinoyield omtrent åtte gram protein mens en kopp kokt ris gir litt over fire. Disse forhøyede nivåene av alt det som er bra for oss, så vel som dets allsidighet når det gjelder matlaging, har ført til at det ble valgt som en av testavlingene for NASAs Controlled Ecological Life Support System.

Vi er ikke oppe i verdensrommet, skjønt, vi er her på jorden, og om det lykkes der oppe eller ikke, spiller ingen rolle for oss (ennå). I stedet ønsket vi å fokusere på hva du kan gjøre med kinot som vi henter i butikken. Som vi sa ovenfor, kan du gjøre stort sett hva som helst. Tenker du å servere pastoris med biffen din? Lag quinoinstead. Tenker du å lage proteinpakket kald salat? Kast de eldgamle pseodokjolene der inne og dra til byen.

For å vise hvor allsidig quinois, har vi to veldig forskjellige oppskrifter nedenfor. Du finner den like deilig som hovedrett (som i den første oppskriften) og som en del av desserten. Begge disse oppskriftene kommer til oss med tillatelse fra Ancient Harvest og ble opprettet av Wendy på Fit-and-Frugal.com.

Tyrkia Quino Kjøttboller med koreansk BBQ-saus

Ingredienser til kjøttkakene

• 1 lb mager kalkun
• 1 kopp kokt Ancient Harvest Quinoa, hvilken som helst variant
• .25 kopp revet courgette
• ⅓ kopp revet gulrot (omtrent halv middels gulrot)
• 2 løk, tynt skiver
• 1 stort egg, lett pisket
• 1 ts hvitløkspulver
• salt og fersk malt svart pepper, etter smak

Ingredienser til den koreanske BBQ-sausen

• .25 kopp soyasaus
• 2 ss riseddik
• .25 kopp mirin
• 1 ss fersk revet ingefær
• .25 kopp aprikos konserver
• 1 ts sesamolje
• 1 ss gochujang (koreansk chilipasta)
• 2 ts maisstivelse

Metode

1. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
2. I en stor bolle kombinerer du kvernet kalkun, kokt quinoa, gulrot, courgette, løkløk, egg og hvitløkspulver, og smak til med salt og pepper. Rør eller bland med hendene til de er godt kombinert.
3. Rull blandingen i ca. 1,5-2 tommers kjøttboller, og legg på nonstick eller tilberedt bakeplate. Stek i 20 minutter, eller til alle sider er brunet og kjøttkaker er gjennomstekt.
4. Mens kjøttkaker steker, tilbered sausen: visp sammen alle ingrediensene gjennom chilipasta i liten gryte på middels høy varme. Kok opp og kok under omrøring i 5 minutter.
5. I en liten bolle, visp sammen maisenna og 1 ss vann. Rør inn i soyasausblanding, reduser varmen til middels, og kok til den er tyknet, ca 3-4 minutter.
6. Skje varm saus over kjøttboller for å servere.

Pro tips

• Hvis du ikke har koreansk BBQ-saus, kan du prøve Classic MarinarSauce her.
• Hvis du følger glutenfritt kosthold, må du sørge for at gochujang du velger er glutenfri.

Gresskar QuinoOstekake

Ingredienser til skorpen

• 1,5 kopp mandelmel eller finmalt mandel
• 1 ss pakket brunt sukker
• .25 kopp smeltet smør eller kokosnøttolje
• Matlagingsspray

Ingredienser til fyllet

• 1 kopp kokt Ancient Harvest Traditional White Quinoa
• 1 8-oz blokk redusert fett kremost
• 1 kopp vanlig fett gresk yoghurt
• 1 gresskarpuré på 15 oz
• .75 kopp sukker
• .5 ts malt ingefær
• .5 ts malt kanel
• 2 ts ren vanilleekstrakt
• 3 egg

Metode

1. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
2. For å forberede skorpen: Bland alle ingrediensene i en bolle. Press smuleblandingen i bunnen og oppover på 9-tommers fjærform med lett kokespray. Stek 10 minutter, eller til du bare bruner på kantene. Fjern fra ovnen og la avkjøles.
3. Reduser varmen til 325 grader Fahrenheit.
4. For å forberede fyllet, bland de åtte første ingrediensene (quinothrough vanilje) i kjøkkenmaskinen til de er glatte.
5. Tilsett egg en om gangen; prosessen etter hvert tilsetning til det bare er blandet.
6. Hell fyll i tilberedt panne. Stek med panne i varmt vannbad i 50 minutter eller til nesten stivnet. Slå av ovnen og delvis åpne døren. Avkjøl ostekake i ovnen 30 minutter. Fjern fra ovnen og la avkjøles.
7. Når du er avkjølt, pakk ostekake i plastfolie og avkjøl i minst fire timer.