De Beste Rommene For Orkaner, Ifølge Bartendere

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Dagen før Askedag markerer det store kulturarrangementet i Louisiana. Populært kjent som "Mardi Gras" (eller "Fat Tuesday"), er det en livlig feiringsdag med parader, jazzforestillinger på gaten, hjertelig kreolsk grub og entusiastiske samplings av byens signaturcocktailer. En drikk hevder spesielt sterk tilknytning til Mardi Gras: Hurricane, rombasert blanding, angivelig oppfunnet i det klassiske NOLwatering-hullet Pat O'Brien's Bar. Orkanen er preget av pasjonsfruktsirup, sitrusjuice, rikelig med is og appelsinskive og maraschino-kirsebærgarnityr, og kan sees i hele det franske kvarteret under Mardi Gras, ofte i plastkopper designet for lånere for å utføre og nyte utendørs. Hvis du vil fange Mardi Gras-ånden uten å hoppe fly til Louis Armstrong International Airport, følg disse bartenderenes råd og plukk opp en (eller flere) av disse orkan-perfekte flaskene med rom.

Three Roll Estate Spiced Rum og Wray & Nephew White Overproof Rum

Tradisjonelt inkluderer orkanen i New Orleans-stil to forskjellige stilarter av rom: "lys" rom (vanligvis sølv) og "mørk" rom (eldet og / eller krydret). Barkkokk AmandThomas fra SoBou i New Orleans liker å inkludere minst en innfødt til NOLrum i orkanene: “Når du lager orkan, er det viktig å ha den riktige blandingen av to rom. Hurricane-cocktailen ble opprettet her i New Orleans, så jeg liker å prøve å bruke lokale råvarer; Three Roll Estate Spiced Rum er perfekt for dette. I vår versjon av cocktailen liker vi å blande krydder med litt funk, så vi parrer [krydret rom] med Wray & Nephew. De to romene [gir] perfekt balanse mellom krydder og funk, helt tro mot vår NOLstyle.”

Bacardi Facundo Neo Silver Rum og Bacardi Gran Reserv10

Hoved bartender Onofrio Raimondi fra Fiolin Washington, D. C. overholder også New Orleans to-rom standard for orkaner, men hans valgte rom kommer begge fra Bacardi-familien av ånder: Facundo Neo Silver Rum og Bacardi Gran Reserv 10-års alderen Rum. “Jeg valgte Facundo Neo som base for denne drinken fordi det er premiumprodukt som kan kjøpes relativt billig, og det er perfekt når det er behov for tropisk drikke. Det er vakkert balansert, med friske fruktige notater av banan [og] vanilje, Demerarsugar og nøtteaktige notater. Tilsetningen av Bacardi 10 vil forsterke vaniljebanannotene og legge til smak av karamell og steinfruktsmaker som pære og fersken,”forteller Raimondi.

Novo Fogo Cachaçand Plantation Stiggins ’Fancy Pineapple

Den brasilianske ånden kjent som cachaçis kategoriseres som rom i USA fordi både cachaçand og rom skyldes destillasjon av sukkerrørsaft eller produkter. Cachaçtypically har robuste og jordnære toner og lett vekt og tekstur, og det er grunnen til at bartender Jeremy Hill fra Francois Frankie i Chicago liker å bruke Novo Fogo Cachaçin i stedet for sølvrom i orkanene. “Orkanene mine er lite uortodokse fordi jeg liker å leke med lagdeling. For lett rom sverger jeg til cachaça, spesielt Novo Fogo. De subtile bananbladet aromand honning undertoner fungerer deilig med lidenskap frukt i orkanen,”forklarer Hill. Når det gjelder hans foretrukne mørke rom, velger Hill for “Plantation Stiggins’ Fancy Pineapple Dark Rum. Den glatte ananassen, den lette røykheten og berøringen av krydret kjennetegn avrunder virkelig god orkan.”

Don Q Cristal Rum og Ron Del Barrilito 3-stjerners rom

"Ironien om å bruke Puerto Ricanske rom til denne cocktailen etter at orkanen Mariis ikke mistet på meg," sier medeier og hodemikolog Stefan Huebner fra Dot Dot Dot i Charlotte, NC om sine lette og mørke romvalg for orkaner. Imidlertid begrunner han valgene sine med å si at "Jeg tror virkelig [at] disse to romene samler de perfekte smakene for å lage en utrolig versjon av New Orleans cocktailklassiker."

Rhum J. M. XO

Rhum agricole, ånd hjemmehørende på den fransk-karibiske øya Martinique, kommer fra presset sukkerrørsaft, og den unike - og litt funky - smakprofilen er ansvarlig for den økende populariteten på amerikanske cocktailbarer. Drikkeansvarlig Kyle Harlan fra Mission Taco Joint i St. Louis bruker gjerne fersk fruktjuice i orkanene sine, og han forteller oss at”god rom i fransk stil [er utmerket] her; de har en tendens til å være mer vegetabilske og jordete [enn andre rom], som vil balansere den søte [juice] veldig pent. Vær imidlertid oppmerksom på at [rom] kan være ganske gressete og lite surt. Rhum J. M. XO [er et] flott alternativ.”

Rhum Barbancourt 5 Star

Mens de gresskledde smakene som er tilstede i rhum agricole, kan være bekymret for noen mixologer og imbibere, anser bar-sjef Timothy Yee fra Northern Union i Ogunquit, dem for å være verdifulle ressurser, spesielt når du lager orkaner. “Sukkerrørbasert rom er det jeg foretrekker i orkaner på grunn av deres gressletter og rene, søte aromaer som fungerer usedvanlig godt juice-fram-cocktailer. Rhum Barbancourt 5 Star er alltid på hastighetsskinnen min, sier Yee.

Bali Hai Tiki Gold

Hvis du vil bruke enkeltrom til orkanen din i stedet for blanding av lyse og mørke rom, gir gullrom en utmerket mellomgrunn mellom begge stilene. Hoved bartender Vicky-Rose Baines fra Farmer's Table i San Diego gir spesielt utrop til den lokale favoritten av henne, Bali Hai Tiki Gold, som hun beskriver som usedvanlig glatt. Denne spesielle rom er født av rent rørsukker og er gjæret kjølig. Det er virkelig den perfekte rom for klassiske tropiske cocktailer som Hurricanes.

Banks 7 Golden Age Blend

"Orkanen faller i samme [kategori] som tiki-cocktailer, som trenger kombinasjon av smaker og egenskaper fra rom for å sikre at de ikke faller flatt," sier hoved bartender Sarah LM Mengoni fra Double Take i Los Angeles. For å oppnå den perfekte balansen, bruker Mengoni Banks 7 Golden Age Blend, flaske som “gir en unik blanding av 23 rom fra 7 forskjellige land, noe som resulterer i en mangfoldig smaksprofil bestående av lette, funky og søte toner. Å legge til denne rom i orkanen gir det nivået av kompleksitet og smakslag som er nødvendig for å gjøre det til en legitim cocktail.”

Mount Gay Black Barrel

rik og kompleks rom med medium kropp fra Barbados, Mount Gay Black Barrel er favoritt orkaningrediens til drikkedirektør Matthew McCahill fra SX Sky Bar i Chicago, som forteller oss at “vi holder oss tro mot den opprinnelige orkanoppskriften ved å bruke vår romoverstock, akkurat som cocktailens skaper Pat O'Brien gjorde på 1940-tallet. Det vi bruker nå, Mount Gay Black Barrel, fungerer tilfeldigvis veldig bra. Vi kombinerer den med pasjonsfruktpuré, litt bjørnebær og appelsinjuice, og berøring av grenadin med kirsebær og en appelsinskivepynt. I drikke som allerede har så mye smak, handler det mindre om typen rom og mer om å respektere tradisjonen bak cocktailen."

Diplomático Reserva

Venezuelas mest internasjonalt anerkjente romdistilleri, Diplomático, produserer en eldre “Reserva” -versjon som samarbeider spesielt godt med klassiske orkansmaker, ifølge drikkedirektør Miki Nikolic fra Double Dealer i New Orleans: “Dette er min go-to-rom for orkaner på grunn av dens søthet og hele kroppen. Aldringsprosessen som er satt i å lage denne rom gir ekstrem smak.”

Appleton Estate Reserve Blend

"Noen orkanoppskrifter krever bare lys rom, [men] Jeg liker å bruke lys og mørk rom for å legge til tekstur og balansere sødmen fra pasjonsfrukt og appelsin," forklarer drikkedirektør AndrJohnson i Serenatin Washington, DC. Når du velger mørk rom for hennes orkaner, Johnson strekker seg etter Appleton Estate Reserve Blend (eller dens tyngre alder fetter, Appleton Estate 12 Year). "[Appleton Estate Reserve og Appleton Estate 12 Year] legger til hint av vanilje, kanel, karamell og krydder som faktisk gir ordenen en gjenkjennelig smak," avslutter Johnson.