De Beste Rommene For Daiquiris, Ifølge Bartendere

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Det er kanskje ikke lett (eller til og med mulig) å besøke en bar ved havet og nyte tropisk cocktail i dag, men litt DIY-besluttsomhet og ekspertråd kan gi deg alle verktøyene du trenger for å bringe strandfest-libations til din egen hage. Når det gjelder daiquiri, rom- og sitrusdrikke med varmt vær utviklet i Cuband gjort kjent av sin største fan, forfatter Ernest Hemingway, må bartendere hjemme vurdere nøye deres rom. Lyse rom, mørke rom og alderen rom kan alle skape deilige daiquiris, avhengig av dine personlige smakpreferanser. Følgende 10 flasker - alt anbefalt av profesjonelle mixologer - dekker et bredt utvalg av romstiler, og gir deg mange muligheter for å lage drømmene dine.

Plantation Original Dark Rum

Mørk rom gir velkomst rikdom til de ellers lyse smaker av daiquiri, og bar manager Sarah Clark fra The Dearborn i Chicago liker spesielt den versjonen laget av Plantation. “Jeg synes at mørke rom er ideelle for daiquiris og de fleste andre tropiske drinker. Jeg anbefaler å bruke Plantation Original Dark Rum. Det er rom destillert delvis på Jamaic (i alderen 10-15 år) og delvis i Barbados (i alderen 1-3 år). Den blandes deretter i Sør-Frankrike, og eldes deretter i trefat i 3 til 6 måneder. Denne forskjøvet destillasjons- og blandingsprosessen gir virkelig gode lag med smak og viskositet. Du vil finne smaker av fruktig hvit rosin og tørket ananas og noter av kanel, krydder, sort pepper og melasse. Den blir fin og tørr slik at du vil ha mer!” Clark forteller The Manual.

SantTeres1796 SolerRum

Venezuelansk rom alderen på bourbonfat, SantTeres1796 SolerRum er daiquiri must-have for vinedirektør Paul Sanchez fra AlmCocinLatinin Baltimore, som forklarer at, “Vi er venezuelansk restaurant i Baltimore City, så det er ikke bra å velge rom best for daiquiri [for oss]. Baren vår har over 57 rom fra hele verden, og min favoritt for daiquiri ville være The SantTeres1796 SolerRum. Denne rom er så fet som den er balansert, noe som gjør det veldig glatt rom å gjenskape den klassiske daiquiri fra begynnelsen av 1900-tallet. Jennings Cox [en amerikansk ingeniør som ryktes å være oppfinneren av daiquiri mens han jobbet i Cubat ved forrige århundreskifte] brukte bare en ånd i oppskriften, så hvorfor ikke gjøre den til en flott?"

Bacardi Superior White Rum

Når vi snakker om Jennings Cox, kommer den "ene ånden" som ble brukt i sin opprinnelige daiquiri-oppskrift angivelig fra forsendelse av Bacardi-rom fra Puerto Rico … så ifølge bartender og merkevareambassadør Ramon Diaz fra Rom i Puerto Rico, må det platoniske idealet om daiquiri omfatte Bacardi Superior White Rum. “Daiquiris historie går tilbake til 1898, da nordamerikanere ankom Cuband begynte å utnytte jernminene. General Jennings Cox pleide å drikke Bacardi-rom [med] kalk og sukker. Han delte denne drinken med en gruppe gruvearbeidere [fra gruvebyen] Daiquiri. En dag bestemte de seg for å gi denne cocktailen navn etter gruvene. Fra den dagen var cocktailen kjent som daiquiri. På grunn av dette tror jeg at det definitivt ikke finnes noe bedre rom for daiquiri enn Bacardi [White] Rum, akkurat som det opprinnelig ble opprettet,”sier Diaz.

El Dorado 3 år gammel hvit rom

Når sjefbar Nils Schabert fra Fairview Bar & Restaurant i Alberta, Canadmakes daiquiri, strekker han seg etter El Dorado 3 år gamle hvite rom, “fantastisk hvit rom i engelsk stil fra Guyan [ideell] å bruke i daiquiris og alle sure cocktailer. Dens gamle vanillnoter og beskjeden personlighet skinner gjennom i daiquiri uten å overvelde drinkens sitrusbit. Det beste valget hvis du leter etter veldig klassisk daiquiri."

Ti mot en karibisk hvit rom

Ten To One Caribbean White Rum fra Trinidad tilbyr både den tiltalende delikate teksturen som forventes av hvite rom og nyansert smaksdybde som gjør den til et førsteklasses tillegg til klassisk daiquiri … eller annen rombasert tropisk cocktail. I følge sjef bartender Dylan Shuey fra Wayan i New York City, “Ten to One er min nye favoritt. Den hvite rom har fin touch av pot-still funk og bevis, slik at den virkelig kan dukke opp og skinne, i stedet for å falme inn i blandingen. Smakene spiller spesielt godt i klassisk daiquiri, som alltid er den første (og viktigste) testen noen rom blir satt igjennom. På Wayan spiller den til og med godt mot dekadent, hjemmelaget kokosmelksirup i vår ‘Iñdo Colada’-cocktail, som bruker ingefær og kanel for å forlenge de grasete, sitrus-, peppernotene som finnes i Ten to One.”

Flor de Cañ4 års Rum ExtrSeco

På sin Aventura, Floridrestaurant Bartaco, sier drikkedirektør Nicole Quist at “vi elsker Flor de Cañ4 år Rum ExtrSeco ut av Nicaragua. [Det er] rom i spansk stil, og vi er stolte av å samarbeide med fair-trade-sertifisert og bærekraftig produsert naturlig aldret rom. Daiquiri handler om å fremheve sterke, søte og sure [smaker], med rett brennevin, søtningsmiddel og fersk sitrus. Resultatet er en ren, forfriskende cocktail der de naturlige vanillene og de rene sitrusnøttene til selve rommen skinner.”

Wray & Nephew White Overproof Rum

Ernest Hemingways foretrukne spinn på daiquiri inneholdt to skudd av rom (derav dets alternative navn, "PapDoble") og ikke sukker, siden Hemingway likte sterk romtilstedeværelse i cocktailene sine. Daglig leder Neal Neumann fra Bar Biscay i Chicago er enig med Hemingways romdominerende daiquiri-filosofi, og fortalte oss at “Jeg liker spirit-forward drinks, og på 126 bevis kutter Wray & Nephew limejuice og enkel sirup i klassisk daiquiri. Den spesifikke 'hogo' eller 'funk' levert av den proprietære gjæren er rik på overmodne bananer. Ånden skiller seg ut, men utfyller fortsatt smaker og stemning av daiquiri.”

Don Pancho 8 års rom

Baresjef Camille Cavan fra Quaintrelle i Portland, Oregon, elsker også å bruke Wray & Nephew i hennes daiquiris, men “Jeg er stor fan av splittelser [i cocktailer], som [å bruke] halv Reposado og halv Blanco [tequila] i margaritas og halv vermouth og halv whisky i Manhattans. For daiquiris deles [jeg bruker] mellom eldet rom og lett jamaicansk rom.” For sin lette jamaicanske rom følger hun med Wray & Nephew, men for sin eldre rom velger hun "Don Pancho 8 Year Rum", middels fyldig panamansk ånd med noter av lær, karamell, vanilje og eik.

Kō HanKoho Hawaiian Agricole Rum

romstil med opprinnelse i det franske karibiske øyer, destilleres rhum agricole direkte fra sukkerrørsaft i stedet for fra melasse, og den resulterende ånden har en unik, gressaktig, nesten vegetabilsk profil. Rhum agricoles popularitet fortsetter å vokse blant nysgjerrige drikkere, og fører destillerier utenfor Karibia til å dabble med denne typen romfremstilling. Et slikt destilleri er Kō Hana, som ligger på Hawaii. Lead bartender AliciYamachikof Nobu Honolulu forklarer hennes tilhørighet til Kō HanKoho Hawaiian Agricole Rum i daiquiri som følger: “For meg handler cocktailopplevelse om aromandtekstur så mye som den er [om] smak. Kō HanKoho Hawaiian Rum Agricole, laget av den eldgamle hawaiiske sukkerrørsorten - Ke– gir [smak] av bakekrydder fra chardonnayen og Maker's Mark cask-resting, sammen med Keas tropiske aromaer av overmoden banan. [Også] O’ahu-terroirens havnivåpålagte brininess gir Kō HanKoho sin fyldige munnfølelse. Når den blir ristet over is med fersk limejuice og liten, hjemmelaget enkel sirup, gir [denne rom] ikke bare vakker, smakfull daiquiri, men også den perfekte hyllest til den franske karibiske romarven, lokal hawaiisk kultur og kulinarisk kunst."

CañadRum

En annen agricole-stil rom laget utenfor det franske karibiske området, CañadRum kommer fra Oaxaca, Mexico, og det leverer rom som sikkert appellerer til de som foretrekker brennevin i cocktailene sine, som drikkedirektør NikTheil fra PapCenar, Topaz og Citrine i Chicago. “Jeg er whiskydrikker og er veldig spesiell med rom. Jeg liker noe jeg kan blande eller drikke med bare en isterning, og det er her CañadRum fra Oax kommer inn. Den har god fatsmak som ikke er overveldende, men også nok av agricole-smaken til å fortelle deg at du har rom i glasset ditt. Hvis du vil bytte opp din daiquiri-opplevelse [ved å bruke] denne rom, sub orange [i stedet for] kalk. I tider som disse når du ikke kan gå til stranden, vil du føle deg litt ferie hjemme,”anbefaler Theil.