The World Is Your Burger' Book Review: A Meaty History

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Det er ikke noe ønske som er like intens som ønsket om burger. Den tøffe blandingen av velsmakende biff, tøff ost, skarp salat og fjærende bolle er kjærlighet ved første bit, og en av de måltidene du ønsker kan vare evig. Burgeren har nådd global kultstatus, som Phaidon og forfatter David Michaels feirer i sin nye bok The World is Your Burger: Cultural History.

I slekt:

• Beste sakprosabøker
• Beste salongbordbøker
• Beste historiebøker

Michaels husker nøyaktig da hans besettelse for burgere begynte. Det hele startet da han var syv år gammel og senket tennene i sin første burger på Wimpy Bar i London, kjeden som startet i Bloomington, Indianin 1934 og flyttet over dammen i 1954 (kjeden opererer ikke lenger i USA). Fem år senere opplevde han sin første McDonald's Quarter Pounder med ost, og hans livslange søken etter de beste burgere på planeten begynte. De siste 10 årene har Michaels forsket på den ikoniske burger med samling av essays, fotografier og oppskrifter som forteller historien om den ydmyke amerikanske begynnelsen til det verdensomspennende fenomenet det er i dag.

The World is Your Burger er den ultimate burgerens leksikon som er delt inn i fem hoveddeler: Origins, The Modern Burger, Recipes, Eating the Burger og Cultural Impact, med andre statister underveis. Origins går leseren gjennom tidslinjen til viktige burgerøyeblikk og har seksjoner dedikert til de originale markedsaktørene som White Castle, Fat Burger og, selvfølgelig, McDonald's. Modern Burger-delen dykker ned i hvordan burger ikke lenger bare er morsom familiesnack, men sjanse for ekte kulinarisk eksperimentering. Det starter med åpningen av Londons originale Hard Rock Cafe i 1971 og profilerer favoritter som Japans MOS Burger, San Antonio’s Fuddruckers og New Yorks moderne ikon Shake Shack.

Når du er fullstendig kjent med burgerens kulturelle betydning, er det på tide å prøve deg på å lage en selv. Oppskriftsseksjonen profilerer kokker som Angie Mar og Daniel Boulud og deler oppskrifter som The Bash Burger fra kokken Josh Capon, som er toppet med løkringer, bacon syltetøy og kremaktig, krydret spesialsaus. Å spise Burger bryter ned hver ingrediens og forklarer hva som gjør den til en integrert del av helheten. Endelig er kapittelet om kulturell innvirkning feiringen av burgeren og illustrerer kunst, media, reklame og kjendisfans. Det har til og med seksjoner for slagord for burgerkjeder, triviand ordbok som bryter ned alle burgerens appetittvekkende termer. For den sanne burgerelskeren og kjenneren fortjener The World is Your Burger plass på salongbordet ditt.