Westland Distillery Skaper Nytt Stipend For Byggforskning

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Westland Distillery

Seattles Westland Distillery er en av lederne i arbeidet med å gjøre den voksende amerikanske single malt-kategorien like populær som bourbon. For dette formål har destilleriet gitt ut utvalg av whiskyer som er laget av 100% malt malt og eldet i forskjellige fattyper, inkludert sherry, port og jomfru amerikansk eik. Westlands Garryanseries er en av de mest interessante fra destilleriet, begrenset utgivelse som eldes i flere forskjellige typer fat, inkludert Garry eik, som er hjemmehørende i regionen og ikke mye brukt til amerikansk whiskymodning.

Bygg er en av nøkkelingrediensene i å lage amerikansk single malt, sammen med vann, gjær og treet det modnes i. Det er noen destillerier som studerer innflytelsen fra forskjellige typer bygg, som Skottlands Bruichladdich, som en del av fokuset på begrepet terroir i whisky. Westland kunngjorde nettopp at det har skapt fellesskap ved Washington State Universitys Bread Lab i Skagit Valley for å utforske hvordan byggvarianter påvirker smaken og kvaliteten på whiskyen de brukes til å lage. Det er tre mål som Westland har fremlagt for dette fellesskapet:

1. “Bygget må fungere for bonden.” Sortene må være både økonomisk bærekraftige for bonden som dyrker dem, så vel som å eksistere i et sunt landbrukssystem for ikke å forstyrre dyrking av andre korn.
2. "Bygget må fungere for miljøet i endring." Sortene må være "sertifisert organisk, regenerativ-organisk eller" laksesikker ", og være i stand til å tåle effektene av klimaendringene nå og i fremtiden.
3. "Bygget må fungere for sluttbrukeren." Sortene må være fornuftige for whiskyen; med andre ord, det skal ha en effekt på smaken.

Den første Ph. D. student er kunngjort: Louie Prager, som medstifter Prager Brothers Artisan Bakery i San Diego, er på vei opp til Washington for å starte programmet.

"Westland er Vest-Washington hele veien," sa Dr. Stephen Jones, direktør for The Bread Lab, i utarbeidet uttalelse. “Å ha støtte fra hjemmelaget selskap av kaliber i Westland på dette nivået er virkelig positivt støt for hele bevegelsen av ikke-råvarekorn, nyhet og smak. Det er et stort fremskritt for byggavl, whiskyproduksjon og vekst av regionale kornøkonomier på alle nivåer for alle formål. " Etter hvert som arbeidet fortsetter, vil det være veldig interessant å se hva resultatene av en slik fokusert studie av bygg avslører og hvordan denne innsatsen kan påvirke whiskyproduksjonen både her og i utlandet i fremtiden.