Hva Bartendere Synes Om Stanley Tuccis Instagram Negroni

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Kjendisvideoer som ble utgitt under COVID-krisen, har en tendens til å variere fra herlige (InGarten lager en kosmopolitisk industriell størrelse) til krøllete (Gal Gadots Imagine singalong). Og så er det de som vekker entusiastiske diskusjoner og debatter … i det minste fra en liten delmengde av publikum. godt eksempel? Stanley Tuccis videoopplæring om hvordan man lager Negroni, som gikk viral på Instagram i forrige uke.

Nå begynner vi med å si at Stanley Tucci er nasjonalskatt, og vi vil gjerne se ham gjøre omtrent hva som helst på kameraet. Ja, Negroni-videoen hans sørget for veldig underholdende visning … og det inspirerte også mange profesjonelle bartendere til å dele sine tanker om Tuccis teknikk og valg av ingredienser. Vi pratet med 9 slike bartendere, som tilbød et bredt spekter av reaksjoner, og beviste at det ikke er noe som heter total konsensus i drikkeverdenen - og det er det som gjør det så gøy.

“Det eneste han har rett er de generelle ingrediensene.”

I følge senior bartender Greig Leach fra Lemaire Restaurant i Richmond, Virginia, kaller Tucci riktig de viktige ingrediensene i Negroni: gin, søt vermouth, Campari og appelsin. Og det, etter Leachs estimering, er omfanget av Tuccis nøyaktighet i å lage Negroni.

“Det eneste han har rett er de generelle ingrediensene. Denne cocktailen skal aldri ristes! Noen gang. Jeg er enig at den skal serveres, og jeg er enig i at jo bedre søt vermut, jo bedre cocktail. Jeg er ikke gin-drikker, men å bruke vodk [i stedet for gin, som Tucci antyder] er ikke levedyktig alternativ. Bytt i stedet klar brennevin til mezcal for unik variasjon, eller bruk god rugwhisky [for å lage] Boulevardier. Men jeg elsker denne cocktailen med gin, og igjen liker jeg ikke gin, sier Leach til The Manual.

“Han er sjarmerende, og personen fikk en alkoholholdig drikke. Oppdrag utført."

Som utøver selv gir standupkomikeren og NYC-bartenderen Colum Tyrrell (som jobber bak pinnen på Fool’s Gold and Royale) Tucci stor ære for sin engasjerende stil. “Han gjorde alt riktig unntatt drikken. Han er sjarmerende og personen [etter opplæringen hans] fikk en alkoholholdig drikke. Oppdrag utført. Forholdene og teknikkene er feil, men hvem bryr seg? Å lage drikke hjemme trenger ikke å være perfekt. Selv i baren trenger det ikke å være perfekt. Han [kunne] sannsynligvis få jobb på [hvilken som helst] irsk bar i New York City. Ville drinkene være gode? Nei! Ville han være populær? Helt klart! Fordi han har store biceps og flørter pikken sin. Grunnleggende om bartender,”insisterer Tyrrell.

Hvis det smaker godt, så gjør du det riktig

Brooklyn-baserte bartender og Monkey 47-merkevareambassadør Lacy Hawkins respekterer Tuccis entusiasme for og kjernekunnskap om Negroni, og det er derfor hun ikke har noe problem med metoden han viser i videoen: “Jeg har bare en hard regel når det gjelder bartending hjemme: Hvis det smaker godt, så gjør du det riktig! Og etter den regelen ville jeg gjerne drikke Stanleys Negroni. Faktisk ser det ut til at han vet mye om Negroni-cocktailen. Han nevner at drikken kan serveres opp eller over is, at han foretrekker at han blir ristet i stedet for omrørt, at god søt vermut er nøkkelen, og at Campari kommer fra Milano. Jeg liker også negronien min pyntet med en oransje skive, for etter at cocktailen er borte, får du avslutte med herlig negroni-gjennomvåt oransje fruktbit. Strålende!"

Hans kommentar til bruk av god søt vermut er viktig

I videoen understreker Tucci viktigheten av å bruke søt vermut av høy kvalitet i Negroni, og bartender Matthew Ballinger fra Apotheke i NYC er helhjertet enig i denne prioriteten. “[Tuccis] kommentar om å bruke god søt vermut er viktig. Dårlig søt vermouth er avfall og vil ødelegge smaken. Den han bruker er AnticFormula, som etter min mening er det beste, sier Ballinger.

“Negroni opp i stedet for på steinene? Bra gjort!"

Mange bartendere velger å servere Negronis over is … noe som er fornuftig, med tanke på at drikken populært betraktes som libring av varmt vær. Tucci velger imidlertid veldig dristig å tjene sin Negroni rett opp, en avgjørelse som møter Sipsmith Londons mesterdistiller Jared Browns godkjennelse. “Negroni opp i stedet for på steinene? Bra gjort! Det er ikke så kjent [tjenestestil for Negronis], men kan være minst like bra som Negroni på steinene. [Jeg gir Tucci] poeng for det,”hevder Brown.

“STANLEY, VENNLIGST IKKE BRUK HANDENE TIL Å SKOPPE IS.”

Spork Pittsburgh daglig leder Sean Enrights største kvalme med Tuccis Negroni-video? “STANLEY, VENNLIGST BRUK IKKE HANDENE TIL Å SKOPPE IS. Bruk en isskje, eller en shakerform … som den du har i hendene. På samme måte, la oss holde isen ut av drikken vår til alle ingrediensene er tilsatt. Det vil holde isen fra å smelte og fortynne cocktailen for mye mens du leverer passende dialog."

Jeg sier: Få det sammen, Tucci

Daglig leder og sommelier Lilly DeForest Campbell fra The Milling Room i NYC er stolt over å kalle seg Stanley Tucci-fan … men hun protesterer grundig mot de fleste av hans Negroni-relaterte grep.

“Jeg elsker Stanley Tucci veldig høyt, og det var noen veldig positive sider ved denne videoen. Først gode ingredienser, jeg elsker Plymouth gin i Negroni (eller hvilken som helst gincocktail). Jeg vil også oppmuntre alle til å eksperimentere med å lage favorittcocktailene hjemme i løpet av denne prøvetiden. Vi trenger alle følelsen av komfort og fortrolighet man får ved å nippe til den foretrukne drikken. Når det er sagt, ristet han bare Negroni i stedet for å røre den og presset deretter inn en appelsinskive i stedet for å [bruke] vri [av appelsinskall]. Ærlig talt, jeg er veldig skuffet over ham nå. Spesielt etter at han ble høy og mektig om vermut! Ikke misforstå meg, god vermouth kommer definitivt til å forbedre cocktailspillet ditt, men ikke alle har tilgang til high-end vermouth, og hvis alt du kan få er Martini & Rossi, vil Negroni fortsatt være deilig. Så jeg sier: Få det sammen, Tucci!” DeForest Campbell uttaler.

MR. Tucci har sannsynligvis ikke pleiet bar profesjonelt siden i hvert fall tidlig på 90-tallet.

Som sin kone Lilly har veteran NYC-bartender og sommelier Greg DeForest Campbell (sist av Corkbuzz) få problemer med Tuccis generelle teknikk, og han foreslår at Tuccis ideer om cocktailpreparering kan være litt datert.

"Jeg er vanligvis på ekte, og selv om jeg er enig med min vakre kone om at det er støtende å riste Negroni, har Mr. Tucci sannsynligvis ikke pleiet bar profesjonelt siden i det minste tidlig på 90-tallet. Da jeg begynte å bartender, i forrige århundre, pleide vi å riste alt. Jeg mener, folk så på meg med korsøye da jeg rørte på gin martini, så la oss gi ham fordelen av tvilen. Jeg vil si at hvis han ønsker å fly i møte med tradisjonen og servere Negroni, bør han slappe av sin forbaskede kupé! Jeg vil også merke meg at jeg lærte [å lage] Negronis med forholdet 1-1-1 [gin til vermouth til Campari], selv om folk jeg respekterer, inkludert Lilly, har en tendens til å være uenig. Og den oransje kilen er muligens nok en holdover fra en tidlig tid, men bare … nei. For å avslutte på en positiv måte er det tydelig at Stanley Tucci allerede var mer enn lite spissete før han begynte å filme, så hilsen til ham. Måte å dagdrikke med resten av oss,”forteller DeForest Campbell The Manual.

Stanley Tuccis berømmelse gjør at han kan gjøre nesten hva som helst, inkludert å lage rystet Negroni, noe som strider mot stort sett alle barregler og italienske tradisjoner

Michele Alfonso, sjefbar ved Escin NYC og mixologinstruktør ved New York Bartending School, påpeker at Tucci's Negroni-oppskrift flyr direkte i møte med etablerte italienske cocktailtradisjoner … men han advarer seerne mot å fordømme Tucci for hardt, og insisterer på at de spiller rundt med forskjellige ingredienser og metoder er den største fordelen med DIY bartending: “Stanley Tuccis berømmelse gjør at han kan gjøre nesten hva som helst, inkludert å gjøre rystet Negroni, som strider mot stort sett alle bareregler og italienske tradisjoner, bli viral. Det er imidlertid forståelig at dette [spesielle] øyeblikket i historien, når alles favorittbarer er utenfor rekkevidde, inspirerer folk til å eksperimentere med deres foretrukne cocktailer og gjøre dem til sine egne."