Gris Og Grigio, Syrah Og Shiraz: Forstå Forskjellen

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Noen av de mest populære vindruene i verden er også blant de mest misforståtte. Måten de tiltrekker seg forvirring på er lik, så med glass i hver hånd vil vi takle dem alle.

Pinot Gris og Pinot Grigio

La oss begynne med Pinot Gris. Den hvite sorten kommer fra Alsace-regionen, men er plantet over hele planeten. Teknisk sett er det mørkhudet drue som viser pen, støvete lilla fargetone når den er moden på vintreet (noe som gir mening, gitt at "gris" betyr grå). Men fordi den ofte presses med en gang, er den resulterende vinen, laget av den nær fargeløse saften, hvit.

Pinot Grigio, kanskje enda mer populær over hele verden på grunn av billige italienske alternativer (sammen med noen smarte New World markedsføring), er laget av samme drue. Det er rett og slett den italienske versjonen av Pinot Gris. Som sådan har det en tendens til å ta på seg annen stil, og på den viktigste måten er de to vinene forskjellige.

Pinot Gris har en tendens til å være mindre lys, med minst berøring av resterende sukker. Det er søtere og fruktsmakene er generelt modnere - tenk posjert pære, bakt eple eller squishy kiwi. Grigio, derimot, har en tendens til å være bein tørr, med zippy surhet og veldig lett, knapt halmfargetone. Smaksnotatene har en tendens til å innlemme ting som sitrusskall og Granny Smith-eple, med virkelig ren og forfriskende bygg.

Det er gode alternativer for Pinot Gris over hele planeten. Men det er spesielt godt i kjøligere områder som Oregon, British Columbia, Argentina og Alsace. Grigio burde selvfølgelig være fra Italia og har en tendens til å komme fra Lombardia. Men det er noen fantastiske versjoner fra Alto Adige også, sammen med Friuli-Veneziin helt nord.

Noen av de større produsentene i statene lager noe som heter Pinot Grigio, men de utnytter sannsynligvis bare markedsførbarheten til få ekstrasysler eller det faktum at folk uansett grunn virker mer komfortable med å bestille Grigio enn Gris. De billigste inkarnasjonene av druen har en tendens til å bære Grigio-navnet, og det er sannsynligvis grunnen til at flere forbrukere ser ut til å være kjent med den. Men som en rettferdig advarsel, hvis du ser Grigio i navnet på en amerikansk vin, er det sannsynligvis eskeprodukt laget på en mest mulig økonomisk måte, stilistiske forskjeller blir fordømt.

Når det er sagt, se opp for kvalitets Pinot Gris av mindre amerikanske produsenter fra Willamette Valley til Long Island, New York. Vi har for det meste adoptert det franske navnet på sorten, og det er noen fantastiske alternativer. Eyrie Vineyards startet New World-trenden med Amerikas første planting av druen tilbake i 1965. Siden den gang har etiketten blitt den ubestridte kongen av den innenlandske gris-scenen. Men det er andre druer som er verdt å se på, inkludert oransje viner laget av druen.

Her er få å prøve:

Eyrie Vineyards Pinot Gris

Alltid frisk, alltid balansert, Eyrie Pinot Gris er modellborger og fantastisk med tallerken østers.

ElenWalch Pinot Grigio

Denne Alto Adige-produsenten lager levende Grigio, med en fristende blanding av mineralitet, pæresmak og berøring av brininess.

Cameron Ramato

velsmakende nummer som etterligner italiensk ramato, eller oransje-vin-stil fra Oregon's Cameron Winery. Fersken, sitron og full av struktur.

Syrah og Shiraz

Syrah og Shiraz skiller seg på samme måte. Den røde druen er den samme, men hvor og hvordan vinen lages utgjør variasjonen.

Generelt er Syrah fra Europa og Shiraz er fra Australia. Amerikanske produsenter har igjen adoptert det franske navnet, omtrent som Gris. Shiraz-navnet er interessant, referanse til den gamle persiske byen med samme navn, der noen av de første vinproduksjonene på planeten fant sted.

Stilistisk sett kommer mye av forskjellen fra klima. Shiraz kommer fra varmere klima som Australi og Sør-Afrika, mens Syrah dyrkes i kjøligere deler av USA, Europa, Canada og mer. Syrah pleier da å være litt lysere og fruktigere, med litt jord og mindre alkohol. Shiraz er generelt fyldigere, med mer alkohol og overdådige fruktsmaker, nesten som Zinfandel. Yellowtail hjalp til med å popularisere sorten, men det er noen fine og nyanserte versjoner, selv i de varmere sonene.

Fransk tradisjon foreskriver hit av Viognier med Syrah. Det er lagt til for å øke aromatiske stoffer og endre litt på fargen på vinen, og gir også litt total rundhet. De to deler ofte det samme vingårdsområdet i Rhône og til og med gjærer sammen.

Her er få å prøve:

Delmas Syrah

Noen av de beste amerikanske syrahene jeg har smakt, Delmas 'take har eksotiske smaker og utrolig munnfølelse. Det er erklæring om hva WallWallcan gjør med klassiske Rhone-varianter.

Maison Les Alexandrins Syrah

god handel Rhone fra Syrahs europeiske hjemland, denne vinen er peppert og fruktig, med litt skinn og fin syre. Det har til og med klype umami, ikke uvanlig for Syrah.

Ruestle-Prayer Rock Vineyards Syrah

Denne fantastiske sørlige Oregon-vinen er laget for grillet kjøtt, med mørk frukt, røyk og glatt, litt krydret notat.