Dry Hop Og Wet Hop Beers: Forstå Forskjellen

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Humle er like viktig for øl som druer er for vin. Nye hybrider kommer inn i bildet hvert år, og endrer hva øl er i stand til å gjøre når det gjelder smak og duft. Fra ølproduksjon er en viktig vurdering om du skal gå våt humle eller tørr humlevei. Men navnene kan forårsake liten forvirring.

For ordens skyld er de fleste humle tørket. De blir plukket i åkeren, behandlet med litt varm luft, og blir ofte formet til pelletslignende kjegler for bruk senere. Siden de fleste dyrkes i nordvest, men øl lages overalt, er dette en flott måte å bevare god humle og sende den over hele kloden. Det sies at de kan vare i flere år i dette formatet (selv om vi alle vet hvor flott fersk-humleøl er).

Men tørrhoppet øl refererer vanligvis til den faktiske tilberedningsmetoden. Humle tilsettes senere i prosessen, slik at de henger på sin aromatiske intensitet. En del av denne intensiteten skyldes det faktum at tørket humle har en tendens til å være tettere når det gjelder smak og duftslag som de pakker. Den samlede IBU-hjulet vil også bli justert, ettersom humle injiserer varierende mengder bitterhet. Det er til og med doble tørrhoppede øl, noe som betyr at hvis trippel og firdobbelt tørrhoppet øl ikke eksisterer ennå, kommer de snart.

Du skulle tro at vått humle ville være det motsatte - å kaste de smakfulle kjeglene inn under kokingen og gi dem god suge. Nei. våthoppet øl er mye som ferskhoppøl. Den er laget med humle som ikke er luft eller tørket. De har en tendens til å være fuktige og fulle av smakfulle oljer, etter at de nylig er høstet. Smakene har en tendens til å være mer nyansert og grønt. Og hvis det ikke var for nye humleoljer og ekstrakter, ville du egentlig bare finne våtehoppøl en gang om året, rett rundt humlehøsten tidlig på høsten.

Noen bryggerier tar det samme ølet på vått og tørt, men jeg har ennå ikke sett begge versjonene hermetisert eller på flaske og tilgjengelig side om side. Ofte er den våte eller friske humleversjonen begrenset og helles bare på trekk ved bryggeriets hovedkvarter. Uansett er det verdt å se etter når du nipper til øl om høsten.

Her er noen som er verdt å prøve å se hvilken side av humlegjerdet din smak har.

Wet: Great Divide Fresh Hop Pale

Denne ølen fra Denver's Great Divide oppsummerer den friske humleeffekten. Det er sitrusaktig og piny, med litt av det klippet gresset som er så merkelig tilfredsstillende.

Wet: Surly Wet Hop

Dette ølet fra Twin Cities bryggeri Surly lever og sparker. Humleregningen endres årlig, men selve ølen er pålitelig rå, men likevel nærbar.

Dry: Breakside Wanderlust

Portland’s Breakside har vist seg å være noen av de beste IPAene i mange år nå. Wanderlust er gylden IP-laget med en håndfull forskjellige humle og viser jordiske, urte- og grapefrukt-smaker.

Tørr: Fort George treveis IPA

Fort Georges årlige samarbeidsøl er blitt legendarisk. Det gjenspeiler kraften til grundige humlekombinasjoner og evnen til velutviklet tørrhoppet øl til å smake så friskt at du skulle tro det var vått.

Våt: SierrNevadSouth Hemisphere IPA

Ah ja, den andre halvdelen av kloden. Det gir oss andre mulighet til å brygge våthoppøl, takket være snuskig transitt! Denne fra det ikoniske bryggeriet SierrNevadis laget av humle dyrket i Australi og New Zealand og er guddommelig fruktig og tropisk.