Hvordan Lage Den Kontroversielle Singapore Sling Cocktail

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Mange klassiske cocktailer har en usikker historie på grunn av manglende journalføring, eller et langvarig telefonspill der ett navn, eller ingrediens, ble forvandlet unøyaktig til et annet i løpet av tiden. Singapore Sling kan imidlertid være den mest innviklede av alle på grunn av utallige ingredienser den inneholder, men det er få ting som hittil er avdekket. For det første er cocktailen ikke en gang slynge.

I følge den anerkjente cocktailhistorikeren David Wondrich - som har utført arbeidet med cocktailgudene ved å sile gjennom forskjellige tekster og arkiver for å finne ut når og hvor cocktailen stammer fra, og hva som opprinnelig var i den - er det få ingredienser som er en del av oppskriften. helt sikkert. Gin, kirsebærbrennevin (kirschwasser-stil), Bénédictine, limejuice og få streker av bitter ser ut til å være konstantene basert på omtale av denne spesielle formuleringen i Singapore Weekly Sun i 1915.

Singapores Raffles Hotel hevder å ha oppfunnet drikken i 1915, men Wondrich avkreftet også påstanden som påpekte at den tidligste omtale av slynge-cocktail var i 1897, og at i 1903 "rosa slynger for bleke mennesker", var et sitat han snublet over. mens han forsket på emnet. I følge paneldebatten hans på Tales of the Cocktail i 2017 trengte The Raffles Hotel i Singapore å øke sin virksomhet slik at de “fant” oppfinnerens oppskrift på en trygg måte.

Når det er sagt, har Raffles siden popularisert cocktailen, og er stolt av sin relative moteevne, og sier på nettstedet at "Singapore Sling er allment ansett som den nasjonale drikken i landet," selv om deres versjon nå inkluderer ananasjuice, grenadin, tørr curaçao, og par andre tillegg som avviker fra den mistenkte klassiske formelen. Mens noen av detaljene er uskarpe - og noen kan være tapt for historien - er den moderne manifestasjonen av cocktailen verdt å tenke på. Her tar vi for oss hvordan du lager den beste moderne tolkningen av Singapore Sling.

Hvordan lage Singapore Sling

Historisk sett er gin-slynger - den mest populære typen - laget med gin, sukkerklump og få rister med muskatnøtt. Det er forgjengeren til den gammeldags som omtales som bittert slynge, og ble først definert i 1806 i Balance and Columbian Repository i Hudson, NY. Singapore Sling avviker fra dette tradisjonelle slyngecocktailformatet, og kommer mer inn i riket av punch-style cocktailer som er laget av syrlig, sukker, sprit, vann og krydder.

Selv om mange av versjonene du kan prøve på barer, er tunge på ananasjuicen, reduserer oppskriften vår denne ingrediensen og legger bare til en spiseskje grenadin for å holde den "rosa slynge" -fargen, og ikke kaste cocktailen ut av balanse med for mye juice.. Gin er midt i blinken, og likørene brukes som modifiseringsmidler for å legge til smaker med aksent som hjelper til med å gi dybde og kompleksitet. En unse fersk limejuice lyser opp cocktailen for å unngå en blanding av juice og sukkerholdige likører, og sodvann tørker den ut og tilfører myk tekstur til ananassaften som gir visuell tiltaling.

Denne oppskriften gir deg en mer balansert mal, men jeg er overbevist om at det alltid vil være en av disse cocktailene som kan tolkes på subjektiv måte på grunn av sin mukke opprinnelse.

Ingredienser

• 1,5 oz gin
• .25 oz Bénédictine
• .25 oz Cointreau
• .25 oz Cherry Heering
• 1 oz limejuice
• .75 oz ananasjuice
• Barspoon grenadine
• 1 dash Angosturbitters
• 2 oz sodavann
• Pynt: kirsebær med konjakk, ananaskile og myntekvist

Metode

1. Tilsett alle ingrediensene unntatt sodto cocktail shaker, tilsett is og rist til den er avkjølt.
2. Sil over is i Collins-glass og topp med brus.
3. Pynt med kirsebær med konjakk, ananaskile og en valgfri myntekvist.