Velkommen Til Botanist Bar, Canadas Mest Ekstraordinære Cocktailbar

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Å lage cocktailer har blitt en kunstform, og barer over hele verden har begynt å spille med sjeldne kombinasjoner for å prøve å skille seg ut fra resten. De fleste av oss har hatt en slags håndverkscocktail som har imponert oss med sitt unike utvalg av ingredienser eller kunstnerisk presentasjon, men tar det et skritt videre, har denne kanadiske baren skapt Cocktail Lab med et industrikjøkken for å sikkerhetskopiere det, hvor eksperimentering er krav og ingredienser er mesterlig valgt for å lage noen av de vakreste cocktailene i verden, både i smak og presentasjon, og de har utmerkelser og utmerkelser for å bevise det.

Botanist, restauranten som ligger innenfor Fairmont Pacific Rim i Vancouver, var designet for å omdefinere matopplevelsen, mens den holder seg tro mot sitt sted i Stillehavet Nordvest. Ligger i en av de mest fruktbare, produktive og mangfoldige landbruksregionene, sikrer Botanist året rundt overflod av utrolige ingredienser på grunn av regionens moderate klima.

For ikke å bli overgått av sitt eget mesterlige kjøkken, tilbyr Botanist Lounge eksklusive og sjeldne etiketter fra Champagne og internasjonalt anerkjente musserende vinregioner i verden. Men det er Cocktail Lab som virkelig får all oppmerksomheten. I tillegg til en meny med sofistikerte, men lekne cocktailer, tilbyr Botanist også et utvalg av kjemikalignende libations under ledelse av Creative Beverage Director Grant Sceney, fra byens mest unike "lab". Laboratoriet er skreddersydd for å integrere kulinarisk fremadrettede tilnærminger til Botanists cocktaildesign og produksjon. Industrikjøkkenelementer er lagt til laboratoriet, som rotasjonsfordamper for destillasjon og vakuum, båndsag for størrelsesspesifikk skulptur og sentrifuger for å skille ingredienser med ulik tetthet.

Noen av cocktailene bruker til og med fôrvarer og oppdrettsingredienser, noe som virkelig gjør dem til en slags. Vill sopp ble forsøkt fra skogene til British Columbifor the Cocktal Labs "Candy Cap Magic", mens elektriske tusenfrydblomster dyrkes eksklusivt for bruk i "What the Flower" -cocktailen. De opprettet til og med sin egen Elderberry Liqueur ved hjelp av håndplukket elderbær (bare når i sesongen) med vodkbase.

I mars i år ble Botanist Bar kåret til den nordamerikanske finalisten i Lucas Bols ‘Bols Around the World’-konkurransen. Et av seks barlag i verden som konkurrerer for første gang, denne globale cocktailkonkurransen flyttet kriteriet fra individ til laginnlevering i feiring av sin 10^th år. De globale lagene fikk i oppgave å lage cocktail med unikt konsept og presentasjon, som krevde innsending av kort video som beskriver hvordan cocktailen og konseptet ble liv. Lucas Bols-teamet reduserte topplagsfinalistene etter region, og den endelige gjennomgangen av bransjeikonene fant sted for å velge de seks barlagene rundt om i verden for å konkurrere i den store finalen i Amsterdam.

Botanisteamet opprettet ny unikt designet eksperimentell cocktail, Into the Æther, show-stop flytende libation som ble inspirert av det femte elementet i ånden, med Bols Genever som base, kombinert med hvit te, elementær vermouth, skogurter og sjøvann understreke dristige og overraskende smaker.

Botanist Bar var også på listen 12^th årlige ettertraktede Tales of the Cocktail Spirited Awards under kategorien ‘Best New International Bar’; den eneste kanadiske baren som noen gang har blitt nominert i denne kategorien. Med over 1000 nominerte og stemmer fra 150 internasjonale dommere, var det å komme på kortlisten en enorm prestasjon for nybegynnerbaren. Botanist har også blitt anerkjent internasjonalt som en av 'Verdens beste nye barer' av Conde Nast Traveller's Hot List.

Menyen er delt inn i fem seksjoner; Urt + krydder, frukthage + åker, frukt + grønnsaker og blomster + trær, og fra cocktaillaboratoriet. Noen av favorittene våre fra hver seksjon inkluderer:

Urt + Spice

The Golden Hour - tequila, gul chartreuse, karamellisert honning, Szechuan pepper, ingefær, sitron (flyktige øyeblikk i tid, låst mellom solfylt jord og strålende himmel, hvilket fotografi aldri vil fange helt.)

Orchard + Field

Heather & Mire - pisco, peated whisky, absint, svart sesam, salvie, husblanding, eggehvite (penselstreker av mørke og lys, spredt rikelig over naturens eldgamle lerret, minner oss om balansen i alle ting.)

Frukt + Grønnsaker

Botanist's Martini - kystginblanding, husvermut, sjøbarn tinktur, østersblad, vegansk kaviar (Den regjerende suveren i cocktailverden går seg vill i skogen.)

Blomster + trær

I Bloom - pisco, Aperol, bringebær, rose, grapefrukt, sitron (Vær så bred som jorden, finn deg selv med åpne armer, så blir du ikke begrenset.)

Fra Cocktail Lab

Deep Cove - øy gin, sebuckthorn, blåalger, drivved (Cocktail Lab kreasjoner trenger ingen forklaringer da presentasjonene deres snakker for seg selv.)