Er Dette Den Beste Potteristen?

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

En ting som ofte blir oversett om sommeren, er den langsomme tilberedningsmetoden. Hør oss ut.

Det kan ikke benektes at grilling er den foretrukne metoden for matlaging i sommermånedene. Du er utenfor, med åpen flamme og lager deilige måltider. Fantastisk. Men du lager fortsatt mat og er en aktiv person. Hva om alt du vil gjøre er å tilbringe hele dagen ute og bli sprengt på øl? Du kan gjøre det mens du griller, men det anbefales ikke (hele "brannen gjør vondt hvis du berører den").

I stedet kan du lage måltid på ettermiddagen (når du tar lunsj og pauser fra det du gjør), og la det koke sakte og stille inni, slik at når du endelig er klar til å spise, er maten klar og du måtte i utgangspunktet gjøre jack hele dagen. Ja, det blir varmt inne, men du vil ikke være der, så hva betyr det egentlig?

Når det kommer til oppskrifter med langsom matlaging, er det nesten ikke noe bedre enn gryte. Manualens beste pottestekoppskrift er en du kan sette sammen raskt (forberedelsestiden er under 20 minutter), og den blir tilberedt når du trenger å fylle på kjøtt og karbohydrater før du går ut.

Evnen til å legge smaker på lag er det som gjør denne steken til et så fantastisk enpottmåltid. Ta deg tid til å begynne med, ikke haste med noen av de første trinnene, så vil du bli overrasket over det smakfulle, men likevel nyanserte resultatet.

For denne oppskriften trenger du en ovnfast gryte og lokk. Vi brukte dette settet fra Ikea, men vil også anbefale denne dyre, men langvarige og attraktive, en av Le Creuset. Hvis du vil tilpasse oppskriften på utsiden av ovnen, er det noen av de beste tregkokere på markedet akkurat nå.

Manualens beste pottestekoppskrift

Ingredienser:

• 2-3 kg chuck stekt
• 4-6 gule poteter, kvartet, skinn på
• 3-4 mellomstore gulrøtter, hakket
• 2-3 fedd hvitløk, hakket
• 1 stor hvitløk, hakket
• 1 kvist rosmarin
• 1 kvist timian
• 1 kartong kjøttkraft
• 1/4 kopp rødvin
• 2 ss tomatpuré
• 2 ss Worcestershire saus
• 2 ss hvitt mel
• Salt
• Pepper
• Oliven olje

Metode:

1. Varm opp ovnen til 340 grader Fahrenheit.
2. Plasser potten på middels høy varme direkte på komfyrtoppen. Coat bunnen av gryten med olivenolje og sår den allerede saltede og pepperede chuck-steken til alle sider er pent brunet (det blir oljesprut). Fjern chucksteken fra gryten og sett den til side.
3. Senk varmen til rett over middels og tilsett hakket løk. La løken bli myk, ca. 3-5 minutter. Tilsett klype salt og pepper.
4. Tilsett hakkede gulrøtter og kok i ytterligere 3 minutter. Tilsett mindre klype salt og pepper. Tilsett hvitløk og kok i 1 minutt.
5. Tilsett Worcestershire-saus, rør raskt inn og avfett pannen, tilsett deretter tomatpuré og bland grundig. Kok pastaen akkurat lenge nok til å fjerne enhver rå tomatsmak, ca 2 minutter.
6. Tilsett rødvin og glasset helt ut bunnen av pannen med treskje. Hvis sidene er dekket av brune biter, skrap dem også - de er fulle av smak. Smør vin og grønnsaker sammen til de er litt tykke.
7. Tilsett melet og rør grundig, kok i omtrent 1 minutt for å eliminere enhver rå melsmak. Hell litt oksekraft i potten og rør godt. På dette tidspunktet vil du ha tykk blanding i bunnen av pannen for å plassere chucksteken på. Tilsett en klype salt og pepper.
8. Legg chuck-stek tilbake i pannen og tilsett i hakkede poteter.
9. Fyll resten av pannen med kjøttkraft til væskenivået er like under overflaten av steken. Tilsett kvist med timian og rosmarin.
10. Legg lokket på gryten og sett i ovnen for å lage mat i omtrent 2 timer, rør av og til eller fyll på kjøttkraften hvis for mye har fordampet.
11. Når steken er ferdig, tar du gryten ut av ovnen (forsiktig!) Og setter den tilbake på ovnen. Server med skorpe med brød og nyt!

Restgrytestekt kan vare opptil en uke i kjøleskapet, og som de fleste enpottmåltider blir smaken først sterkere etter den andre dagen.