Savor Health Hjelper Kreftpasienter Med å Helbrede Seg Gjennom Maten

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Det er oppsiktsvekkende faktum Susan Bratton lærte førstehånds da hun så nær venninne kaste bort, ute av stand til å spise på grunn av magesår og svelgeproblemer, bivirkninger av kreftbehandlingen. På den tiden var det ingen reell løsning for ham. Det var hans død som fikk Bratton til å gi opp Wall Street-jobben sin og finne en. Bratton gikk sammen med sertifisert onkologi ernæringsfysiolog (CSO) JessicA. Jeg kan ikke lage Savor Health, en revolusjonerende ressurs for kreftpasienter og omsorgspersoner.

Savor Health gir ernæringsrådgivning gjennom et team av onkologeregistrerte sykepleiere og diettister, rikelig med forskning og veiledning om ting som måltidsplaner, fitness, gode snacks og til og med å spise ute, og tilbyr matlevering av deilige, sunne måltider tilpasset pasienten.

De har også en fantastisk kokebok som heter The Meals to Heal, full av 150 oppskrifter designet spesielt med tanke på kreftpasienter: sunn mat, enkel å lage, lett å fordøye og mat som vil bidra til å bekjempe et bredt spekter av bivirkninger.

Og vi snakker ikke kjedelig mat du må kvele ned for helsens skyld. Dette er trøstende, smakfull mat: ting som Cilantro Chicken Fajitas, Chocolate Raspberry Pudding, Linguine “Presto” med tomater, basilikum og hvitløk, solid en-retters middag. Boken har også sauser som Tomato Habanero Salsa og Coconut Curry. Mennesker med spesifikke kostholdsbegrensninger, som veganer og vegetarianere, har en overflod av alternativer. Enda bedre, oppskriftene kan lages på rundt 30 minutter eller mindre. Oppriktig, kreft eller nei, vi burde sannsynligvis alle spist fra denne boken.

JessicIannotta, COO for Savor Health og medforfatter av The Meals to Heal, var snill nok til å prate med oss.

Er ikke alle sunne matvarer skapt like når det gjelder næring av kreftpasienter?

Hver sunn mat har sine egne unike egenskaper og fordeler. Det som er viktigst når det gjelder næring av kreftpasienter, er å sørge for at oppskriftene og matvarene er tilpasset for å håndtere og redusere behandlingsbivirkninger og symptomer. For eksempel, hvis pasienten har magesår (som beskrevet ovenfor), er det viktig å velge ikke bare sunn og nærende mat, men også sørge for at de ikke har mye varme krydder og som er myke i konsistensen. I dette eksemplet vil dampet eller stekt brokkoli med chilipepper være et sunt dårlig valg fordi det vil irritere magesår. Imidlertid kan man mos dampet brokkoli, og det ville være passende for noen med magesår.

Hvordan tror du kosthold og kreft er relatert?

Maten du spiser har direkte tilknytning til visse typer kreft. Faktisk har fedme vært knyttet til minst 11 forskjellige typer kreft, inkludert bryst- og prostatakreft. I tillegg er det sterk forskning som viser at visse matvarer forårsaker kreft, mens andre matvarer har beskyttende effekt. For eksempel har rødt kjøtt og bearbeidet kjøtt (bacon, pølse, pølser osv.) Vist seg å øke risikoen for tykktarmskreft og fullkorn og kostfiber reduserer risikoen. Studier viser at det å følge det meste av plantebasert kosthold med mye frukt, grønnsaker, fullkorn og belgfrukter, kan være beskyttende mot visse typer kreft. Å følge dette dietten i middelhavsstil, sammen med regelmessig fysisk aktivitet, bidrar til å opprettholde sunn vekt, og reduserer derfor risikoen for kreft og andre kroniske tilstander, som hjertesykdom og diabetes.

Interessant nok snakker kokeboken om visse matvarer som kjemopasienter bør unngå - er det matvarer som er direkte i konflikt med cellegift?

Noen matvarer kan samhandle med visse typer cellegift. antall orale cellegiftmidler antyder at pasienter unngår grapefrukt og grapefruktjuice, som kan forstyrre absorpsjonen av cellegift, og reduserer derfor hvor bra kjemoen fungerer. Videre anbefaler andre orale midler at du tar stoffet på tom mage for å forhindre interaksjoner. For eksempel kan Procarbazine, type cellegift som ofte brukes mot Hodgkins lymfom, forstyrre mat med høyt tyramin, som alderen ost, syltet og bearbeidet kjøtt og fisk og saus. Å ta stoffet sammen med disse matvarene kan føre til alvorlige komplikasjoner. For de fleste cellegiftbehandlinger anbefales det imidlertid å følge proteinrikt kosthold med høyt frukt, grønnsaker og fullkorn. Før du begynner med kreftbehandling, anbefales det å snakke med medisinsk onkolog eller onkologisk sertifisert registrert dieter om matinteraksjoner og anbefalinger.

På hver oppskrift i kokeboken viser den de spesifikke bivirkningene denne oppskriften er god for. Hvordan bestemte du deg for de beste oppskriftene eller maten for hver bivirkning?

Jessicis er en onkologiregistrert diettist, og basert på hennes opplæring, som inkluderer mastergrad i ernæring, over 2000 kliniske timer i onkologisk ernæring og vellykket bestått nasjonal sertifiseringseksamen i onkologisk ernæring, valgte vi oppskrifter med ingredienser og formuleringer som har vist seg å håndtere og bidra til å redusere opptil 12 vanlige bivirkninger av kreftbehandling. Det er mye forskning som viser for eksempel mat som ikke er krydret og som er myk i konsistens, irriterer ikke magesårene som er vanlige for mange kreftbehandlinger. Eller for eksempel viser forskning at mat med høyt fiberinnhold og høyt vanninnhold reduserer forstoppelse som er vanlig med kreftmedisiner.

Er disse oppskriftene gode for folk som går gjennom sykdom, eller er vitenskapen bak det virkelig fokusert på kreft?

Disse oppskriftene er basert på prinsippene i Middelhavsdiet og er som sådan passende for alle som går gjennom sykdom eller som har det bra. Vi tok denne tilnærmingen fordi Middelhavsdiet har bevist helsemessige fordeler for mange vanlige kroniske tilstander, inkludert kreft, hjertesykdom og diabetes og fedme. Denne dietten gir rikelig med sunne frukter og grønnsaker, magre proteiner, fullkorn og belgfrukter, som ikke bare gir tilstrekkelige næringsstoffer for mennesker med og uten sykdom, men som også reduserer risikoen for å utvikle sykdom. Fra det tidspunktet tilpasset vi deretter oppskriftene for å håndtere vanlige symptomer og bivirkninger. Vi laget høyt kalorioppskrifter for folk som hadde gått ned i vekt og trengte å gå tilbake til sunn vekt. Vi laget lave krydder og myke konsistensoppskrifter for de med magesår. Den virkelige nøkkelen er å først sørge for at kostholdet er sunt, og gir riktig mengde kalorier og næringsstoffer, og deretter tilpasse til de andre bivirkningene, for eksempel vekttap, magesår og forstoppelse. Så lenge det underliggende kostholdet er sunt og næringsrikt, kan det tilpasses for å håndtere symptomene på kreftbehandling.