Hvorfor Juniper Cocktail Lounge Har Den Største Gin-samlingen I Las Vegas

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Det nyeste mixologimålet i Las Vegas er som krydderskap.

I det minste beskriver det Craig Schoettler Juniper Cocktail Lounge, gin-sentrisk bar med mer enn 80 gin fra hele verden. Schoettler er administrerende direktør for drikke- og bedriftsmikolog for MGM Resorts, som åpnet Juniper i forrige måned da Monte Carlo fullførte overgangen til sitt nye merke, Park MGM.

Det omfattende gin-utvalget brukes til å tilby et eklektisk cocktail-utvalg som representerer de mange åndens smaksmuligheter.

"Vi har ikke sett gin-fokusert bar, så vi så nisje å fylle," sa han.

Las Vegas beveger seg raskt med åndstrender og barer som sørger for disse endringene. Under bommene av bourbon, rug og mezcal har gin holdt seg sterk og under radaren, noe som gjør den moden for full meny.

“Du ser ikke mange gin pent; det er den viktigste funksjonen i cocktailer,”sa Schoettler. “Min bakgrunn er i matlaging, så jeg tenker på smaksprofiler, og visse gin er ikke bare merke for meg. Når vi kommer på menyen, prøver vi å lage cocktailen 10 til 15 ganger med forskjellige giner for å finne hvilke smaker som fungerer best.”

“Når du ser på klassiske cocktailer, har de hovedsakelig gin som spiller hovedrollen. Det er kongen av cocktailbevegelsen, la han til.

Gins rene ryggrad og nesten uendelige smaksmuligheter (basert på de utallige botaniske komposisjonene) gir lerret for andre ingredienser. De fleste må ha einer foran - derav navnet på den nye baren - men furuskogen trenger ikke å være så dominerende som noen drikker tror. Schoettler vet at noen som kan ha sverget ut ånden, kan få tankene endret av en av de mange ginene på hyllene på Juniper.

"Med nøytral bakgrunn hjelper det å glatte ut alt," sa Schoettler. "Men de har også de botaniske profilene som gir den sin karakter, og noen har profiler som fungerer bra i noen cocktailer og ikke i andre."

en spesiell flaske Schoettler peker på er Gracias Dios, som er laget med et agavedestillat. Basisen blir deretter fylt med botaniske planter fra alle delstater i Mexico, noe som gjør det Schoettler sa er i hovedsak mezcal gin.

"Det ville gjøre fryktelig gin martini," sa Schoettler. "Hvis du lager cocktail, som syrlig med sitrus, gjør det virkelig unik opplevelse. Alt du kan tenke deg å lage med tequila, kan du bruke det."

Også bak baren er gin fra Argentina, India, Skottland, Sverige, USA og tradisjonelle ginproduserende nasjoner som England og Nederland. Klassikere som Tanqueray, Beefeater, Plymouth og Bombay er alle godt representert som velprøvde eksempler på fortreffelighet.

Ikke hver gin gjør kuttet, og baren inneholder cocktailer laget av andre brennevin, men Schoettler hadde den "vanskelige oppgaven" å smake gjennom alle ginene og bestemme hvilke som passet regningen. Hver gin ble prøvd flere ganger i løpet av flere uker, da Schoettler sa at drikkevarens smaksprofil endres med et hvilket som helst antall variabler, fra det som ble spist til lunsj, hvilket humør han var i og miljøet det er omgitt av.

Etter hvert lo kollegene hans mens flasker fylte kontoret hans.

"Jeg har smakt ganske mye gin," sa Schoettler. “Jeg gikk gjennom dem alle fordi vi ønsker forskjellige smaksprofiler, men også ønsket å lære historiene bak dem. Hvis du er ginpurist, kan du komme og se hva de ser på som ekte representant. Hvis du ikke er det, utfordrer dette hvordan ånd kan smake."