Osteparring har gått langt utover vin i disse dager, med bourbon, tequila og Scotch, som alle består av forskjellige uttrykk som utfyller smakene til forskjellige typer ost på unike måter. Basil Hayden’s Bourbon, en del av Jim Beam Small Batch-samlingen, har tatt dette et skritt videre ved å samarbeide om ny ost med Utah-osteprodusenten Beehive Cheese.
Det nye tilskuddet i oppstillingen heter Pour Me Slice, halvfast, Jersey kumelkost som har blitt tilført Basil Hayden’s. Prosessen innebærer faktisk å suge osten i en periode i bourbon for å fylle den med søtheten og lett krydder av whisky med høy rug, mens den ikke kremet på osten. "Målet vårt er å lage oster som bringer mennesker sammen gjennom deres forhøyede, håndverksmak," sa Pat Ford, medstifter av Beehive Cheese, i utarbeidet uttalelse. "Vi er glade for å samarbeide med Basil Hayden, fordi varemerkekrydderet til denne bourbonen gir osten en unik smak."
Ford er absolutt en ekspert innen kunsten å lage ost, etter å ha jobbet på håndverket siden han grunnla Beehive for nesten 20 år siden i 2005. Men han drikker faktisk ikke alkohol, noe som betydde at han måtte stole på sine partnere og menneskene på Beam for å hjelpe deg med å lage smakprofilen til denne nye osten. "Akkurat som alt på Beehive, bruker vi teamarbeid," sa Ford til The Manual. “Prosessen med å utvikle ny ost er enkel og innebærer å verve vår pålitelige‘ Taste Rangers. ’En av våre sterkeste Rangers er Beehive Cheese medstifter, Tim Welsh, da han har en utrolig smak. Når vi først bestemte oss for at Basil Haydens Bourbon hadde den perfekte smakprofilen for å utfylle vår søte og kremete Utah-cheddar, måtte vi jobbe med å bestemme den perfekte oppskriften og aldringsstrategien. Han fortsetter med å si at Beehive jobbet med Beam Suntory for å sikre at de samme smaksnotatene som finnes i Basil Hayden’s også dukket opp i osten.
Pour Me Slice kan kjøpes her fra $ 4,95 for fire unse kile.
