Sparkling Coffee (aka Espressoda) Oppskrift

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

LCroix-rusavhengige og kaldbryggede fiender samles rundt: kullsyreholdig kaffe eller ‘Espressoda’ er drikken du burde downe morgen, middag og natt.

I likhet med nitro kaldbrygget kaffe, som er kaldbrygget ladet med nitrogen for å gjøre det ekstrakremaktig (Old Greg stemme * “mmm, kremaktig), espressodor glitrende kaffe, er skummende og forfriskende, og den kan gjøres enkelt hjemme uten fancy nitrogeninfusjonsmaskin.

Espressodis er også godkjent av kaffeeksperter som Illy Master Barista, Georgio Milos. Manualen satte seg ned med Milos for å forstå hva kullsyreholdig kaffe er, hvordan den er laget og hvorfor du vil elske den.

Første ting først, Milos sier at espressodis ikke er nytt. “Når du ser noe nytt i kaffe, er det ikke veldig advent 99% av tiden. dvs. kaldbrygging, som har vært den største trenden innen kaffe de siste årene. Kaldbrygging ble faktisk oppfunnet på 1800-tallet av nederlenderne, sier Milos.

Illys espressodesept er ikke i nærheten av det gamle, men dateres noen år tilbake da det italienske kaffebrennfirmaet holdt konkurranse for hjemmedrikkere om å sende inn sin egen unike kaffeoppskrift.

vinneren ble valgt i fire sesongkategorier: vår, sommer, høst og vinter. Fra hundrevis av innsendinger ble en kaffedrikkers fantasifulle brus laget av musserende vann og espresso valgt for å representere sommeren.

I hovedsak er espressodis hovmodig iskaffe, laget med kullsyreholdig vann i stedet for vanlig vann, drypp av vanilje for søthet og ingen melk eller fløte. Du kan fortynne espressoen ned så mye eller så lite du vil. (I motsetning til å tilsette vann til en vanlig kopp kaffe som allerede er veldig fortynnet.)

Oppskriften er enkel:

Espressod Oppskrift

Ingredienser:

• 8 oz club soda
• 1 oz Illy espresso
• 1 oz vanillsyrup

Metode:

1. Fyll standard 10-unse, klart latteglass til toppen med fersk is.
2. Tilsett club soda, og la litt plass på toppen for espresso.
3. Tilsett vanillsyrup og rør.
4. Tilbered Illy espresso og hell til slutt skuddet over brusen.

"Det er vakker kjemisk reaksjon mellom karbonatiseringen av vannet og den faktiske CO2 i espressoen, som skapte laget av skum kalt 'crema' på toppen," sier Milos. “CO2 reagerer og skaper mye skum. Espressoen kaskader i glasset som Guinness-øl.”

Milos anbefaler å leke med oppskriften ved å tilsette skudd, endre søtningsmiddelsmaken eller avkjøle espressodaen, og til og med legge til vodkor-rom for en kveldscocktail. Han foreslår imidlertid ikke å tilsette melk, fløte eller ekstra sukker - "forurensninger" som han kaller dem.

“Kaffe smaker nydelig alene. Espessodis rett kaffe og lite kalorier, sier Milos. "Det er mye dårlig kaffe der ute, og du trenger sannsynligvis melk og sukker for å gjøre den drikkbar."

Hvis du holder øye med LCroix på skrivebordet og espressomaskinen på kjøkkenet, tenker vi på hva du tenker. La oss få litt sprudlende … kaffe.