7 Stek Kalkunalternativer For å Prøve Thanksgiving

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Stekt kalkun har vært Thanksgiving-tradisjon så lenge at folk flest anser det som helligbrød å gi avkall på de fire timene i ovnen for å få et annet matlagingsalternativ. Men du er vel ikke folk flest?

I år, i stedet for den samme hum-drum-stekte kalkunoppskriften som alle andre følger, er det kanskje på tide å tenke utenfor ovnen og pynte ole-gobbler i ny matlagingsstil. Du kan ikke være i stand til å behandle familien eller vennene dine fysisk i år, men du kan fremdeles ha virkelig minneverdig Thanksgiving ved å dele disse smakfulle alternative oppskriftene med dem, i tillegg til å lage mat og spise sammen virtuelt. Og hvem vet, du kan til og med starte en ny tradisjon.

Grillet Tyrkia

Det er ingen grunn til å vike unna å grille kalkunen på Thanksgiving, spesielt for alle heldige ender som ikke har vintervær å forholde seg til. Grilling kan være enklere enn stekeovn, og som med burgere, biffer og hunder, vil grilling heve smakene på Thanksgiving-bordet på en måte som er uten sidestykke. Siden du har grillen i gang, kan du også velge å bruke grønnsaker og sider som du kanskje ikke gjorde hvis grillen ikke var i spill. Tenk på maiskolber, grillet asparges eller blanding av pepper og løk. Selv om du holder deg til tradisjonen med tilbehør, vil det å ha fuglen på grillen frigjøre mye plass på kjøkkenet for ovnsbakte sider.

Pro tips: legg til noen flis i kullet for å gi røykfylt smak uten å bruke røyker.

Røkt Tyrkia

Når vi snakker om røykere, er det nå på tide å sette den dårlige gutten som har chillet på terrassen din for å jobbe og røyke kalkunen din. Røkt kjøtt parres syndig godt med de smørete, kremete sidene som følger med Thanksgiving-middagen.

Vær imidlertid oppmerksom på at røyking tar litt tid, så du vil skape tilstrekkelig tid for prosessen. Tilberedningstiden til denne oppskriften er omtrent 20-30 minutter per kilo fugl. For å sjonglere tiden må du stå opp super tidlig (du kan lur etter middagen) eller røyke kalkun dagen før, men å gutt er det verdt extreffort.

Braised Tyrkia

Ok, så braising av kalkun innebærer fortsatt bruk av ovnen, men det eliminerer muligheten for at fuglen tørker ut, siden du tilbereder den delvis i væske. Cook for Your Life tilbyr enkel oppskrift på stekt kalkunbryst som gir deg saftig, perfekt kalkun hver gang. Denne oppskriften bruker bare kalkunens bryst, så den er ideell for mindre middager eller høytidskokker som ikke vil tilbringe hele dagen. Braising krever ikke samme oppmerksomhet fra hawkøye som stekt kalkun gjør mens du lager mat, noe som lar deg komme ut av kjøkkenet og inn i stuen hvor du kan nyte feriekocktailer med gjestene. Det er maks smak for minimal innsats.

Dypstekt Tyrkia

Hvis du aldri har hatt stekt kalkun, så har du ikke levd. Det er sprøtt, saftig og sprekker med godhet i kalkun. Men hvis du skal prøve den stekte kalkunen selv, må du være smart med det! For å erobre ferien med både deg selv og måltidet intakt, må du følge instruksjonene i oppskriften nøye og ha riktig utstyr tilgjengelig. For fullstendig veiledning, sjekk ut vår guide til steking av kalkun uten å drepe deg selv.

Det største tipset for å steke kalkun er å sørge for at du ikke overfyller frityrkokeren med olje. Dette er vanlig feil som kan resultere i overfylt olje, ødelagt fugleskikk, og viktigst av alt, kan føre til alvorlig fettbrann. Steking er metoden som krever mest oppmerksomhet og fokus, men den er også den raskeste, og når den er fullført, er resultatene virkelig uslåelige.

Oppskriftsalternativer

Tyrkia Pot Pie

Her er en gal tanke: Hvorfor må kalkunen bære hovedrett byrden av sin ensomme? Hva om du tok den smakfulle Thanksgiving-fuglen og kombinerte den med andre ingredienser for å lage hovedretten? Og nei, vi snakker ikke om den beryktede turducken.

Hvis du ønsker mer variasjon i Tyrkias dagsmiddag, vil kalkunpottekake gi deg og dine gjester den samme ferien varme fuzzies i ny (og lettere å lage) form. Art of Doing Stuff har fantastisk kalkunpottekakeoppskrift som kan tilberedes på forhånd og tilberedes fra frossen på den store dagen. De laget oppskriften for å bruke Thanksgiving-rester, men vi sier hvorfor ikke starte her? På den måten kan du sluke alle Tyrkias Day-smaker i hver bit (for ikke å nevne Tupperware-plassen du sparer mens du pakker sammen rester som alle kan ta med hjem).

Tyrkiasuppe

Et annet alternativ til den tradisjonelle fuglen er denne utrolige kalkunssuppeoppskriften fra Hakket vinner og pitmester Leonard Botello IV fra Truth BBQ. Hvilke skrik faller mer enn hjertelig lapskaus som sprenges av sesongens smak? Botellos oppskrift kombinerer strimlet kalkun med gulrøtter, selleri, løk og urter, alt servert over ris med ris til Thanksgiving-bite som bare fortsetter å gi, skje etter skje.

Pro tip fra pitmaster selv: inkluderer kalkunfett og / eller skinn i suppen for å maksimere smaken.

Ingredienser:

• 3-4 hele gulrøtter, skrelt
• 3-4 selleristengler
• 1 gul løk
• 1 fedd hvitløk
• 4-6 kopper kyllingkraft
• 2 kviste timian
• 1 ss olivenolje
• 1 ss smør
• 2 laurbærblad
• Strimlet kalkun
• 2-3 kopper vill ris

Metode:

1. Varm olivenolje og smør i tunge støpejerns nederlandsk ovn på komfyrtoppen.
2. Bruk håndholdt ostrater til å makulere gulrøtter, selleri og løk.
3. Tilsett grønnsakene i gryten med hakket hvitløk og surr i 3-5 minutter.
4. Tilsett kyllingkraft og strimlet kalkun (valgfritt: inkluderer fett og skinn for maksimal smak)
5. Grovhakk timian og tilsett i gryten sammen med laurbærbladene.
6. Ta med gryten til å småkoke i 15 minutter.
7. Tilbered risen separat.
8. Server suppe over ris og nyt!

Tyrkia Dumplings

flott høstfest skal være varm, smakfull, trøstende og akkurat tung nok til å gi deg den fylte følelsen. For våre penger er dumplings et godt valg hvis du vil piske opp feriespredning som fremdeles gjør torsdagsmiddagen til et legitimt Thanksgiving-bord. Denne Turkey BLT Dumpling-oppskriften fra Brooklyn Chop House kombinerer alles favorittferiefugl med enkle ingredienser som bacon, fersk salat og terninger i terninger for deilig vri. På toppen av det hele kan du servere det med kinesisk plommesaus for å være dristig og kompleks nok til at gjestene dine tror du tilbrakte hele dagen med å lage mat.

(Lager 12 dumplings)

Ingredienser til dumplings

• 1 pakke ferdiglagde dumplingsskinn
• 1 lb kokt, strimlet kalkun
• 9 salatblader, hakket
• Halvparten av tomat, finhakket
• 4 oz kokt eller rå bacon, hakket (avhengig av ønsket sprøhet)
• 1 stort egg, lett pisket
• 1 ts kosher salt
• 4 løkløk, tynt skiver

Ingredienser til plommesausen

• 4 fedd hvitløk, finhakket
• .5 oz fersk ingefær, hakket
• 1 liten løk, hakket
• 1 kopp brunt sukker
• 2 kopper vann
• 1/8 kopp teriyakisaus
• 1 ts sesamolje
• 1/8 kopp soyasaus
• .5 ts knust tørket chili
• 3 kg. plommer, pitted og hakket
• 1 sitron, juice
• 1 ss maisstivelse
• 1 ss vann

Metode for dumplings:

1. I en stor bolle, elt kalkunen med salt, løk og bacon.
2. Linj bakepapir med vokspapir og dryss over mel. Plasser 12 dumplingsskinn på vokspapiret. Skje 1 spiseskje av fyllet på midten av hver skinn og topp med salat og tomater.
3. Ta opp sidene av innpakningen; trykk og fold kantene for å tette i fyllet. Plukk opp hver bolle ved den plisserte kanten og overfør den til bakeplaten, og trykk den lett ned for å flate ut.
4. Varm 2 ss olje i stekepanne. Ordne halvparten av dumplings i stekepannen, plissert kant opp. Kok på høy varme til bunnen er lett brunet. Tilsett 0,5 kopp vann; kok og dekk til fyllet er gjennomstekt.
5. Avdekk og kok til bunnen er godt brun, og overfør deretter til tallerken.

Metode for plommesausen:

1. Kombiner hvitløk, ingefær, løk, brunt sukker, vann, teriyaki-saus, sesamolje, soyasaus, chili, plommer og sitron i gryten og kok opp. La det småkoke i 30 minutter.
2. Bland vann og maisstivelse.
3. Kombiner de faste stoffene fra gryten med maisstivelsesblandingen i en blender, og legg tilbake med væsken og la koke til den er tyknet.

Har du noen gang prøvd å gå utradisjonelt med Thanksgiving-kalkunen din? Hvis ikke, gjør dette til året med et av disse fantastiske alternativene til steking. Hvis du trenger lydspor for å jobbe med din kulinariske magi på kjøkkenet, kan du lytte til den velsmakende spillelisten vår.

Artikkel opprinnelig publisert av Liz LaBroccon 18. november 2015. Artikkel oppdatert 16. november 2018, av LeeAnn Whittemore.