7 Av De Beste Latinamerikanske Mixologene

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

De mange landene i Latin Americhave har lenge vært kjent for sine signaturcocktailer, fra Brasils forfriskende caipirinh til den meget omstridte piscosuren i Chile og Peru til Mexicos favoriserte cocktail, Palom (sorry, margarita). Men ettersom latinamerikanske byer har blitt større foodie-destinasjoner de siste tiårene, har også cocktail-bevegelsen kommet. Med et slikt utvalg av forskjellige regionale brennevin og ingredienser å velge mellom, blir Latin-Amerika raskt et populært sted for mixologi, med lokale mixologer og bartendere som gjør landene sine smakfulle. Hvis du er cocktailentusiast som reiser rundt latinamerikansk for å prøve det som er nytt og spennende, må du sørge for å planlegge et besøk til barene og restaurantene til disse, Latin-Amerikas fremste mixologer.

Marvin Martinez, Guatemala

Siden han ble kåret til Guatemalas beste bartender i verdensklasse-bartenderkonkurransen 2015, og landet ham i den globale konkurransen i Sør-Afrika, har den selvlærte mixologen Marvin Martinez blitt en av de lyseste stjernene i Guatemalas mixologiscene. Martinezs berømmelse og kreativitet kommer fra bakgrunn som ølserver, og har gitt ham utmerkelsen å være merkevarerepresentanter for slike som Johnnie Walker og Tanqueray nr. 10 Guatemala. Martinez pisker opp unike cocktailer basert på livserfaringene sine, og serverer kreasjonene sine på barer og restauranter rundt Guatemal City, med sin favoritt signaturcocktail som "Tanqueray Fitzgerald." Gin er favorittbrennevin for ham å jobbe med, og selv om han ofte bruker importerte merker, er han også sikker på å skinne søkelys på hjemmelagde merker som Xibal, Guatemalas første håndverker gin. Han driver også med sideprosjekter som å lage kaldbrygget kaffe.

MicRousseau, Mexico

I et land som er like besatt av god mat og drikke som Mexico, kommer ett navn konsekvent opp som den beste mixologen i hele landet: MicRousseau. Rousseau kom opprinnelig fra Frankrike og begynte å jobbe bak baren i en alder av 18 år, og flyttet til Mexico City kort tid etter for å fortsette sin cocktailutdannelse. Hans oppgang til berømmelse kom som en av hodebartenderne på Fifty Mils, kjent cocktailbar som ligger i Four Seasons Mexico City Hotel. Der blomstret håndverket hans mens han eksperimenterte med uvanlige ingredienser som te, og i 2016 vant cocktailen hans, Not TeTime, fra håndmoden sjokolade tekanne, ham topplasseringen i Mexicos verdensklassekonkurranse. Siden han forlot Fifty Mils, jobbet han på Tulum-baserte Azulik Resort og startet nylig YouTube-kanal med bartenderen Mafer Tejadto for å dele cocktailoppskrifter med verden.

FátimLeón Cruz

Det må være noe i vannet på Fifty Mils fordi det fortsetter å kaste ut verdens beste bartendere. En av de største suksessene: FátimLeón Cruz. I 2017 konkurrerte León Cruz i verdens beste konkurranse, og vant beste bartender i Mexico, før hun fortsatte med å plassere åttende i verden med sin grensebrytende Cor Cocktail, som inneholdt bruk av ferskt kublod. Hennes seier markerte også første gang latinamerikansk kvinne hadde vært blant de ti beste bartendere i verden. Hilsen fra Mexico City, León Cruz's cocktailer er uttrykk for hennes arv, identitet, familie og blomstrende personlighet, og bruker ferske, lokale og bærekraftige ingredienser fra hele Mexico for å fortelle historier om livet hennes og reiser gjennom flytende historiefortelling. I dag jobber hun i samarbeid med Diageo Bar Academy, en online barindustriplattform som tilbyr pedagogisk innhold, arrangementer, nyheter og mer, produserer digitale cocktailvideoer og tilbyr live seminarer om forskjellige emner.

Aaron Diaz, Peru

Hvis du er i Lima, Peru, på jakt etter byens beste håndverkscocktailer, er det bare ett sted å gå: Carnaval. Denne "high-concept cocktail" -baren, åpnet i 2017, er det lokale tempologiet for mixologi, drømt om og skapt av en av Perus mest anerkjente mixologer, Aaron Diaz. Etter karriere innen bartending og mixologi som spenner over hele kloden, inkludert stints på slike legendariske etablissementer som The Aviary i Chicago, kulminerte Diaz uovertruffen ekspertise på cocktailens måte i Carnaval, hvor ideer, tro og konsepter blir gjenopprettet på fly som fantasifulle, uortodokse libations. Carnaval ble rangert som den trettende beste baren i verden i 2019, og Diaz selv har også blitt tildelt for sitt arbeid, og da spesielt fanget Camparis One To Watch på verdens 50 beste barer-priser i 2018. Mens Carnaval fortsetter sin meteoriske stigning gjennom hele verden. av mixology, vil Diaz sikkert bare klatre høyere.

SebGarcia, Argentina

Det er ingen mangel på fantastiske barer og bartendere i Argentina, spesielt i hovedstaden Buenos Aires; Som land som er kjent for sin blanding av søramerikanske og europeiske kulturelle og kulinariske påvirkninger, har kunsten til cocktailen alltid vært en stor sak her. Og selv på bakgrunn av fortreffelighet og historie, har SebGarcihas vært i stand til å løfte den nasjonale cocktailscenen ytterligere, noe som gjør ham til en av Argentinas beste mixologer; han jobbet til og med som bartender og mixolog ved bryllupet til den argentinske fotballsuperstjernen Leo Messi. Med en lang, storslått karriere bak baren, tjener Garcicurrently ved roret på en av Buenos Aires 'beste cocktailbarer og nummer trettitre på verdens 50 beste liste over barer, Presidente. Presidentes sultne, sofistikerte estetikk ligger i det elegante LRecoletneighborhood, og gjør det til et glamorøst reisemål for kvelden, men hovedårsaken til å gå er Garcias high-end cocktailkreasjoner, laget med ferske, lokale råvarer for å markere innfødte argentinske smaker. Med uovertruffen oppmerksomhet på detaljer og stil for kundeservice, blir natten på Presidente servert av Garciis virkelig natt å huske.

Marcio Silva, Brasil

Brasilianere elsker god tid, og god tid er alltid garantert når du nyter en cocktail laget av Marcio Silva, brasiliansk mixolog par excellence og eieren og skaperen av den 15. beste baren i verden i 2019, Guilhotina. Han vokste opp i familie med bakgrunn som produserte håndverkskachaça, Brasils mest berømte nasjonale ånd laget av gjæret sukkerrørsaft, og tilbrakte helligdager ute på landsbygda. Silvas forbindelse til smakene og ingrediensene i hjemlandet, sammen med å kutte tennene på handel som bartender i London og rundt i Europa, har gjort ham til en av drivkreftene bak Brasils nåværende oppgang i cocktailverdenen, startende med SubAstor og deretter med Guilhotina. Begge stiftene i São Paulo mixologiscenen, Guilhotinis ble konsekvent rangert som en av de beste barene i verden, i stor grad takket være Silvas morsomme, oppfinnsomme cocktailer. På toppen av alt dette har han også jobbet med masterblender Erwin Weimann for å lage Yaguara, merkevare av små batch cachaça.

CarlConstanza, Chile

Chile har også kommet opp i cocktailverdenen da drikkere, spesielt i hovedstaden i Santiago, blir mer eventyrlystne og utvider ganen utover pisco til gin, whisky og andre destillater. Med foodiescenen som også tar av, får mixologer endelig spre vingene og ha det gøy med smak og tilberedning, og et av de mest spennende stedene å oppleve denne oppvåkninga er på AmbrosiBistro i Santiago, der head mixolog CarlConstanz arbeider med sin magi. Den hippe, avslappede søsterrestauranten til en av Santiagos beste spisesteder, AmbrosiBistro handler om å eksperimentere og utvide horisonter til beskytteren, og det oppdraget er like sant i glasset som på tallerkenen, og Constanzas cocktailer treffer alltid stedet. Fokuserte på å bruke ferske, sesongbaserte ingredienser for å lage cocktailer som fremhever de lokale smaker i Chile, hennes dyktighet og kreativitet ga henne tittelen som Chiles beste bartender ved World Class Awards i 2019, samt topplasseringen i den berømte Legends of London cocktailkonkurransen. i 2018. For tiden basert i California, virker det klart at store ting er i vente for Chiles beste bartender.