Er Italiensk Trentodoc-vin Like Morsom å Si Som å Drikke?

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Å, Italia. Middelhavsnasjonen er overfylt av vin, fra Sardinito Piemonte og overalt i mellom.

Noen av de mest dramatiske terrengene og vinene kommer ut av det nordlige landet, langs grenser som deles av Frankrike og Sveits. Midt i de taggede punktene i Alpene er det musserende vinscene som har boblet frem i mer enn hundre år nå. Det har hovedkontor i den vakre provinsen Trentino, ved foten og de høye dalene rundt Adige-elven.

Navnet Trentodoc er bare leken sammensmelting av den offisielle betegnelsen ellers kjent som Trento DOC. Den ble etablert som en musserende vin-kokeplate og den andre på planeten som offisielt fikk den anerkjennelsen, etter Champagne. Her nyter Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc og Pinot Meunier den skarpe og svale luften og gunstige eksponeringer. Vinprodusenter finesser disse druene til nydelige musserende viner, både hvite og rosa i naturen.

Chardonnay tok seg inn i regionen en gang rundt år 1900, brakt av Guilio Ferrari, vintner med fransk trening. Han så potensialet for varianter av kjølig vær til å modnes sakte og holde på surheten som er nødvendig for deilig, avstivende musserende vin. I dag, mens den fremdeles er relativt skjult perle, er Trento-betegnelsen hjemmet til rundt 40 produsenter.

I likhet med Champagne har Trentodoc sin egen spesifikke og svært regionale vinfremstillingsmetode. Det kalles Metodo Classico (klassisk metode), med rette navngitt gitt at det er den første dokumentasjonen som går helt tilbake til 3000 f. Kr. Men det handler om mer enn bare oppskriften i kjelleren. Det har å gjøre med hvordan vinstokkene dyrkes, hvordan frukten plukkes og mer.

I kjelleren lages basisvin fra en av de fire ovennevnte varianter. sekundær gjæring skjer i flasken (og kun flasken) før riddling og disgorging finner sted. Vinene må eldes på bæren i lengre tid, avhengig av klassifisering (ikke-årgang, årgang og riserva). Resultatet er bemerkelsesverdig musserende vin elsket for sin raffinerte bygging, enorme bukett og ren glatthet i smak.

Massimo Benetello er vingårdssjef for Cesarini Sforza, en italiensk vingård som ble lansert i 1974. Han sier alt om terroir i denne enestående regionen. "Trentodoc er direkte uttrykk for landet som produserer det, Trentino," sier han. “Trentodoc inneholder essensen av det. Fra de høyeste toppene med et alpint klima, til Middelhavet, en av de mildere bakkene som reduseres av Ordel Garda, til det kontinentale klimaet i bunnen av dalen - hvert glass fører med seg det unike og karakteren til opprinnelsesstedet.”

Benetello sier at konsistensen og den høye kvaliteten i vingården kan tilskrives mashup av høyde, jordtyper og klima. Omtrent 70% av regionen ligger over 3000 fot høyde. "De temperatursvingningene, som er typiske for fjellene, sørger for at druene har den perfekte surhetsgraden til å bli en klassisk musserende vin," sier han.

Siden 1984 har Trento DOC Institute arbeidet for å bevare denne unike vinen og for å fortsette å heve linjen når det gjelder kollektiv regional kvalitet. Benetello bemerker at en av tingene organisasjonen opprettholder, er den unike kjellertilnærmingen, som innebærer langvarig gjærkontakt for tilsatte smaker og aromater i vinen. Han ser den enorme verdien i det regionale merket og er spent på å bidra til å bringe den til sprudlende vinentusiaster over hele kloden.