8 Kreative Måter å Bruke Tater-tots På

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

De er sprø på utsiden, de er myke på innsiden, de passer perfekt i håndflaten din, de smaker fantastisk sammen med ketchup eller mayo eller hvilken som helst "hemmelig saus" du vil bruke … ja, vi snakker om tater tots. Disse frysemestrene, like elskede av kresne barn og foreldrene som forbereder middager, har et virkelig øyeblikk akkurat nå, med restaurant- og barkokker som tar dem ut av hjemmekjøkkenet og forbedrer dem med dristige påfyll og oppfinnsomme kulinariske teknikker. Denne nyvunne takknemligheten for den ydmyke toten gir oss pastisjeretter som "totchos" (aktater tot nachos, "som uunngåelig blir stjernen i enhver festsnackspredning.

Vår kjærlighet til totchos førte oss til å lure på: hvilke andre unike bruksområder kan vi finne for tater tots som er enkle å replikere hjemme? Vi tok dette spørsmålet til ekspertene (selvfølgelig profesjonelle kokker) og rundet opp 8 tater tot kreasjoner som er verdt å legge til repertoaret ditt.

Tater Tot “Blini”

Hvis du ønsker å gi totsene dine en eksklusiv makeover som passer perfekt til fancy søndagsbrunsj (eller til å se på The Crown i PJs mens du downer mimoser eller Bloody Marys … prøv dette tipset fra kokebokforfatteren og den kulinariske bloggeren VirginiWillis: "En super-sexy måte å bruke tots er å “vaffle dem”, så behandle dem som blini, toppet med creme fraiche og kaviar. [Eller du kan fylle dem med] tynt skiver røkt laks eller sablefish med kapers, fin terninger rødløk og hardkokt egg. Eller selvfølgelig - siden kjøtt og poteter passer perfekt - tynt skiver biff med pepperrotkrem og gressløk."

Grill Bacon-Wrapped Tots

Bacon og tater tots har begge kritiske posisjoner i Junk Food Hall of Fame, så det er selvfølgelig helt fornuftig å slå sammen kreftene sine. Kokk Sven Rusch fra Wonderland Ocean Pub utfører denne oppgaven ved å legge firkantet skarp cheddarost på toppen av frossen tot, pakke dem inn i baconskive, mudre pakken i brunt sukker og bake i 20-25 minutter. "Toppet med Sriracha-honningglasur og servert på tannpirker, disse er ideelle for forbipasserende forretter," insisterer Rusch.

Honey-Butter Tater Tots With Labneh

Fans av søte og salte smakskombiner vil elske dette neste forslaget fra kokk Jae Lee fra Nowon i New York City. Lee kaster sine kokte tots i blanding av honning og smeltet smør, og legger deretter det ferdige produktet på lag av labneh (myk Midtøstenost som ligner på anstrengt yoghurt i smak og konsistens) og topper platen med tørket tang. “Jeg ble inspirert av baggede chips som var mani i Korea: honningsmørflis. Jeg skjønte [at] tots og chips er begge laget av potet, [så] hvorfor ikke? Jeg satte dem oppå sengen med pittig labneh for å balansere søtheten av [honningen], og [så tilfører jeg et] støv av tangkrydder for umami,”forteller Lee The Manual.

Reuben-stil Tots

Å oversette smakene til kjære retter til tallerkener tar litt oppfinnsomhet og sans for humor. Konsernsjef David Young fra American Dining Creations i New York ansatt både når han utviklet Reuben-Style Tots, inspirert av den hellige delisandwichen (og NYC-klassikeren) som deler navnet sitt. "Start med basen av perfekt skarpe topper [og] topp med smeltet sveitsisk ost, corned beef (brisket eller pastrami) og surkål," forklarer Young.

Tater Tot “Benedict”

En annen brunsj spinn på tater tots kombinerer to vidt elskede matvarer: Crispy potato nuggets og Hollandaise saus. Nashville-basert mat- og livsstilsblogger Charlotte Boehms fra Confessions of Thrifty Mom forteller oss at «Jeg elsker å bake tater tots til det er sprøtt, tilsett ostekrem og broil til det er brunt, og topp med posjert egg og hollandaise og pynt med grønne løk for å fylle frokosten.”

Tater Tot Poutine

Tater tots er nære fettere av pommes frites, så enhver rett basert på pommes frites viser seg å være lett å tilpasse for tots, inkludert den overbærende, sausen og ostbelastede fransk-kanadiske spesialiteten kjent som poutine. “Jeg elsker å bruke tater tots i spinn på poutine! Jeg drysser sjenerøs mengde braiserte korte ribber oppå de sprø totene og smeltet ostemark, noe som gir den perfekte seige konsistensen! For å få ekstra smak, prøv å fylle den med syltede grønnsaker, og du har en fantastisk forrett eller hovedrett. For å få ekstra smak, prøv å fylle den med syltede grønnsaker, så har du en fantastisk forrett eller hovedrett,”anbefaler kjøkkensjef ChristinStanco fra Central Kitchen & Bar i Detroit.

Tater Tot Dog

Takket være sin lille størrelse og fleksible form, gir tater tots utmerkede tilbehør til smørbrød, wraps og pølser. “Würstmacher” (aksausage-maker) Adam Gertler fra Dog Haus sier at “tots ofte blir sett på som sidekicks, men ved å legge dem direkte til [hot] dog, kan du legge til en uventet knase i det som er veldig standardisert rett.” Nylig jobbet Gertler sammen med Anthony Sasso, den tidligere sjefskokken for CasMono i NYC, for å lage "Tot Dog" for Dog Haus-menyen, med en "all-beef dog, ekstra sprø tater tots, selleri salt, coleslaw og Haus barbecue saus, servert på grillede King's Hawaiian-ruller.”

Hjemmelagde mengder med sesongens grønnsaker

Hvis du er den ambisiøse typen, kan du føle deg fristet til å unngå posen med tots i fryseren din til fordel for hjemmelaget versjon. De gode nyhetene? Tater tots er ikke vanskelig å lage fra bunnen av. De enda bedre nyhetene? Å lage dine egne tots gir deg muligheten til å blande inn teksturrike og smakrike ingredienser, noe som øker kvaliteten på snacksen din. “En av [mine] favorittmåter å bruke tots på er å vise frem lokale og sesongbaserte ingredienser i totene. [For eksempel] akkurat nå har vi [rutabagas [i sesongen]. Vi koker dem med poteter og bretter dem deretter med gelatin, syltede sennepsfrø og urter [før steking]. Rutabaggives [tots] denne funky rotgrønnsakssmaken som er deilig. Vi serverer dem med deviled-egg dip som er rik og kremaktig. herlig kombinasjon helt sikkert,”forteller kokk Zechariah Perez fra Sour Duck Market i Austin til The Manual.