En Rask Og Enkel Guide Til Populære Tyske Vinsorter

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Når Oktoberfest nærmer seg og kjøligere dager begynner, endres smaken vår på øl. De forfriskende lagrene og sesjonsøylene på midsommeren kutter ikke lenger det. Tyngre pris begynner å hoper seg opp på kjøkkenbord, og øl må enten stå opp mot sine nye omgivelser eller gi seg til vin (eller whisky) helt.

Selv om den ikke er så misforstått som kjøkkenet, blir tysk vin absolutt overskygget og generalisert unøyaktig. Vi pleier å kategorisere det store europeiske landet et sted mellom pilsner og kringle på spekteret av gastronomi. Som den tiende største vinproduserende nasjonen på planeten er Tyskland imidlertid mye mer enn dyktig produsent av Rieslings.

Ikke at det er noe galt med Tysklands mest berømte sort. Faktisk er det ikke mye der ute som god Riesling. Mange amerikanere antar at Riesling alltid vil være godteri-søt affære som passer for bestemødre og fortynning ved hjelp av isbiter. Ikke så. De beste tyske rieslingene er dynamiske, ofte tørre med lys og gjennomborende kvalitet. Når du lukter Riesling, avslører den seg umiddelbart som sådan, med den klassiske duftkombinasjonen som vanligvis består av stein, sitrus, honningkake og bensin.

Riesling er villedende. Det lukter så ofte søtt, før det leverer bein tørt og surt slag så dypt og tilfredsstillende at du føler det i sjelen din. Det er utrolig med gård-y-oster og pastand kan til og med skjære pent til krydret mat som Thai og Indisk. Og den dekker så bred stil og smakstilstand at det er verdt å utforske videre. Hvis du hadde middelmådig erfaring med en gjennomsnittlig Riesling tidligere, legg den ut av tankene. Det er søt sted for alle innenfor den dynamiske buen til denne legendariske vinen.

Det er også andre gode alternativer i både de hvite og røde vinfamiliene. Tyskerne har laget ting siden 100 f. Kr. eller så, takket være det ekspansive og vinbrusende romerske imperiet. Før den søte Riesling-epidemien fra det siste 1900-tallet ble Tyskland av mange ansett for å være på nivå med Frankrike som enologisk makt. Med sitt mangfoldige landskap og evnen til å produsere druer med enorm struktur, er det lett å fortsatt ha det så høyt.

I oktober går du forbi lager og ærer ekte tysk tradisjon med en av de mange smakfulle vinalternativene. Her er fem varianter til å begynne med.

Riesling

Se til berømte regioner som Mosel og Pfalz for gode viner, gode verdier og en og annen biblioteksperle (den eldes ganske bra for hvitvin). VDP er et flott sted å starte din søken gjennom landets mest berømte vintype.

Pinot Noir

Eller, som tyskerne pleier å kalle det, Spätburgunder (si det høyt, du vil ikke angre på det). Husk at sorten er notorisk kresen og foretrekker kjøligere klima. Mange store tyske regioner tilbyr nettopp det, noe som fører til magre, fokuserte men smakfulle viner Burgund ville være stolte av.

Müller-Thurgau

Den ultimate tyske bordvinen; så vennlig som bayersk vert. Enten du leter etter noe enkelt, forfriskende og matvennlig eller noe gresskledd og fruktdrevet, har Müller et imponerende batting-gjennomsnitt, for ikke å nevne fantastiske kupp.

Trollinger

Vokst på bratte og solrike åssider i det sørvestlige hjørnet i nærheten av Stuttgart, er Trollinger rødt utvalg av tysk og italiensk arv. Mens du kan finne noen interessante frittstående versjoner, blandes det ofte ganske deilig med andre røde som Blaufrankisch for ekstra karakter og noen av de tåkefulle skogbunnsmakene vi liker å knytte til høsten (eller til og med noen Gamay Noirs).

Pinot Blanc

Også kjent som Weissburgunder (bare si alle disse høyt), dette er slektningen til Pinot Noir er blomstret og bringer subtile tropiske fruktsmaker i forgrunnen. Noen av de beste og mest kjente versjonene kommer fra den sørlige delen av landet og gir stor dybde og ekstra karakter fra tiden tilbrakt i fatet. Noen kommer ut av Mosel, men det ser virkelig ut til å trives i regioner som Pfalz og Baden.