Slik Griller Du Fisk: En Rask Og Enkel Guide For å Få Det Riktig Hver Gang

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Vi elsker oss noe rødt kjøtt på The Manual, men vi elsker også ubelastede kranspulsårer. Derfor ber vi leserne våre om å slå på ting og slå litt fisk på grillen i sommer. Som det viser seg, gir dette magre proteinet seg til å grille ganske bra, men krever noe trent hånd. For noen eksperttips om hvordan du griller fisk henvendte vi oss til David Ezelle, sjef for Blue Hour i Portland, Oregon.

Relaterte grillguider:

• Hvordan grille biff
• Hvordan grille burger
• Beste grilltilbehør

Tips for hvordan du skal grille fisk

• Velg fisk med tykkere fileter, som kveite, tunfisk, sverdfisk, laks og mahi-mahi. Disse typer fisk har en tendens til å stå opp til høy varme bedre enn mer delikat fisk (såle, flyndre og annen flakete hvit fisk).
• Forsikre deg om at grillen er ordentlig rengjort og oljet før du legger fisk på grillen.
• Forsikre deg om at grillen er rikelig varm. god minimumstemperatur er 300 grader Fahrenheit. Du vil ha den høyt nok til å koke fisken grundig, men ikke så høy at du koker den for raskt og tørker fisken ut.
• Motstå trangen til å flytte fisken for tidlig. Hvis du ikke gir tilstrekkelig tid til fisken skal såres på grillen, vil fisken klebe seg og være vanskeligere å håndtere.
• Ved å bruke riktig fiskespatel (med bredere hode) blir det lettere å flytte og vende fisken når den er riktig såret. Unngå å bruke kjøttetang, da de har en tendens til å skade delikat fisk.
• Prøv å bruke forhåndsdypede spyd av tre til reker og kamskjell. Hvis du setter spydene i vann før du fester reker eller kamskjell, kan kjøttet steke uten at spydene brenner. Spydene gjør det også enkelt å flytte reker og kamskjell samtidig.
• Å bruke sedertreplanker dynket i vann er et annet godt alternativ for grilling. Olje sedertreplanken lett og legg fisken på toppen. Legg sedertreplanken med fisken på grillen og lukk lokket. Fisken koker på denne måten uten å måtte snu. (Du kan lese mer om bruk av sedertreplanker her.)
• Hvis tre ikke er et alternativ, kan fisk pakkes inn i aluminiumsfolie. Hell en liten mengde olje på foliebiten som er stor nok til å pakke inn fisken. Urter og andre aromater kan tilsettes folien for forskjellige smaksprofiler. Brett opp fisken i folien og legg på grillen. Fisken dampes inne i folien.

Generelle tips om fiskegrilling er vel og bra, men noen ganger foretrekker mennesket å ha ting stavet for seg. Hvis du er den typen medmennesker som liker å følge oppskriften, kan du sjekke ut denne fantastiske oppskriften på grillet villkongen laks med stekt mais og sommer kantarellesalat, også takket være Ezelle.

Grillet Wild King laks med stekt mais og sommer kantarell salat

Ingredienser:

• 6 6-oz. porsjoner villaks
• 6 ører fersk renset mais kuttet av kolben
• 1 halvliter renset cherrytomater
• 0,75 kg renset ferske kantareller
• 1 haug plukket og skiver basilikum (chiffonade)
• 4 oz av din favoritt vinaigrette
• 1 oz extrvirgin olivenolje
• Salt og pepper etter smak

Metode feller salaten

1. Ha mais, tomater og sopp i en bolle med olivenolje, smak til med salt og pepper, og bland til det er jevnt belagt.
2. Legg på bakepapir med bakepapir og stek i 400 graders ovn til maisen er lett brun.
3. Fjern bakeplaten fra ovnen og la den avkjøles.
4. Når det er kult, legg salaten i en bolle, bland inn vinaigrette og smak for å sjekke krydder.
5. Reserver basilikum og brett den inn like før servering.

Metode for fisken

1. På forvarmet, rengjort og oljet grill, legg krydret laksefilet direkte på den varmeste delen av grillen.
2. Lukk lokket på grillen og kok 3 minutter før du snur.
3. Stek i ca. 2 minutter til, avhengig av filetenes tykkelse.
4. Fjern fra grillen og server sammen med majssalaten.