En Omfattende Guide Til Cocktailmåleverktøy: Jiggere, Beger Og

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Stoppe. Ikke sant. Der. Legg ned glasset. Sett deg og ta notater. Drinkene dine fortjener nøyaktig utførelse, og kjøkkenbenken din er lei av å suge opp halvparten av spriten din. La oss presisere med de riktige cocktailmåleverktøyene, triksene og vilkårene.

Måleverktøy

Gratis Hell Gratis skjenking er den mest dramatiske måten å skjenke alkohol på, og blir ofte sett på som den minst pålitelige. Jo mer dyktig bartenderen er, desto mer nøyaktig vil pouren være. Gratis pours fungerer på fire-teller hvor en, to, tre, fire tilsvarer henholdsvis 0,25 oz, 0,5 oz, 0,75 oz, 1 oz. Å teste tellingen i 1 oz skuddbriller eller til og med jigger kan bidra til å sette din indre rytme, men hver væske helles med forskjellig hastighet. Enkel sirup vil helle mye tregere enn vodka, og til og med brennevin i samme sjanger kan ha forskjellige viskositeter

Til syvende og sist er gratis helling en metode som brukes på høyt volumstenger for å spare tid. Hvis du er interessert i teatrene til denne metoden, til tross for den enorme læringskurven, er det flaskeutløp du kan bruke til å kontrollere strømmen av hver helle.

Double Jigger Du vil ikke finne noen ensidige jiggere lenger, og med god grunn. Å ha forskjellige kopper med forskjellige mållinjer gir effektiv cocktailbygging, spesielt når du arbeider med veldig små porsjoner. Doble jiggere holdes ved å plassere "midjen" mellom tommelen og pekefingeren eller pekefingeren og langfingeren

Nå som vi begynner å måle linjer, må du støve av kjemisk kunnskap på videregående skole. Å fylle jigger til en bestemt linje eller til randen vil skape en menisk linje (kurve på væskeoverflaten). Du vil at menisken skal fortsette etselinjen i jiggeren.

Oxo har markedet låst når det gjelder jiggere og målekopper, takket være den populære dobbeljiggeren. Den ene siden måler opp til 1,5 oz mens den andre måler opp til 1 oz. Andre populære jigger unse forhold inkluderer 1: ½, 2: 1 og 2: ½. Med gummigrep i midten, risikerer du å sølle eller tømme jiggeren. Hvis du vil ha noe litt slankere, lyser jigger i japansk stil alltid opp bar-settet og kan være litt mer nøyaktig enn flere knebøyjiggere.

Cocktail beger Har du fremdeles labfrakken din? Cocktailbegre holder vanligvis 3 til 5 oz og brukes best til store drinker med få ingredienser, som Manhattan. Disse begerglassene kan også brukes i stedet for målebeger hvis du ikke tester ekstremt kompliserte cocktailoppskrifter

Desilitermål Målekopper kan være nyttige verktøy for å lage cocktailer hvis du er interessert i matte (ja, du må være stor nerd for å lage gode drinker). I stedet for å helle alt enkeltvis i jigger, kan du helle hver ingrediens direkte i målebegeret ved å trekke den siste summen fra resultatet av den siste pouren din. Oxos vinklede målekopper er sterke utfordrere her, med populære modeller i plast og rustfritt stål tilgjengelig

Vilkår for cocktailmåling og deres betydning

Nå som du har verktøyene, her er en rask guide til måleord som det kan være litt vanskeligere å plassere.

Del: Dette er ikke spesiell måling. Snarere er det basert på volumet på serveringsstørrelsen / glasset ditt. All oppskriften er å registrere er forholdet mellom ingrediensene til hverandre. Deler er gode for drinker som sangria, hvor du kan lage glass eller krukke.

Jigger: Å få navnet sitt fra det vanligste store jigger-tiltaket, betyr dette 1,5 oz.

Ponni: Dette betyr 1 oz og refererer til den korte naturen til amerikanske briller, mens andre land bruker 1,5 til 2 oz briller.

Flyte: Flytende væske i drikke gjøres vanligvis for visuell effekt, spesielt hvis du legger ingredienser med forskjellige tettheter, men det kan også brukes til å gi lite smak. Bruk din beste skjønn her.

Sprut: Dette er veldig subjektiv måling, men hvis du følger tellemetoden fra gratis helling, vil halvparten til en telling være tilstrekkelig her.

Bindestrek: Bindestreker refererer oftest til bitter i cocktailoppskriften som kan være så få som tre eller så mange som seks dråper.

Rør / rull / rist: Her er vår guide til forskjellige mikseteknikker.